Сребърната миризма е малка сребърна и жълтеникава рибка, която има златист блясък, когато е прясно уловена. Фарьорските го наричат ​​Gullaks - Златна сьомга - и меката му плът работи отлично, когато се използва в рибни кейкове.

Сребърната миризма има бяло месо, богато на протеини. Вкусът и вкусът му е мек. Високите нива на протеини водят до това, че месото задържа значително количество влага. Това прави сребърната миризма идеална за рибни кейкове и други ястия с рибна кайма. Сребърната миризма също работи много добре като филетата.

silus

Мекият вкус на сребърната миризма го придава добре на сдвояване или смесване с други по-пикантни или мощни аромати, билки и подправки.

Биология

Сребърната миризма (Argentina silus) се нарича още по-голяма сребърна миризма, по-голяма аржентинска или просто аржентинска. Рибата е част от семейството на рибите Argentinidae, наричани още стопилки от херинга. Сребърната миризма може да нарасне до 60 см дължина, което е значително по-дълго от останалите риби, които рядко надвишават 25 см дължина - оттук и името по-голяма сребърна миризма.

Името най-вероятно произлиза от англосаксонската дума „smoelt“, което означава лъскав. На фарерски език, сребърната миризма се нарича gullaksur, което в превод означава „златна сьомга“.

Сребърната миризма има зеленикаво сив и златист цвят на гърба, отстрани са сребърни, а стомахът е бял, с жълт оттенък. Когато е прясно уловено, то ще има златист и синьо-синьо блясък на кожата си. Сребърната миризма е почти толкова широка, колкото е дълга и има много малки, почти полупрозрачни перки.

Сребърната миризма се задържа на дълбочина между 150 и 1400 метра. Те остават близо до морското дъно през деня и се издигат през нощта. Диетата им се състои предимно от ракообразни, крил и по-малки риби. Сребърната миризма в по-плитки води е средно по-малка от тази, която живее в по-дълбоки води.

Сребърната миризма расте бавно, но женските ще растат малко по-бързо от мъжките. След една година сребърната миризма е дълга около 10-16 см, а след 5 години е около 30 см. Само след 10 години достига 38 см дължина. Те могат да растат най-много до 60 см, в този момент са около 25-30 години и тегло около 2 килограма.

Сребърната миризма може да се намери в северното полукълбо. В североизточната част на Атлантическия океан те се срещат около Фарьорските острови, Исландия, Гренландия, Норвегия, Шотландия и Ирландия и нагоре в западните части на Баренцово море.

Фарьорските острови най-вече произвеждат и изнасят сребърна топилка като мляна риба. Фарьорските кораби ловят предимно на сребърна топене с тралове във фарьорските води, но понякога и на запад от Британските острови.