Ако избягвате често срещани хранителни алергени като пшеница и млечни продукти, имате диетични ограничения като вегетарианство или спазвате популярен хранителен план като Палео диета, персонализираното хранене не винаги е толкова лесно, колкото просто отваряне на хладилника или скитане по пътеките. от местния магазин за хранителни стоки. Понякога трябва да проявите креативност, когато търсите заместители на храната, които да използвате във вашите рецепти и готвене. Ето няколко предложения, които да предизвикат идеи за хранителни заместители и заместители при готвене за някой с хранителна алергия или диетично ограничение.

dietary_restrict_substitute.jpg

ограничения

Например, когато алергиите към пшеница и непоносимостта към глутен стават все по-разпространени, скобите за килер като брашното не винаги могат да се използват при печене на традиционни продукти за закуска като палачинки, хляб или кифли. Бадемовото брашно, кафявото оризово брашно и киноата са отлични заместители на брашна и зърнени храни, които все още ви позволяват да се насладите на любимите си домашно приготвени бисквитки от шоколадов чипс и евентуално да включват допълнителни ползи за здравето в процеса. Алергични към шоколада? Опитайте рожков на прах като заместител на шоколада с по-ниско съдържание на захар!

За тези, които искат да намалят приема на изкуствени подсладители, много естествени подсладители могат да задоволят и най-силните сладки зъби. Ако търсите заместител на захарта с нисък гликемичен индекс, опитайте нектар от агаве или фруктоза в рецептите за готвене и печене. Те също могат да добавят малко сладост към пресни плодове, кисело мляко, овесени ядки и други. Сиропът от кафяв ориз, финикова захар, лактоза и захар от турбинадо имат среден гликемичен индекс. Лактозата или „млечната захар“ е особено полезна при отглеждането на полезни чревни бактерии, стига да не сте алергични към млякото. Цвеклото захар и декстроза (известна още като глюкоза) имат висок гликемичен индекс. И двете могат да се използват като заместител на тръстиковата захар и те също така предлагат бърз тласък на енергия.

Опитвате се да намалите маслото, без да жертвате вкуса? Масла като зехтин и необработено кокосово масло могат да се използват в салатни превръзки или сосове и могат да се използват и като готварски масла за сотиране и печене на месо или зеленчуци. Маслото от макадамия може да се похвали с едно от най-здравословните съотношения на ненаситени към наситени мазнини (при условие, че не сте алергични към дървесните ядки), а маслото от оризови трици има приятен, ядков аромат и вкус, който подобрява вкусовете.

И накрая, сгъстителите като прах от агар, прах от гуарова гума и прах от ксантанова смола са с ниско съдържание на захар, мазнини и наситени мазнини и могат да уплътняват супите и сосовете. За да увеличите протеина във вегетарианската диета, помислете за заместване на мътеница на прах или различни видове соев протеин (стига вечерята да не е алергична към соя) с яйца, бяло брашно и пшеница.

Без значение какви са вашите диетични ограничения, има много опции за заместители или заместители на храни, които могат да подобрят храната ви, без да се жертва вкусът или храненето.

Моля, не се колебайте да споделите тази инфографика за диетични ограничения и заместители във вашия собствен блог или уебсайт. Когато го направите, моля, дайте кредит и линк към NOW Foods.