придържайки

Излизането за вечеря може да бъде приятен начин да се отпуснете със семейството или приятелите си. Но ако наблюдавате приема на сол, ресторантите не винаги са толкова релаксиращи. Голяма част от тарифите им са заредени с натрий, основен компонент на солта. Всъщност някои предястия в популярните вериги съдържат много повече от 2300 милиграма (mg) натрий - препоръчителната граница за храна за цял ден.

Ограничаването на натрия е особено важно за хора с високо кръвно налягане, тъй като излишъкът от сол влошава това често срещано състояние, оставяйки ви по-податливи на инфаркт и инсулт. Ако ядете навън само веднъж месечно, вероятно няма нужда да се притеснявате твърде много. Но американците са склонни да ядат далеч по-често - около пет пъти седмично, средно.

Като начало, свършете подготовката си

Но има много стратегии да останете в рамките на бюджета си за сол, когато се храните навън, започвайки още преди да излезете от вкъщи, казва Деби Кривицки, директор по клинично хранене в Центъра за превенция на сърдечно-съдовите заболявания в Масачузетската болница. Когато е възможно, проверете уебсайта на ресторанта, за да потърсите предварително информация за храненето (включително натрий) за различни елементи от менюто. Можете също да търсите любимите си ястия в CalorieKing, което включва хранителни данни за храни от стотици популярни национални вериги. Сега федералният закон изисква всички ресторанти с повече от 20 места да предоставят тази информация.

Не е изненадващо, че високо обработената тарифа в ресторантите за бързо хранене е доста солена (например, Big Mac има 950 mg натрий). Пазете се от неочаквани източници: кифлата с намалено съдържание на мазнини на Dunkin ’Donuts съдържа 540 mg натрий. Но ресторантите за сядане не са толкова по-добри. „Типичното хранене във верижен ресторант за сядане съдържа около 2100 мг натрий на всеки 1000 калории“, казва Кривицки.

Някои кухни са склонни да имат по-високи нива на натрий от други. Азиатските ресторанти използват много соеви и рибни сосове, богати на натрий, а италианската храна (особено пицата) има сосове с високо съдържание на натрий, сирена и сушени меса, като пеперони и прошуто.

По-нови опции и ощипвания на менюто

По-добър вариант (ако е наличен) е ресторант „ферма до масата“. Тези новомодни заведения за хранене се фокусират върху пресни и често местно отглеждани или отгледани храни. Въпреки че може да не предоставят хранителна информация, тези заведения - както и други квартални и по-малки места за „мама и поп“ - може да са готови да работят с вас, за да приготвят храна с по-ниско съдържание на натрий. В наши дни, с повече хора, които следват безглутенова и веганска диета, те са свикнали да правят корекции. И е в техен интерес да зарадват клиентите си.

Ако се чувствате удобно, кажете на сървъра, че имате медицинско състояние или приемате лекарства и трябва да ограничите солта си. Може да са по-склонни да ви приемат сериозно, казва Кривицки. След това кажете: „Моля, кажете на готвача да ми готви, пече или готви на пара, без добавени подправки или сосове.“ Ако поръчвате парче месо, пиле или риба, разберете теглото на размера на порцията. Нека сървърът ви донесе чиния само с количеството, което искате да изядете, а останалото да вземете вкъщи.

Ако сте настроили сърцето си към специална закуска, която надхвърля бюджета ви за натрий, помолете сървъра да събере половината от ястието, за да го запази за следващия ден, преди да го донесете на вашата маса. По този начин можете да се насладите на порцията, без да се изкушавате да подбирате останалото, само защото е пред вас.

Не се притеснявайте да се уверите, че получавате точно това, което искате; в крайна сметка плащате за това.