2 - Не ми хареса
За да увеличите сърдечността, но не мазнините или калориите, пюрирайте половината партида в блендер, след което я разбъркайте обратно в тенджерата. Доматите са по-питателни, сварени, отколкото сурови, защото топлината увеличава количеството ликопен, което абсорбира.
Галерия
Резюме на рецептата
Съставки
Поставете маслото в голяма тенджера на умерен огън. Когато е горещо, добавете лука и моркова, поръсете със сол и черен пипер и гответе, разбърквайки, докато зеленчуците започнат да омекват (3-5 минути). Добавете доматената паста, намалете малко огъня и продължете да готвите, като разбърквате, за да покриете зеленчуците с пастата, докато пастата започне да потъмнява - не оставяйте да изгори (1-2 минути).
Оголете листата от мащерка от стъблото и ги добавете в саксията заедно с доматите. Гответе, като разбърквате от време на време, докато доматите се разпаднат (10-15 минути). Добавете 2 чаши вода или сок и оставете да заври, след което регулирайте топлината, така че сместа да мехурче леко. Оставете да се готви, докато вкусовете се разтопят (още 5 минути).
Опитайте и коригирайте подправката; ако супата има плосък вкус (но достатъчно солен), разбъркайте захарта. Ако е прекалено дебело, добавете още вода, 1/4 чаша наведнъж. Ако е твърде тънък, гответе, докато се сгъсти и намали леко (това също ще засили вкусовете). Украсете с босилек, ако използвате, и сервирайте.
Сърдечна доматена супа: Добавете 1/2 чаша бял ориз, булгур или кус-кус с водата в стъпка 2, заедно с още 1 чаша течност. Гответе, докато зърното омекне (5-15 минути) и бъдете готови да добавите още малко вода, ако супата стане твърде гъста.
Подправена доматена супа: Вместо прясна мащерка и босилек добавете 1 TBSP къри или чили на прах или 1 ч. Л. Пушен червен пипер (pimentón) заедно с доматеното пюре в стъпка