херинга

Смърчът/Диана Чиструга

Хранителни насоки (на порция)
92 Калории
7g Дебел
7g Въглехидрати
1g Протеин
× Хранителна информация
Количество на порция
Калории 92
% Дневна стойност *
Общо мазнини 7g 9%
Наситени мазнини 1g 4%
Холестерол 0mg 0%
Натрий 267mg 12%
Общо въглехидрати 7g 2%
Диетични фибри 1g 5%
Протеин 1g
Калций 34mg 3%
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.

Тази рецепта за полски херинг ролмопс или ролмопсия marynowany w oleju (rrohl-MOHP-sih mah-rrin-oh-VAH-nih vef oh-LAY-yoo), или „ролмопи, мариновани в масло“, е от готвача Марек (Марк) Видомски, основател и директор на кулинарния институт в Краков, Полша. Призовава за цяла солена херинга, която сами да почистите и мариновате. Отнема най-малко три дни, за да се маринова херингата, така че планирайте съответно. Ако не можете да намерите цели солени херинга в международен деликатес, Nordic House е добър онлайн източник.

Традиционно, необработените филета от херинга на Бисмарк се използват за приготвяне на ролмопи, наименование, получено от немския rollen или „на търкаляне“ плюс швабри или „куче мопс“. Връзката с кучето мопс е ​​по-малко ясна.

Rollmops се приготвят лесно у дома и рецептите варират в зависимост от региона и вкуса. Но обикновено филетата от осолена херинга се накисват във вода, намазват се с горчица и се навиват с парче кисел корнишон или маринован лук в средата. Клечка за зъби държи формата си. След това валцуваните филета се прехвърлят в консервиращ буркан и се заливат с топла марината, направена от оцет, вода, нарязан лук, зърна черен пипер, дафинови листа и семена от горчица. Ролките се мариноват в хладилник до пет дни, като по това време са готови за консумация и след това могат да се съхраняват в хладилника до 10 допълнителни дни.

Ето още една полска рецепта за ролмопс, която се прави с закупена маринована херинга. Всичко, което правите, е да пълните и пълните. И в тази рецепта за херинга в масло от готвач Марек, почистената солена херинга не се навива, а просто се нарязва на хапки и се маринова в масло и подправки в продължение на няколко дни.