Когато животът ви даде лимони, направете лимонова извара.
Всъщност не, това беше за лимонадата. Но може да опитате и лимонова извара. Изварата с лимон е забавно да експериментирате с вашите вкусови рецептори. Добре е да отидете и с полезно извара. Дойдохме тук, за да поговорим за добротата на изварата, нали. И така, нека започнем.
Изварата е една от най-старите преработени храни в света с широк спектър от примамливи качества, което я прави суперхрана. Съществуват множество спекулации относно произхода му и дали произхожда от Индия или Иран, все още е загадка. Храненето с извара с невероятните ползи за здравето е популярно по целия свят.
Още истории:
Първоначално изварата е направена чрез задържане на мляко на слънце, за да се сгъсти и ферментира, а по-късно е пусната на пазара през 1919 г. Бактериите, които превръщат млякото в извара, са доста добри за нас и изварата съдържа най-малко 100 милиона живи бактерии на грам. Бактерията, за която говоря, е Lactobacillus.
Много проучвания разкриват, че тази бактерия може да помогне за здравето на червата, а освен това намалява и риска от рак на дебелото черво и възпалителни заболявания на червата. Различни научни изследвания са доказали, че изварата е полезна за цялостното здраве.
Изварата не само примамва вкусовите ни рецептори, но и задържа бича за здравето, което е явната причина за огромната му популярност. Така че тук в тази статия ще разгледаме всичко, което трябва да знаете за тази суперхрана.
Факти за изварата
Хранителните факти за 100 грама извара са:
| Вода | 88% | |
| Протеин | 11 g | 22% |
| Въглехидрати | 3,4 g | 1% |
| Захар | 2,7 g | |
| Дебел | 4,3 g | 6% |
Защо бихте обичали извара вместо мляко?
Както знаем, изварата има жива активна култура (лактобацилус), която има няколко здравословни предимства, които липсват в млякото. Изварата е добре доказана благодат за хората с непоносимост към лактоза.
Чаша извара съдържа 14 грама протеин, докато същата чаша мляко съдържа 8 грама протеин. Изварата приема 488 mg калций на порция, докато млякото приема 276 mg калций на порция. Тези очевидни причини да се яде извара, вместо да се пие мляко, означава значението на храненето на извара.
Знаеш ли?
Тъй като изварата е следствие на подсирването на млякото, следователно тя се нарича като извара като цяло.
Червените люти чушки помагат за ферментацията на млякото в извара. Да, това е факт за вдигане на вежди, но е вярно, червеният лют пипер е богат източник на лактобацили, който подпомага процеса на ферментация.
Основни хранителни вещества
Протеин
Изварата е богат източник на протеини, тъй като 100 грама извара съдържа 11 грама протеин. Както знаем, протеинът е жизненоважен градивен елемент на костите, мускулите, кръвта, кожата и хрущялите; по този начин богатството на протеин в извара добавя много стойност към него. Мярката на съдържанието на протеин е по-висока в търговската извара в сравнение с домашната.
В изварата има основно два вида протеини - суроватка или казеин. Наличността на суроватка и казеин зависи от разтворимостта във вода, суроватката е водоразтворим млечен протеин, докато казеините са неразтворим млечен протеин.
Казеините помагат за усвояването на минералите в организма, а също така насърчава по-ниското кръвно налягане. От друга страна, суроватката, присъстваща в изварата, помага при загуба на тегло и също така контролира кръвното налягане.
Съдържанието на мазнини е 4,3 грама в 100 грама извара. Въпреки че делът на наситените мазнини в изварата е по-висок в изварата, но съдържа и ненаситени мазнини, което помага за намаляване на сърдечните заболявания и намаляване на нивото на лошия холестерол.
На всичкото отгоре млечната мазнина осигурява и повече от 400 вида мастни киселини. Ето защо, за да намалите консумацията на мазнини, може да предпочетете извара. Изварата съдържа и трансмазнини, които имат няколко ползи за здравето. Вацениновата киселина и конюгираната линолова киселина са най-разпространените транс-мазнини, приемани от извара.
Въглехидрати
100 грама извара съдържа 3,4 грама въглехидрати, които се срещат главно под формата на лактоза (млечна захар) и галактоза. При ферментацията процесният лактоза се разпада на галактоза и глюкоза. Млечната киселина, която се получава от глюкозата, е отговорна за киселия вкус на изварата.
Витамин и минерали
Храненето с извара е домакин на широк спектър от витамини и минерали, които укрепват нашето здраве.
Калций
Изварата е с високо съдържание на калций, тъй като една чаша извара съдържа 50% от необходимия калций на ден. Както знаем калцият е гръбнак за изграждане на зъби и кости, а също така жизненоважен за работата на сърцето и нервната система. По този начин изобилието на калций в изварата го прави още по-привлекателен.
Витамин В12
Една чаша извара съдържа 25% от витамин В12, от който се нуждаете на ден. Според доклад, витамин В12 от извара помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и деменция, а на всичкото отгоре повишава и енергията ви.
Фосфор
Изварата е богат източник на фосфор, който играе жизненоважна роля в биологични процеси като растеж и възстановяване на клетки и ДНК.
Рибофлавин
Витамин В2, известен още като рибофлавин, също е една от основните съставки на изварата. Помага за разграждането на въглехидратите, мазнините и протеините до енергия.
Слава на извара
Извара, която също е жизненоважна част от нашата традиция. Използва се в много ястия, които примамват нашите вкусови рецептори. Тази комбинация от апетитен вкус и ползи за здравето прави изварата суперхрана.
Има много известни пикантни и остри ястия, приготвени от извара, като пикантна Dahi tadka, Dahi vada, Kurkuri dahi и списъкът е просто безкраен. Не само леки закуски, но и извара също е полезна в основните ястия в цялата страна, особено в Южна Индия, където хората обичат извара ориз.
По този начин привлекателността на изварата привлича много очни ябълки и задоволява огромен брой вкусови пъпки.
7 ползи за здравето от изварата
По-добро храносмилане
Това е една от основните причини за широко разпространената популярност на изварата в индийските домакинства. Пробиотиците, съставляващи извара, помагат за правилното функциониране на храносмилателната система. Изварата е лесно смилаема и предлага алтернативи за онези, които са непоносими към лактоза, тъй като лактозата се разпада в процеса на ферментация.
Усилвател на енергия
Ако сте работохолик и извършвате много физическа работа на ден, тогава изварата може да бъде енергиен ускорител за вас, тъй като изварата работи като антиоксидант, който помага за бързо възстановяване след интензивна тренировъчна сесия. Богатството на витамини и минерали също го прави чудесна храна преди тренировка.
Лек за светла кожа и здрава коса
Изварата се използва и като традиционно средство за лек тен. Можете да смесите извара с вар и грамово брашно и да нанесете тази смес върху лицето. Измийте го след 15 минути с хладка вода, за да придобиете сияен вид.
Изварата действа като избелващо средство, което премахва праховите частици от кожата. Също така е важно средство за борба с пърхота и прави косата ви по-силна. Смес от извара и къна, нанесени върху скалпа ви, не само премахва пърхота, но и прави косата ви блестяща и мека.
По-силни кости и зъби
Изварата е богата на калций и фосфор, като по този начин прави костите и зъбите ни по-здрави. Храненето на извара помага за предотвратяване на артрит и допринася за цялостния растеж на по-здрави кости и зъби.
Подобрява имунитета
Изварата е дом за много пробиотици, който съдържа живи активни култури, полезни за нашето тяло. Пробиотиците увеличават броя на белите кръвни клетки, които се борят с инфекциите. По този начин изварата предотвратява инфекции и подобрява цялостния имунитет на нашето тяло.
Добро за сърцето
Изварата е домакин на справедлив дял от ненаситени мазнини, които намаляват нивото на лошия холестерол. Редовната диета с извара намалява риска от хипертония и високо кръвно налягане. Следователно храненето с извара поддържа нивото на холестерола проверено и здравословно за сърцето.
Насърчава загуба на тегло
Нашият нездравословен начин на живот често води до натрупване на мазнини в талията. Справедливият дял на съдържанието на калций в изварата предизвиква по-малко производство на кортизол и намалява ненужните мазнини в тялото.
Извара: Въпроси и отговори
- В:Трябва ли да ям извара през зимата?
A:Да, но трябва да избягвате извара след 18:00 или през нощта, тъй като тя създава слуз и ама, които могат сериозно да попречат на хората, които са склонни към астма или алергии. - В:Трябва ли да ям извара, ако имам възпалено гърло?
A:Не, трябва да избягвате извара, ако страдате от болки в гърлото. По време на кашлицата има натрупване на храчки в гърдите и извара удебелява храчките, което може да влоши кашлицата. - В:Как да разберем дали изварата се е развалила?
A:Развалената извара има гранясала миризма, така че можете просто да разберете дали изварата ви се е развалила по начина, по който мирише. - В:Изварата е полезна за киселинност?
A:Да, тъй като изварата съдържа пробиотици, така успокоява изгарянето на стомаха и помага за правилното храносмилане.
Кога трябва да минимизирате или избягвате изварата?
Както обсъдихме, изварата има широк спектър от предимства, но има и някои странични ефекти. Трябва да сте точни с количеството извара, което консумирате всяка седмица. Тъй като големият прием може силно да попречи на някои хора и може да причини запек. Също така, хората с артрит трябва да минимизират или избягват да ядат извара, тъй като това може да увеличи болката в ставите.
Хранене на извара: Всичко на всичко
Добре, сега разгледахме всичко за храненето на извара, вариращо от стойността на хранителните вещества, ползите за здравето, популярните въпроси и отговори и страничните ефекти. В индийските домакинства яденето на извара преди важни събития като изпити и интервюта за работа се счита за благоприятно.
Следователно изварата не само има множество ползи за здравето, но също така е неразделна част от нашата богата култура. Така че за завършване бих казал, че включването на извара в храната ни има многоизмерна цел.
Смит Кумар
Треньор по здравеопазване и уелнес: Смит Кумар вярва във философията на успешното хранене на мисли за здравословно тяло, ум и дух. https://thenutritionhunt.com
6 най-добри съвета за олио за готвене за вас
Дълбоката връзка между храната, плодородието и начина на живот
Знайте най-добрите 7 месеца бебешки храни за вашето щастливо и здраво бебе
Оставете отговор Отказ на отговор
ЛОВЪТ ЗА ХРАНЕНЕ
Здравословен ли е Poha за вас: Нека разгледаме 3 ползи за здравето
Тук започвате да знаете Здравословна ли е Поха за вас или не? Може да сте чували за него с други популярни имена като чиуда или оризови люспи.
- Целина (корен от целина), хранителни факти и ползи за здравето
- Ползи за здравето на сиренето, хранене, видове, рецепти и др
- Факти за хранене на раци и ползи за здравето
- Кестени 101 Хранителни факти и ползи за здравето Nutrition Advance
- Факти за храненето на семената кимион, лечебни свойства и ползи за здравето