Изчистено, зелено, веганско, вегетарианско, гъвкаво - разберете защо 2019 г. може да бъде годината за вкус на успеха с бизнеса с растителни храни ...

растителна основа

Вегетарианството и веганството - и напоследък флекситаризмът - са само няколко примера за диети, които включват храни на растителна основа. Макар да придобиват по-широка популярност напоследък, растителните храни съществуват от хиляди години.

Храната на растителна основа - както подсказва името - е храна, която идва от растителен произход. Това включва плодове и зеленчуци, както и боб, зърнени храни, зърнени и бобови култури.

Независимо дали се грижат за тези, които избират изцяло веганска диета (няма продукти от всякакви животински източници), следват вегетарианството (без животински месни продукти) или тези, които от време на време ядат месо или риба (флекситаризъм), яденето на повече растителни храни не е просто нарастваща, а експлозивна тенденция.

Има дори нарастваща практика на свободолюбие - хора, които ядат (веганска) храна безплатно, независимо дали тя е била изхвърлена от търговци или търговски обекти, или расте в дивата природа.

Кликнете тук за още бизнес идеи, които да стартират през 2019 г.

Докато самите диети на растителна основа не са нови, какво е интересно е колко масови стават те и че все повече мъже гледат и на растителни протеини - осигурявайки потенциално печеливши бизнес начинания за предприемачи.

Миналата година ви казахме, че сините суперхрани водорасли са ключова тенденция, за която трябва да знаете - и през 2019 г. е време да прегърнете цялата дъга от растителни храни. Прочетете, за да разберете защо ...

Защо храните на растителна основа е добра бизнес идея

Тъй като хората стават все по-заинтересовани от храната, която ядат - включително откъде идва, как е направена и какви са ефектите от яденето й - растителните храни все повече се признават за възможните им ползи за здравето и са екологични отпечатък.

С вегетариански диети, събиращи отразяване в пресата от известни медии - включително Би Би Си, пишещи за възхода на веганството, Форбс докладване защо бизнесът трябва да стане веган през 2018 г. и Пазителят коментирайки, че веганството става масово - ясно е да се види, че растителните храни са тенденция, която е на върха на много новинарски програми.

Освен това, с изданието Harvard Health Publishing, обсъждащо ползите от консумацията на повече растения, растителните храни са признати и от утвърдени изследователски институции.

Освен това репортерът на пазарните тенденции Mintel посочи „вечнозелената консумация“ (връзката между доставчици и потребители през целия производствен процес, с акцент върху устойчивостта) като една от трите ключови световни тенденции за храни и напитки за 2019 г.

Но не само официалните публикации го документират. По време на писането на #plantbased имаше 18,9 милиона публикации в Instagram, което предполага, че хората по света се интересуват от концепцията всеки ден.

И в допълнение към международната си популярност, няколко британски вериги сега показват ангажимент да се грижат за диети на растителна основа.

През 2017 г. Tesco назначи американския готвач Дерек Сарно за първия си директор на растителни иновации, докато по същия начин Pizza Express въведе редица вегански артикули в своите менюта през цялата 2018 г.

И така, какво всъщност ядат растителноядните? Когато мислите за храни на растителна основа, е лесно да мислите, че всичко е свързано с плодове и зеленчуци.

Докато така наречените „суперхрани“ - като плодове, листни зеленчуци и съставката на момента, динени семена - могат да формират част от диетите на растителна основа, има и много повече елементи, които трябва да се вземат предвид.

От решаващо значение е, че има и редица растителни източници на протеини, като соеви продукти (тофу, темпе и едамаме), леща, ядки и нахут, за да назовем само няколко.

Всъщност до 2054 г. растителните протеини могат да представляват до 33% от общия пазар на протеини, според Lux Research.

И тъй като пазарът на растителни протеини става все по-широко рекламиран, вече не само младите жени водят веганското зареждане. 2019 ще се превърне в „мъжка растителна мощност“, предлагайки значителна възможност за бизнеса да се възползва от този по-малко експлоатиран сегмент от пазара.

Подобно на пилота от Формула 1 Луис Хамилтън, футболиста Jermain Defoe и боксьора Дейвид Хей, всички примери за спортисти, за които се твърди, че спазват веганска диета, растителните храни не показват признаци, че скоро ще бъдат нокаутирани.

Възможности за бизнес с растителни храни

Амбициозните основатели на стартиращи фирми, които искат да стартират бизнес за хотелиерство, биха могли да сервират растителни храни, независимо дали това е като храна за вкъщи от камион за храна или като по-официални ястия в седящ ресторант.

Например ресторант, превърнат в ресторант за храна (и в списъка с индекси Startups 100 2018) The Vurger Co. предлага традиционна храна за бързо хранене, която е изцяло на растителна основа, включително бургери, пържени картофи и шейкове.

Според Kantar Worldpanel 29% от вечерите в Обединеното кралство са вегетариански. Следователно може да има възможности за промяна в начина, по който хората пазаруват за храната, която ядат у дома.

Една от възможностите може да бъде да се създаде изцяло растителен или вегански супермаркет - независимо дали е онлайн търговец на дребно, магазин за тухли или хоросан или и двете. Например GreenBay е вегетариански супермаркет със седалище в Лондон с онлайн магазин, който предлага доставки и в цяла Великобритания.

Потенциалните собственици на барове биха могли да се вдъхновят от Netherworld в Бризбейн, Австралия, аркаден бар, където клиентите могат да играят ретро видео и настолни игри и да се насладят на изцяло веганско меню, което може да бъде персонализирано с опции за месо или млечни продукти.

Този хитър подход към създаването на меню е насочен към ядещите на растителна основа, но също така позволява да се модифицират ястия за традиционните диети. Тази инверсия на класическия протокол за хранене в кръчмите позволява на растителните ядещи и месоядните да се хранят лесно заедно и е прекъсване, което може да искат да използват интелигентните британски собственици на барове като вдъхновение.

Други възможности за бизнес биха могли да съществуват при създаването на растителни версии на международни кухни, независимо дали да се яде в ресторант или у дома - като се използват африкански съставки (бизнес идея от 2017 г.), например.

По подобен начин потенциалните основатели на стартиращи фирми биха могли да обмислят преминаване към бизнеса с абонаментни кутии. Например, Mindful Chef (друг бизнес, който печели Startups 100 2018) е британска компания за здравословни храни, която доставя комплекти за хранене, подходящи както за растителни, така и за месоядни.

Също така можете да предложите комбинация от супермаркети и абонаментни услуги, като TheVeganKind, или да включите продукта си в такава услуга.

Като алтернатива, хранителните предприемачи биха могли да обмислят възможностите за бизнес, които не се основават на услуги, и вместо това да разглеждат производството на храни.

С много стартиращи растителни протеини, базирани в Америка, може да има пропаст на пазара, за да могат британските собственици на бизнес да създадат подобно реалистични заместители на месото. Базираната в САЩ Impossible Foods за първи път пусна своя Impossible Burger - растителен бургер, който „кърви“ - през 2016 г.

Също така би могло да има възможности за бизнеса да се позиционира и в сектора на мъжкия растителен протеин.

Тъй като тенденцията за растителни храни, които точно имитират своите аналози от месо, продължава да расте, може да има и търсене на растителни протеинови прахове за изграждане на мускулни и горивни тренировки, като част от по-широка промяна към нарастването на мъжкия растителен протеин.

Например публикуването на американска веганска готварска книга Thug Kitchen още през 2014 г., както и пускането на Rudy’s Dirty Vegan Diner на лондонския пазар Camden през 2018 г., са два примера за веганска храна, която се предлага на пазара по по-конвенционално мъжки начин.

Възможности за бизнес с растителни храни

  • Веган супермаркет
  • Вегетариански смутита за заместване на ястия
  • Ресторант с протеини на растителна основа
  • Растителни хранителни камиони и заведения за хранене
  • Растителни версии на международни храни
  • Абонаментна услуга за веганско хранене
  • Производство на растителни протеинови храни

Вътрешно мнение

Хана Картър, основател на Alternative Foods, коментира тенденцията: „Едва наскоро започнахме да разбираме въздействието на нашия избор на храни през последните двадесет години.

„Сега разбираме, че здравето ни е компрометирано от високия ни прием на животински протеини и антибиотици, инжектирани в животните, които ядем, и че околната среда също страда в резултат.

„Въоръжени с тези новопридобити знания, обикновено се смята за по-младото поколение, което движи избора на начин на живот към възприемането на все по-растителна диета.

„Концепцията за алтернативи на растителна храна все още е в зародиш, и така - тъй като секторът се развива с изумителни темпове (растителната храна в момента е най-бързо развиващата се линия на Waitrose) - има възможности за предприемачи в много области.

„Вярвам, че предизвикателството вече не е просто да се грижим за вегетарианци, вегани и хора със специфични хранителни изисквания. Милиони потребители биха искали да помогнат на околната среда и да подкрепят хуманното отношение към животните, докато се хранят здравословно, но не искат да направят значителна промяна в храната, която харесват, или да увеличат разходите си за храна.

„Следователно от предприемачи като нас зависи да проучат алтернативи на растителна основа, които са възможно най-сходни по външен вид, вкус и цена, за да помогнат на обикновения потребител лесно да премине към тази много по-здравословна диета.“

Хана Макколъм, основател на ChicP, добавя:

„Повишаването на популярността на растителната храна е изключително важно. Все повече се информира за въздействието върху околната среда върху отглеждането на месо и значението на яденето на повече растителни храни. С това тенденцията на веганство продължава да расте, като повече от 3,5 милиона вегани са във Великобритания.

„Изключително важно е потребителите и участниците в хранителната индустрия да правят повече промени в по-устойчивото хранене поради изменението на климата. Следователно, колкото повече идеи за бизнес с храни, които са на растителна основа и използват хранителни отпадъци или странични продукти, толкова по-добре - и аз вярвам, че по-лесно ще бъде за тези предприятия да успеят.

„Повечето хора се стремят да бъдат по-устойчиви в ежедневието си и бизнесът се променя, за да последва примера.“