174 | Калории |
7g | Дебел |
24g | Въглехидрати |
6g | Протеин |
Количество на порция | |
Калории | 174 |
% Дневна стойност * | |
Общо мазнини 7g | 9% |
Наситени мазнини 2g | 10% |
Холестерол 5mg | 2% |
Натрий 447mg | 19% |
Общо въглехидрати 24g | 9% |
Диетични фибри 4g | 15% |
Протеин 6g | |
Калций 97mg | 7% |
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети. |
Печенето усилва вкусовете и изглажда текстурата на зеленчуците и плодовете в тази жизнена супа от моркови, ябълки и целина. Това е наистина повече от сумата на частите му - вероятно няма да можете да изберете отделните вкусове на ябълка или целина, но и двете добавят нюанс и дълбочина към рецептата.
Докато маслото не е задължително, то събира вкусовете и добавя нотка на богатство. Ако сервирате млечно ястие, това е чудесно допълнение. Не е нужно много, затова изберете висококачествено (за предпочитане органично) несолено масло.
Съставки
- 1 килограм моркови (обелени, подрязани, разполовени по дължина, ако са големи и нарязани напречно на 3-инчови парчета)
- 1 голяма ябълка (обелена, сърцевина и нарязана на клинове)
- 3 стръка целина (подрязани и нарязани на 3-инчови парчета)
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин (разделен)
- 1/2 малък червен лук (обелен, подрязан и нарязан на ситно)
- 3 до 4 скилидки чесън (обелени, натрошени и нарязани на ситно)
- 1-инчово парче джинджифил (обелен и смлян)
- 4 чаши зеленчуков бульон
- По желание: 1 супена лъжица несолено масло
- Сол и прясно смлян пипер на вкус
Стъпки за постигане
Загрейте фурната до 220 C (425 F).
Поставете морковите, ябълките и целината на един слой върху голям лист за печене с рамка. Полейте с 2 супени лъжици зехтин и хвърлете, за да покриете.
Печете в предварително загрятата фурна за 25 минути, като веднъж завъртите по средата на готвенето, докато стане доста крехко и тъкмо започне да се карамелизира.
В запас или голяма холандска фурна загрейте останалата супена лъжица зехтин. Добавете лука и сотирайте на средно силен огън, докато започне да омеква и да стане полупрозрачен, около 5 минути.
Добавете чесъна и джинджифила и сотирайте, докато ухае, около 1 минута повече. Добавете печените моркови, ябълката и целината и разбъркайте, за да покриете.
Налейте зеленчуковия бульон, вдигнете котлона и оставете да заври.
Намалете котлона до минимум и оставете да къкри, частично покрито, за 15 минути или докато зеленчуците омекнат.
Свалете от котлона и с помощта на обикновен или потапящ пасатор внимателно пюрирайте супата.
Ако желаете, добавете маслото към супата и разбъркайте, докато се разтопи и влее равномерно.
Подправете на вкус със сол и прясно смлян черен пипер.
Внимавайте при смесването на горещи съставки
Парата се разширява бързо в блендер и може да причини разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете блендера само една трета от пътя нагоре, отворете горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесвате.
Съвети за рецепти
Когато пюрирате супата, е много по-лесно да използвате потапящ блендер, отколкото самостоятелно стоящ блендер, тъй като можете просто да поставите потапящия блендер в тенджерата със супа, докато може да се наложи да пюрирате на партиди в обикновения блендер. Ако използвате потапящ блендер, просто не забравяйте да държите ръчния уред потопен - в противен случай супата ще пръска навсякъде.
Кафява чанта обяд? Пригответе заедно термос с тази супа, за да отидете с любимия си сандвич или обилна салата от зърнени храни, като салата фарро с подправки, печен нахут и карфиол.