Здравословна закуска в японски стил
| ккал | 253 | |
| дебел | 19g | |
| наситени | 2,4g | |
| въглехидрати | 15гр | |
| захари | 2.3g | |
| фибри | 2g | |
| протеин | 7g | |
| ниско в | сол | 0,09g |
Съставки
- 1 малък карфиол, нарязан на средни цветчета
- 100g обикновено брашно
- 2 яйца, разделени
- 2 супени лъжици растително масло
- растително масло за пържене в дълбочина
Метод
Варете карфиола във вряща вода за 2 минути. Наклонете в гевгир, изплакнете под студения кран, отцедете добре и оставете настрана.
Поставете брашното в голяма купа с щипка сол. Разбийте жълтъците и 175 мл ледена вода заедно, след това разбийте в брашното с маслото, за да направите гладко тесто. В отделна чиста купа разбийте белтъците до твърдост, след това ги сгънете в тестото.
Загрейте маслото във фритюрник или голям уок до 190 ° С. Покрийте малко от карфиола в тестото, след това с помощта на решетъчна лъжица внимателно вдигнете в горещото масло. Запържете дълбоко карфиола за 2-3 минути до златисто и подпухнало. Отцедете върху кухненската кърпа и продължете с останалите на порции. Поръсете карфиола със сол и сервирайте с купа айоли или майонеза.
СЪВЕТИ ЗА РЕЦЕПТИ
ХРУПАВ КАЛИФЛОУЪР
Вместо да варите или сварявате цветни цветя от карфиол, хвърлете ги в малко зехтин, поръсете с червен пипер и печете в гореща фурна за 30 минути, докато се сварят и станат хрупкави.