2 - Не ми хареса
Французите обичат да използват фасул в салати - най-известният в салатата им niçoise, салата от риба тон от средиземноморския град Ница. Тази салата съчетава френски боб и грах и ги допълва с ситно нарязани яйца. Това е моето мнение за oeufs mimosa - дяволски яйца, в които жълтъците се нарязват и се смесват с майонеза или дресинг за салата. Тази салата всъщност има много приятен вкус, когато бобът и грахът са все още топли. Слайдшоу: Рецепти за зелен боб
Салата
8 унции френски боб
1 чаша замразен грах
0,25 чаша орехи
1 супена лъжица каперси
Дресинг
1 чаена лъжичка дижонска горчица
1 супена лъжица оцет от бяло вино
2 супени лъжици слънчогледово олио
0,5 чаена лъжичка сушени билки за салата
1 супена лъжица тежка сметана
1 супена лъжица вода
Груба морска сол
Как да го направя
Нарежете лука на ситно и го сложете в малка купа. Добавете всички останали съставки за дресинга и разбъркайте.
Яйцата се варят 10 минути, след което се оставят да се охладят.
Подрежете френския боб и гответе заедно със замразения грах за 4 минути във вряща подсолена вода. Отцедете и изплакнете със студена вода, така че зеленчуците да запазят своя жив зелен цвят. Поставете върху чиния за сервиране.
Обелете и нарежете на ситно яйцата, орехите и каперсите и ги разпръснете върху салатата, след което залейте с дресинга преди сервиране. Тази салата може да се сервира топла или студена.