Тази година шипките са в изобилие. Събирайки ги, се замислих какво бих могъл да създам извън обичайните рецепти като шипков сироп, шипково желе и т.н.
В Швеция има традиционна рецепта за шипкова супа, която се прави, наречена Nyponsoppa. Това е студена пустинна плодова супа, която обикновено се сервира с малки бадемови макарони.
Когато се върнах в кухнята и отворих хладилника, си пожелах нещо люто и пикантно и бях поразен от внезапна светкавица на вдъхновение.
Резултатът е следната рецепта за супа от шипка. Всички участващи приятели се съгласиха, че това работи изключително добре, така че това беше достатъчно, за да ви уведомя за това. Наслади се!
Рецепта за супа от шипка - съставки
- 600g японски шипки (Rosa rugosa)
- 3 червени люти чушки
- 200г пушено тофу
- 2 шалот Echalion (нарязан)
- 2 скилидки чесън (нарязани)
- 500мл пилешки бульон
- 500 мл сок от шипка
Рецепта за супа от шипка - препоръчани инструкции
- Покрийте шипките с вода и оставете да къкри 20 минути. С помощта на картофомачка, намачкайте бедрата наполовина през времето на къкри.
- Прецедете сместа от шипка през муселин за една нощ, за да премахнете космите и семената.
- Печете лютите чушки, докато просто покафенеят, но не изгорят. Поставете в найлонова торбичка или Tupperware и оставете да се изпоти. Това прави премахването на кожите по-лесно. След това ги обелете и грубо нарежете.
- В тенджера запържете шалота до полупрозрачност, след това комбинирайте течността от шипка, пилешки бульон заедно с печените люти чушки и нарязан на кубчета пушен тофу. Оставете да къкри 10 минути, след което смесете до желаната консистенция.
Шипка - нейната храна, лекарства и други употреби
Ще научите частите, използвани като храна и лекарства, време за прибиране на реколтата, рецепти, хранене и други начини, по които хората използват това невероятно растение - кликнете тук, за да научите повече.