Козето мляко има по-висока усвояемост от повечето други видове мляко. Млякото също е естествено хомогенизирано и предлага определени терапевтични стойности в човешкото хранене (1).
Интересното е, че козето мляко съдържа повече калций и витамини А и В6, отколкото кравето мляко (1). Означава ли това, че можете да започнете да използвате козе мляко вместо всяко друго? Превъртете надолу, за да разберете.
Какви са предимствата на козето мляко?
Козето мляко е лесно смилаемо от повечето други животински форми на мляко. Някои данни сочат, че може да лекува възпаление и да укрепва костите по-добре от кравето мляко.
1. Лесно смилаем
Мастните глобули в козето мляко са по-малки и това вероятно е една от причините козето мляко да се смила по-лесно (1).
Докладите посочват стойността на козето мляко за лечение на чревни проблеми, благодарение на лесното му усвояване. Смята се също, че буферният капацитет на млякото и физическият характер на изварата, образувана от коагулацията на млякото, са важни фактори за неговата усвояемост (2).
В друго проучване е установено, че механизмът на усвояване на протеини в адаптираното мляко за козе мляко е по-сравним с човешкото мляко (от този на формулата за краве мляко) (3).
Въпреки че козето мляко е по-лесно смилаемо от кравето, и двете съдържат приблизително еднакво количество лактоза. Някои хора вярват, че козето мляко има много малко лактоза, но това не е вярно. Ако имате непоносимост към лактоза, може да искате да се консултирате с Вашия лекар, преди да консумирате козе мляко (4).
2. Може да насърчава здравето на сърцето
Козето мляко е добър източник на магнезий, полезен за сърцето минерал. Магнезият помага да се поддържа редовен пулс и предотвратява образуването на кръвни съсиреци и повишени нива на холестерол. Магнезият работи и с витамин D, който е друго хранително вещество от решаващо значение за здравето на сърцето (5).
Установено е, че козето мляко съдържа повече магнезий от кравето или биволското мляко. Данните за местното козе мляко обаче са оскъдни. Установено е, че някои местни видове козе мляко имат по-нисък калций в сравнение с биволското мляко (5).
При проучвания с плъхове е установено, че приемът на козе мляко намалява плазмената концентрация на триглицериди (6).
3. Може да помогне в борбата с възпалението
Проучванията показват, че козе мляко (и магарешко мляко) може да се препоръча като хранителна добавка за лица с алергични и възпалителни състояния. Доказано е, че млякото предизвиква вродени и адаптивни имунни реакции в човешкото тяло (7).
При проучвания при плъхове олигозахаридите с козе мляко проявяват противовъзпалителни ефекти в случаите на колит. Следователно млякото може да бъде полезно за лечение на възпалителни заболявания на червата (8).
В друго проучване на плъхове олигозахаридите с козе мляко намаляват чревното възпаление и допринасят за възстановяването на увредената лигавица на дебелото черво (9).
4. Може да укрепи костите
Установено е, че приложението на 400 ml козе мляко има положително въздействие върху метаболизма на костите. Това, в комбинация с терапия, също може да помогне за предотвратяване на остеопороза при лица с ревматоиден артрит (10).
При плъхове е установено, че определен протеин в козето мляко (CSN1S2) подобрява образуването на бедрената кост. Млякото е по-ефективно от козе кисело мляко (11).
При животни, хранени с козе мляко, процесът на стабилизиране на костния обмен изглежда започна много по-рано. Установено е, че това е особено вярно в случай на дефицит на желязо, който може да наруши костния обмен (12).
5. Може да бъде добър метаболитен агент
Козето мляко е отличен метаболитен агент, тъй като засилва метаболитното усвояване на минерали като калций и желязо. Все пак са необходими изследвания върху хора, за да се потвърдят предполагаемите метаболитни ефекти на козето мляко (13).
Освен това има бета-казеин А2, който е далеч по-здравословен от бета-казеин А1, който съдържа кравето мляко. А2 бета-казеинът се счита за по-безопасен вариант на бета-казеин, докато неговият аналог А1 е един от рисковите фактори за диабет и исхемична болест на сърцето (14).
В проучвания с мишки също е установено, че козето мляко е по-малко алергично от кравето, когато се дава след периода на кърмене. Имаме нужда от повече проучвания, за да изясним дали козето мляко е подходящо като алтернатива на кравето мляко в млечни храни за кърмачета (15).
6. Може да помогне за облекчаване на безпокойството
Изследванията на плъхове показват, че конюгираната линолова киселина в козето мляко може да повлияе на развитието на мозъка (и физическото развитие). В тези проучвания е установено също, че прилагането на козе мляко намалява тревожността (16).
7. Може да подпомага лечението на анемия
Изследване твърди, че биогоривостта на козето мляко е по-добра от тази на кравето мляко. Плъхове, хранени с пълномаслено козе мляко, са имали много по-висока ефективност на регенериране на хемоглобина (което представлява процентното превръщане на хранителното желязо в хемоглобин) (17).
Въпреки че козето мляко не се появява често в телевизионни реклами, то със сигурност изглежда като по-здравословна алтернатива. Най-популярният вид мляко е кравето мляко и ние сме сигурни, че бихте израснали, консумирайки го. Но време ли е да се смените с козе мляко?
Козе мляко Vs. Краве мляко - кое е по-добро?
Размер на порцията = 1 чаша (244 g)
| Калории | 168 | 149 |
| Калций | 327 mg | 276 mg |
| Протеин | 9 g | 8 g |
| Магнезий | 34 mg | 24 mg |
| Фосфор | 271 mg | 205 mg |
И двата вида мляко имат сходни количества лактоза. Докато 100 грама козе мляко съдържа 4,1 грама лактоза, същото количество краве мляко има 4,6 грама лактоза (18).
Козето мляко също подобрява способността на организма да абсорбира определени хранителни вещества от храните. Млякото има благоприятен ефект върху кравето мляко по отношение на усвояването на мед и желязо при плъхове със синдром на малабсорбция (19).
По отношение на храненето и изследванията, козето мляко е по-добро. Това козе мляко ли е докрай? Е, не толкова бързо.
Има ли козе мляко някакви странични ефекти?
Единственият основен страничен ефект на козето мляко, изследван от науката, е алергията. Алергията към козе мляко, която обикновено не е свързана с краве мляко, е рядко заболяване. Тази алергия може да се дължи на казеиновия протеин в млякото (20).
Изглежда, че алергията към козе мляко засяга по-големите деца и се появява по-късно. Алергията изисква стриктно избягване на козе мляко и други млечни продукти, тъй като реакциите могат да бъдат тежки. Минималните дози козе мляко или млечни продукти могат да предизвикат реакции (21).
Заключение
Все по-голям брой изследвания показват, че козето мляко може да бъде идеалната алтернатива на кравето мляко. По-високо е във важните хранителни вещества. Съдържа обаче подобни количества лактоза. Следователно, ако имате непоносимост към лактоза, можете да изберете ядково мляко (като бадемово мляко).
Козето мляко е здравословен вариант, но ако сте алергични към мляко като цяло, стойте далеч от козето мляко.
Отговори на експерти за въпроси на читателите
Каква е разликата между прясно козе мляко и козе мляко на прах?
Козето мляко на прах е произведен продукт, който се получава чрез изпаряване на млякото до сухо. Въпреки че може да не е толкова полезно като прясно козе мляко, козето мляко на прах със сигурност има по-дълъг срок на годност.
Можем ли да пием сурово козе мляко?
Суровото мляко е основно мляко, което не е пастьоризирано, за да убие вредните бактерии. Това може да причини проблеми. Следователно е безопасно да не се пие сурово мляко, каквото е.
Можем ли да използваме козе мляко, ако сме чувствителни към краве мляко?
Не винаги. Дори да не сте алергични към краве мляко, може да сте алергични към козе мляко. Това заболяване обаче е рядко (20).
Козето мляко кара ли ви да наддавате?
Някои изследвания показват, че козе мляко може да има умерено по-висок потенциал за потискане на апетита в сравнение с краве млечни продукти (22). Въпреки че това може да изглежда, че козето мляко може да помогне за отслабване (и да не ви накара да наддавате), няма директни изследвания, които да твърдят, че.
Има ли козе мляко естроген?
Цялото мляко, включително козето мляко, съдържа малки количества различни хормони, включително естроген.
Безопасно ли е козе мляко за бебета?
Някои изследвания показват, че формулата от козе мляко може да има силни пребиотични и анти-инфекциозни свойства, които могат да предпазят бебетата от стомашно-чревни инфекции (23). Обаче са необходими повече изследвания, особено по отношение на козето мляко (а не формулата).
Козето мляко полезно ли е за кожата? Би ли помогнал сапун от козе мляко?
Няма изследвания, които да твърдят, че козето мляко може да бъде от полза за кожата. Въпреки това, някои поддръжници на козе мляко популяризират сапун от козе мляко за ползи за кожата. Въпреки че анекдотичните данни сочат, че сапунът с козе мляко може да помогне за лечение на акне, екзема и суха кожа, няма изследвания в подкрепа на това.
- Ползите за здравето на печения боб са полезни за вас по-добри домове и градини
- Сух гладуване Ползи за здравето, как да го направя и защо е по-добър от „мокър“ пост - фитнес -
- Ползи за здравето от масло от оризови трици - загуба на тегло, по-добър контрол на кръвната захар и здраве на сърцето
- Ползите от козе мляко и неговите странични ефекти либрират
- Хранителни факти за кокосово мляко Калории, въглехидрати и ползи за здравето