2 - Не ми хареса

пюре

Печеното червено цвекло, пресният шалот и кориандърът се превръщат в копринено пюре в тази проста рецепта. Използвайте го като основа, за да придадете свежест на всяка земна зеленчукова страна.

Съставки

1 килограм червено цвекло със средна големина, подрязано

1 супена лъжица зехтин екстра върджин

1 1/4 чаени лъжички кошерна сол, разделени

1/2 чаша масло от гроздови семки

2 супени лъжици ситно нарязан шалот

2 супени лъжици вода

1 1/2 чаени лъжички пресни листа от кориандър

1 1/2 чаени лъжички оцет от червено вино

Щипка черен пипер

Как да го направя

Загрейте фурната до 400 ° F. Хвърлете цвекло със зехтин и 1/2 чаена лъжичка сол. Поставете цвекло в тава за печене; добавете плисък вода. Покрийте плътно с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна до омекване, когато се пробие, около 1 час и 30 минути. Отстранете фолиото и оставете да се охлади 15 минути. Обелете цвеклото и грубо нарежете.

Поставете масло от гроздови семки, шалот, 2 супени лъжици вода, кориандър, оцет и останалата 3/4 чаена лъжичка сол в блендер и обработвайте, докато се смеси, около 5 секунди. Добавете цвекло и обработвайте до получаване на гладка консистенция, около 40 секунди, като спирате да изстъргвате отстрани, ако е необходимо. Разбъркайте черен пипер.

Направете напред

Охладеното пюре може да се съхранява в херметически затворен съд в хладилник до 2 дни.