Публикация на гости от Робин Стратди, най-новият член на екипа на Whole9

Тази пролет открих нелепата връзка между рафинираната захар и сезонните алергии и, нека бъдем честни за минута, наистина ме отблъсна. Искам да кажа, хайде! Няколко глътки (макар и прекалено сладки) органична ягодова лимонада и пуф! Аз съм ВСИЧКИ от седемте пролетни джуджета - сърбящи, кихави, надраскани, задушни, подпухнали, капещи и хленчещи.

Тъй като силно и ентусиазирано се оплаквах на моя търпелив съпруг, разбрах, че (за мен, а може би и за вас) преминаването към цялостен стил на хранене изисква загуба (почти смърт) на старите ми модели на хранене. И винаги, когато има загуба, се сблъсквате с петте етапа на скръб. Разбира се, шегувал съм се с траур за загубата на кексчета ... може би повече от веднъж ... но всъщност никога не съм го обмислял много. Тогава, докато наистина го обмислях, осъзнах, че всеки етап от скръбта е бил (и все още е, тъй като нещата се адаптират и променят) в нашия начин на живот.

Това е особено приложимо за тези, които тепърва започват програма Whole30. Превключването на хранителните ви навици, дори за 30 дни, изисква голяма корекция. Ще забележите, че всяка област от живота ви започва да се променя и някои промени са по-лесни от други. Приемайте сърце, знаейки, че останалите сме точно до вас, независимо колко пъти сме правили това.

Първият етап на скръбта е отричане - отричане на загубата и изолация от обичайните социални контакти.

Сигурен съм, че всички си спомняме деня, в който сме попаднали на онази вълшебна информация, пословичната сламка, която ни убеди веднъж завинаги да влезем с пълна сила в този диетичен стил. Шансовете са, че информацията е била толкова нова и толкова въздействаща, че в един миг е преодоляла старите ни навици и е направила този план за по-здравословно хранене приоритет. Изчистихме шкафовете си и почистихме хладилниците. Заменихме обичайните си работни обяди от BYO от замразени ястия Healthy Choice и остатъци от спагети с органично пасено пиле на скара и задушени броколи с кокосово масло и безглутенови соеви тамари.

Готов съм да се обзаложа, че всички ваши приятели са забелязали промяната. Също така съм готов да се обзаложа, че сте пуснали твърде много: „Не ви ли липсва хляб?“ и „Никога не бих могъл да се откажа от макароните!“ Вероятно имаше дори няколко, „Всички тези наситени мазнини ще ви причинят инфаркт!“ и "Яденето на толкова много месо ще ви доведе до рак." хора в микса. Но не бихме чули нищо от това. О, не! Бяхме намерили светлината и тя бе обзела мрака на кексчета и шоколадов пудинг в сърцата ни. Затова отговорихме на техните коментари с нашите яростни уверения на „О, не бих променил нищо! Това е толкова лесно. Дори не пропускам следобедния си полукафе, цял обезмаслен, без пяна карамелен макиато с допълнителен камшик. Наистина ли! Добре съм! Това е страхотно!"

В крайна сметка обаче този ентусиазъм става трудно да се поддържа. Колкото и да сме се убедили, че да се откажем от цялата храна, която някога сме познавали и обичали, не е голямо нещо, трудно е да издържим на постоянното оглеждане и разпит. Не е забавно да бъдеш момичето, което яде салата без дресинг, докато всички останали се натъпкват с тестени изделия по техен избор. И така започваме да се отдръпваме малко. Скоро няма да излизаме за напитки след работа и се появяваме само на месечното парти за рожден ден в офиса. Изглеждаме и се чувстваме по-добре от всякога, но сме се дистанцирали от всички, освен от най-близките (и може би дори тези) приятели и семейство.

След това се ядосваме.

Не знам за вас, но този етап беше доста интензивен за мен. Ето как обикновено се спускаше:

  1. Вземете стрес от нещо. Имам двама деца в предучилищна възраст, нов бизнес, къща, съпруг, куче динозавър ... изберете един, всеки.
  2. Убедете се, че заслужавате почерпка. Можете ли да кажете „механизъм за справяне“? Опитвам се да направя това по-малко, но винаги е тежка битка.
  3. Яжте нещо, което знаете, че не трябва. В ранните дни това обикновено беше пица, но сега, когато не мога да понасям НИКОЙ глутен (вмъкнете проклятието), това обикновено са някакви бонбони.
  4. Имате ужасна, ужасна реакция.
  5. Отбележете се наистина, защото всичко, което искате, е да се храните като нормален човек за един смрадлив ден, crapdangit!

Сега за мен това е вид процес на изплакване и повторение с всяка нова група храни, за която скърбя. Кексчетата бяха доста трудни за пускане. Празниците бяха доста непрекъснат цикъл от горните стъпки. Познавам някои хора, които правят това като цяло, за цялата си диета и след това са готови. Работи по различен начин за всички, но всеки от време на време усеща яростта.

Следващото договаряне. Тук започваме да компрометираме нашите стандарти.

Добре, така че преминахме от пълен отказ през пълен отметка и сега сме готови да се пазарим. В моята къща това договаряне премина под формата на компромис. „Добре, знам, че не мога да ям истински понички без сериозни последици, но какво ще кажете за понички с кокосово брашно?“ Гуглирате всяка храна, която сте загубили, като добавяте само префикса „paleo“ и се опитвате да възкресите тези, които обичате, в по-приемлива форма.

Това е мястото, където малките пукнатини се вмъкват и преди да разберете, че имате безглутенов петък - всичко е игра, стига да е без глутен (може да съм го правил веднъж или два пъти). Губите половината от бюджета си за мистериозни брашна, за които се твърди, че имат магически свойства, които, ако се комбинират точно по правилния начин, си сътрудничат, за да произведат малко по-лепкава реакция и малко черна магия жужу.

Това води до три неща а) торбички под очите от късните нощни сесии за печене на кифли; 2) торбички на вашата веранда, пълни с неуспешните резултати от споменатите сесии и, в) категоричното осъзнаване, че колкото и да се опитвате, никога няма да можете да постигнете същата двойна бисквитка с двойно мондо шоколад, която сте направили преди.

Whole30ers: Гледайте го с тази фаза. Използвайте списъците с храни във вашето Ръководство за успех и онлайн, за да ви помогне да се преборите с желанието за компромис по правилата. Колкото и да искате да правите компромиси по време на този етап, не си струва да спасявате вашия Whole30. И не си мислете, че никой не ви вижда да стоите в кухнята късно през нощта и да прокрадвате малко мед във вашата Super Paleo Crunch Granola. Виждаш те и вината ще те изяде жива.

И така плачеш. Влезте във фазата на тъгата.

Без значение колко по-здравословно се чувствате да се храните по този начин, наистина е отрезвяващо да знаете, че не можете да се върнете към това, което сте правили преди, без сериозни последици - физически, психически, емоционални. Когато всички на работа излизат за кексчета, мога да си взема чаша кафе. Докато всички се гмуркат в пицата на обяд, аз ям остатъка от печено гърне. Понякога е самотно, а понякога е депресиращо.

По едно време спрях да готвя, изобщо спрях да се грижа за храната. Не ядох достатъчно от нищо, не можех да работя така, както преди. Дори не исках. Моите деца оцеляха с хамбургери, хранени с трева, броколи на пара и замразен грах. Но оцеляха. В този момент е добре да плачеш и всъщност да скърбиш за смъртта на стария си начин на живот. Промяната - особено такава голяма промяна в начина на живот - не е нещо, което трябва да се предприема с лека ръка. Всъщност не вярвам на онези типове, които просто прелитат през прехода. Не е естествено. Но в крайна сметка, доста бързо всъщност тази фаза преминава и нормалността се връща.

И накрая, вие приемате и се настройвате.

След като сте готови да се самосъжалявате, започвате фазата на реално приспособяване към новия си начин на живот. Тук научавате какво работи и какво не работи за вашето семейство и където сте готови да направите компромиси (хм ... фъстъчено масло). Научавате как да станете по-ефективни с инструменти като крокпота и плановете за хранене. И вие започвате да установявате връзката между способността ви да контролирате това, което ядете, и способността ви да контролирате как се чувствате. Тук се чувствате напълно комфортно в новата си кожа. Вие сте в състояние да обясните своите диетични решения, без твърде много наука или безсрамно прозелитизиране. Можете просто да отговорите „да“, когато някой попита дали това е пълна бита сметана на Tupperware и дали наистина ще я ядете. Всичко. С лъжица. Това е приемане. Това е удобно. И този? Това е добре.

етапа
Робин Стратди, нашият директор за комуникации Whole9, има B.S. в печатна журналистика от Университета на Мисури. Използвала е образованието и обучението си навсякъде - от корпоративни конферентни зали до собствена кухненска маса - където тя е автор на блога „Изповеди на палеолитна драматична кралица“ - и в момента преследва предприемаческите си мечти като собственик на компания за комуникации на свободна практика.