3 март 2015 г. от Аня - 14
ЗА ПОДОБРЕНА РЕЦЕПТА вижте най-новия ни пиероги пост.
В известен смисъл тази веганска рецепта за пироги е малко изненадваща, тъй като в живота ми имаше време, когато вече не можех да гледам кнедли. Когато бях дете, моята баба ни готвеше обяд през повечето дни и „пиерогите“ често бяха в менюто. Искам да кажа, не ме разбирайте погрешно, тя беше единствената кралица на кнедли и никога не съм имал „пиероги“, които да са били толкова добри оттогава, но аз просто бях „пиерогизиран“.
По време на тазгодишната замръзваща Коледа в Полша, изпаднах странно в носталгия по това просто ястие и се върнах вкъщи, за да правя купища пиероги в продължение на дни, особено с толкова лошо време (очевидно най-лошата гръцка зима от 7 години). Докато бяхме закъсали в къщата, докато огромни бури гърмяха от; Намерих приготвянето на полски кнедли доста терапевтично.
За съжаление случайно живея и с натрапчив бегач с ненаситен апетит, който предефинира понятието за размер на порцията. Това означава, че това, което обикновено държи повечето хора да се хранят за няколко дни, е едно оскъдно хранене в къщата ми. Стандартна порция в Полша е около 10 кнедли на човек и съм виждал 40 да изчезват в гърлото на Дънкан, следван от него да оглежда всички тенджери и тигани в търсене на още. Вижте, знам, че не прилича на голям ядец, но минава през храната като ненаситна армия от скакалци.
“Ruskie” е най-популярният вид пироги в Полша. Обикновено пълнежът използва смес от картофи, пържен лук и бяло сирене, която е подобна на фета по структура, но много по-малко солена. Замених го тук с твърдо тофу, подправено със соев сос и малко лимонов сок, и се получи.
Дънкан, моят най-отдаден изпитател на рецепти, който е използвал не-веган версията по време на безбройните си посещения в Полша, ме приветства гений за приготвяне на вегански вкус на пироги точно като традиционните, така че опитайте ги, дори и да не сте т веган.
PS: Ако направите моите вегански пиероги, не забравяйте да ме маркирате в Instagram като @lazycatkitchen и използвайте хаштага #lazycatkitchen. Обичам да виждам вашите мнения за моите рецепти!