2 - Не ми хареса
0 2 звездни стойности:
0 3 звездни стойности:
0 4 звездни стойности:
0 5 звездни стойности:
Този кремообразен крем се сервира като предястие или като лек десерт.Плюс: Още рецепти и съвети за десерти
Съставки
3/4 чаша царевично нишесте
4 чаши плюс 2 супени лъжици пълномаслено мляко
3 големи жълтъка
3 големи цели яйца, при стайна температура
2 супени лъжици плюс 1/4 чаена лъжичка канела
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
1 чаша брашно за всички цели
Растително масло, за пържене
Как да го направя
Леко омаслете стъклена форма за печене от 8 на 11 инча. В средно топлоустойчива купа смесете царевичното нишесте с 1/2 чаша захар. Бавно разбийте с 1 чаша мляко. Добавете яйчните жълтъци и 1 от целите яйца и разбийте до гладкост. Разбъркайте 1/4 чаена лъжичка канела.
В средна тенджера загрейте 3 чаши мляко на умерен огън, докато малките мехурчета започнат да се образуват около ръба на повърхността. Постепенно разбийте горещото мляко в яйчената смес. Върнете сместа в тенджерата и гответе на умерен огън, като разбърквате постоянно, докато консистенцията стане по-плътна от майонезата, около 5 минути. Разбъркайте ванилията.
Изстържете крема в подготвената форма за печене и изгладете повърхността; оставете леко да се охлади. Охладете в хладилник, докато стане много стегнато, поне 3 часа или за една нощ.
В малка купа смесете останалата 1/2 чаша захар с останалите 2 супени лъжици канела. В чиния за пай разбийте останалите 2 яйца с останалите 2 супени лъжици мляко. Разстелете брашното в друга чиния за пай.
Нарежете крема на 24 правоъгълника. В голям, дълбок тиган с незалепващо покритие загрейте 1/2 инча растително масло, докато блести. Работейки наведнъж с 6 парчета крем и оставяйки останалото в хладилник, потопете правоъгълниците на крем в разбитите яйца, след което драгирайте в брашното. Запържете крема на умерен огън, като го завъртите веднъж или два пъти, докато стане златист и свеж, около 5 минути. Прехвърлете върху решетка, застлана с хартиени кърпи и незабавно пресейте канелената захар върху тях. Повторете с останалите парчета крем. Сервирайте топло или със стайна температура.
Бележки
Когато правите крем с ванилия или други екстракти, разбъркайте ароматизаторите след готвене, защото топлината може да притъпи вкуса им.