радостта

10-седмичната програма на Жан Кристелер в „Радостта от половин бисквитка“ е предназначена да ограничи преяждането, да ви помогне да почувствате глада си и да се доверите на вкусовите си рецептори. iStockphoto скрий надпис

10-седмичната програма на Жан Кристелер в „Радостта от половин бисквитка“ е предназначена да ограничи преяждането, да ви помогне да почувствате глада си и да се доверите на вкусовите си рецептори.

От време на време идва Джулия Чайлд или Майкъл Полан и променя начина ни на хранене.

Може ли Джийн Кристелер, водещият изследовател на внимателно хранене в Америка и авторът на нова книга за самопомощ „Радостта на половин бисквитка“, публикувана във вторник, да бъде следващата? Искам да кажа може би.

Тогава, когато Кристелър, сега професор по психология в Държавния университет в Индиана, беше студент в Йейл в края на 70-те и началото на 80-те години, тя имаше компулсивен проблем с преяждането. Тя медитира от години и реши да приложи това, което изучава относно регулирането на храненето и връзката ум-тяло, към преяждането си. Както пише тя, това беше трансформиращо. След като се справи с нея, тя разработи обучение за внимателност за различни проблеми с храненето, наречено Mindfulness-Based Eating Awareness Training, или MB-EAT, и се зае да тества ефективността му.

Радостта на половин бисквитка

Използване на внимателност, за да отслабнете и да прекратите борбата с храната

Твърди корици, 278 страници |

Купете препоръчана книга

Покупката ви помага да поддържате NPR програмиране. Как?

В няколко проучвания Кристелер показа, че практикуването на медитация на внимателност и внимателно хранене ефективно намалява преяждането и увеличава вътрешното чувство за контрол върху преяждането.

Тя също проучва MB-EAT за отслабване в проучване, започнало през 2004 г. и сравняващо MB-EAT с контрола. Тя все още не е публикувала това проучване, но предварителните данни показват, че добавените предложения за намаляване на калориите и стратегиите за здравословно хранене на MB-EAT улесняват значителната загуба на тегло в краткосрочен план. (Изследваните субекти - 117 затлъстели мъже и жени със и без проблеми с преяждане - губят средно около половин килограм на седмица.) Дали обучението улеснява значителна дългосрочна загуба на тегло, все още предстои да бъде определено.

10-седмичният план включва комбинация от медитации на вниманието и практики на внимателно хранене, здравословно хранене и стратегии за намаляване на калориите. По-конкретно, той е предназначен да ограничи преяждането, да ви помогне да почувствате глада си, да се доверите на вкусовите си рецептори и да станете дълбоко доволни от качеството, а не от количеството храна.

Ако не бях видял преобразуващия ефект на доказаните практики на Кристелер в собствената си практика като терапевт при хранителни разстройства, вероятно нямаше да си направя труда да прочета още една внимателна книга за хранене. (Чел съм много.) Но имах, така че го направих и съм развълнуван, че изследователският психолог трансформира груповото си обучение в план „направи си сам“.

Солта

В „Лаборатория за хранене“ психологът разкрива тайни защо диетите се провалят

Солта

Как „диетичните гурута“ ни свързват с религията, забулена в науката

Сложих там „Радост от половин бисквитка“ с „Овладяване на изкуството на френското готвене“ и „Дилемата на всеядното животно“, защото видях измеримата и приятна разлика, която планът на Кристелер направи за мен и моите клиенти. Въпреки че двамата с нея сме обикаляли една и съща територия в продължение на десетилетия, един път, когато чух описанието на нейното обучение, това завинаги промени начина, по който работя с различни проблеми с храненето.

И все пак имах някои притеснения и въпроси, които исках да управлявам от Kristeller. Следва редактирана версия на тази скорошна борса.

Преди да откриете съзнателното хранене, описвате да сте в капан в омагьосан кръг на недояждане през деня, преяждане през нощта. Как открихте, че вниманието може да наруши този цикъл?

Първият ми трансформативен опит в храненето беше вдъхновен от „Мазнината е феминистки проблем“ на Сузи Орбах. В продължение на една седмица си позволих да обядвам с богати на мазнини храни с високо съдържание на захар [както препоръчва книгата]. Първите няколко дни се наслаждавах на чипсове и бисквитки от машина за закуски. Вкусът им беше доста добър, но не съм жадувал за повече след вечеря. Когато пакетираните закуски загубиха привлекателността си, аз отидох за пресни кроасани един ден, няколко парчета пица на следващия. В края на седмицата започнах да се настройвам на глада, ситостта и удоволствието си от храната с това, което сега бих нарекъл „внимателност“.

Казвате, че MB-EAT не е диета, но препоръчвате претегляне и измерване на порции и други диетични стратегии. Каква е разликата?

Диетите предписват определени храни и количества храна за относително бърза загуба на тегло. Те нямат много връзка с гъвкавия, устойчив подход на хранене. И все пак калориите се „броят“.

Не препоръчвам да се насочвате към определен брой калории на ден. По-скоро насърчавам по-изследователски подход към съдържанието на калории - забелязване на количеството зърнени храни в купата ви, масло на препечен хляб, месо в чинията. Подобно на бюджета, няма да пазарувате, без да погледнете етикетите с цени. И ако доходите ви спаднат с 25 процента, ще трябва да намалите разходите, но да не гледате всяка стотинка или винаги да харчите точно същата сума.

Като се има предвид, че ограничаването на калориите може да бъде рецепта за преяждане, ако не и за нарушено хранене, за някои хора, защо предизвиквате читателите да намалят 500 калории на ден, завинаги, от диетата си?

Повечето диети намаляват приема на калории с поне 1000 калории на ден. Предизвикателството с 500 калории е свързано с намирането на устойчиви начини за намаляване на калориите, което нито е прекалено ограничително, нито според нашия опит предизвиква преяждане. По-скоро насърчавам хората да намалят „безсмислените калории“: откажете се от допълнителни порции, въздържайте се от почистване на чинията си, когато сте пълни, заменете по-калоричните закуски с приятни с по-нискокалорични.

Никъде не споменавате колко са загубили теглите от изследване на теглото. Колко загубиха?

Средната загуба на тегло е относително скромна - около един паунд на седмица или седем паунда. Някои са загубили над 20 килограма, а други са загубили малко, но за разлика от първото ни проучване на NIH, фокусирано върху преяждането, а не върху загубата на тегло, никой не е наддал. Въпреки това, дори в това проучване, една трета от участниците са отслабнали, само ядейки внимателно.

Според a скорошен систематичен преглед, Тренировката за внимателност намалява преяждането и емоционалното хранене, но не успява да улесни значителната загуба на тегло. И така, защо предписвате внимателност за отслабване?

Внимателността значително намалява борбата с храната. Загубата на тегло се случва бавно, както е подходящо. Въпреки че някои ефекти могат и се случват бързо, ученето да ги прилагате в редица ситуации отнема време и постоянно усещане за откритие.

След малко подгъване и изрязване, моето заключение е следното: Ако искате да отслабнете и да прекратите борбата с храната, непременно се потопете в практиките на Kristeller за култивиране на вътрешна мъдрост.

Но можете ли да постигнете дългосрочно отслабване с това? Само времето и резултатите от нейното изследване ще покажат дали всъщност нейният подход работи.

Жан Фейн е психотерапевт, свързан с медицинското училище в Харвард и автор на диетата „Самосъстрадание“.

Корекция 4 януари 2016 г.

По-ранна версия на тази история гласи, че изследването на Кристелер, започнало през 2004 г., сравнява MB-EAT с намаляване на стреса, основано на вниманието и когнитивна поведенческа терапия. Всъщност го сравняваше с контрола. Историята също така посочва, че изследването ще има 18-месечно проследяване, което също е неправилно. Историята също погрешно посочва броя на субектите в проучването: Имаше 117 субекта, а не 225.