група

Автор

Публикувано

Сподели го

Кратка информация за гмуркане:

  • Асоциацията за преработени храни създаде работна група от академични, нестопански и ръководители на индустрията, които току-що пуснаха първата официална дефиниция за „преработена храна“. Групата заяви, че прилагането на една дефиниция може да обедини категорията и да насърчи повече хранителни компании да използват съставки, които намаляват хранителните отпадъци.
  • Както е дефинирано от групата, „В преработените храни се използват съставки, които в противен случай не биха отишли ​​за консумация от човека, набавят се и се произвеждат с проверими вериги за доставки и имат положително въздействие върху околната среда“.
  • Работната група включваше изследователи от Харвардския университет и Университета Дрексел, както и представители на неправителствените организации ReFED, Съвета за защита на природните ресурси и Световния фонд за дивата природа. Групата работи шест месеца, пише доклад за своите констатации и ще разпространи инфографика.

Гмуркане:

Това е първият основен ход от новосформираната Асоциация за преработени храни. Търговската група, стартирана в края на миналата година на срещата на върха на ReFED за хранителни отпадъци, според New Hope Network, и планира да види значителен растеж през 2020 г., използвайки това определение като платформа за стартиране на други свои инициативи.

Въпреки че дефиницията, разработена от работната група, е доста ясна, Бен Грей, главен оперативен директор на Асоциацията за преработени храни, заяви в съобщение, че ще помогне на групата да "изясни визията" и да бъде използвана като основа за стартиране на програма за сертифициране на продукти по-късно тази година.

Търговската асоциация се формира, тъй като интересът към намаляване на отпадъците и рециклираните съставки нараства. През миналата година бизнесът с хранителни отпадъци струваше около 46,7 млрд. Долара и се очаква да нарасне с 5% през следващото десетилетие, според проучване на Future Marketing Insights. Очаква се растежът на категориите да съвпадне с решенията за покупки на купувачи, все по-повлияни от устойчивостта. Дори по време на пандемията устойчивостта и разхищаването на храни остават проблем, за който потребителите се грижат. Хранителните отпадъци струват на търговците на дребно около 18,2 милиарда долара годишно, според ReFED. Защитниците на Upcycling казват, че използването на рециклирани съставки може да помогне за намаляване на над 70 милиарда тона парникови газове, генерирани от хранителни отпадъци, според Forbes.

През януари асоциацията заяви, че ще се съсредоточи върху увеличаването на членството си и в момента има повече от 70 членове. От висококачествени плодове с The Ugly Company до напитки, приготвени със семена от авокадо от Hidden Gem Beverage Co., членовете са разположени предимно в САЩ и продават около 400 различни хранителни продукти, рециклирани нагоре. Много стартиращи компании са водещи в сегмента на доизкупираните автомобили и се опитват да намерят уникални начини да излязат на този пазар за милиарди долари.

Официалната асоциация с определение и предстоящ процес на сертифициране може да насърчи допълнителни марки да се присъединят към UFA и да тласне повече големи играчи в бранша да увеличат своя дял в тази категория. Имаше някои по-големи корпорации, които влязоха в категорията през последните години, но не винаги се получаваше. AB InBev подкрепи стартирането на напитки Canvas за разработване на богати на фибри напитки, използвайки остатъци от зърна, докато Tyson Foods създаде протеинови чипси Yappah от остатъци от пилешки гарнитури, зеленчукови пюрета и каша от сокове и дари отработено зърно от Molson Coors. Но Тайсън спря производството на своите рециклирани закуски Yappah миналата година след смесени отзиви. Въпреки ръста на категориите, някои марки смятат за предизвикателство да накарат потребителите да опитат продукти, направени от отпадъци.

Но се формират по-обещаващи партньорства. Понастоящем Cargill и Renmatix изследват подходи за усвояване на растителни материали във функционални хранителни съставки.

Въпреки че са разработени повече продукти с доциклирани съставки, повече от една трета от храната, произведена за консумация от човека, се губи, според Световния институт за ресурси. Ако тази дефиниция и асоциация накарат повече компании да се интересуват от доработени съставки, това може да се окаже доходоносен, икономичен ход.