Готвех с грозни продукти два месеца - ето какво се случи

абонаментите

Актуализирано на 23 ноември 2020 г.

Препоръките се избират независимо от редакторите на Reviewed. Покупките, които правите чрез нашите връзки, могат да ни донесат комисионна.

Ние от Reviewed сме също толкова любопитни за тези крещящи продукти, които виждаме в нашите емисии в Instagram, както и вие. За нашата поредица „As Seen On IG“ нашите писатели ги купуват и пускат в крачка, за да разберат дали всъщност са толкова добри, колкото изглеждат онлайн - или твърде добри, за да са истина. Открийте едно, което сме пропуснали? Изпратете ни имейл на [email protected].

Всяка година около 30 до 40 процента от храната отива в отпадъци, според американското министерство на земеделието. Въпреки че по-голямата част от него идва от разваляне в ресторантите и вкъщи, около 11 до 16 процента могат да бъдат отдадени на фермери, които просто не могат да намерят купувачи за своята продукция. Те какво правят? Изпращат го на сметище: 20 процента от селскостопанските продукти се изхвърлят всяка година, често защото външният им вид не отговаря на очакванията на потребителите.

Изцяло естествените продукти са склонни да изглеждат по-забавни от перфектната картина, която намирате в магазина.

Когато бях малка, родителите ми даваха приоритет на свежите съставки пред всичко. Баща ми щеше да посети близкия фермерски пазар, преди да отиде да работи с пет-годишното ми влечение. На пазара той разговаряше с производителите, за да научи какво предлагат. Тази рутина ми оказа толкова дълбоко въздействие, че възприех същия навик да прекарвам допълнително време в секцията за продукти, търсейки най-добрите сезонни плодове и зеленчуци.

Баща ми обаче не винаги гонеше девствения картоф или безупречно сноп листни зеленчуци. Обратното: Той се оплака от това колко перфектно изглеждаха плодовете и зеленчуците, като се тревожеше, че манията на потребителите с достойна за картина продукция е причинила прекомерната употреба на инсектицид. Ето защо бях любопитен за „грозната“ продукция, когато за първи път видях реклами за Imperfect Foods (известен преди като Imperfect Produce) и Misfits Market в Instagram.

След като чух възторжени отзиви от приятел, който използва абонаментната услуга на Misfits, реших да опитам и двамата.

Какво е грозен абонамент за продукция?

Въпреки че за някои хора това може да е нова идея, подходът за разпределяне на продукцията от ферма до потребител не е нов. Програмите, подпомагани от общността (CSA) и местните фермерски пазари, например свързват потребителите с местните производители. Това, което е различно при бизнеса с грозни продукти, е, че те работят като посредници, за да произвеждат иначе непродаваеми продукти - плодове и зеленчуци, които са деформирани или нежелани по друг начин, но се хранят добре - от ферми в цялата страна. Ползата? По-голямо разнообразие от сезонни и чужди пресни продукти става достъпно за директна доставка до потребителите, заобикаляйки местните бакалци, които биха видели едни и същи артикули да гният в магазините, тъй като купувачите, съобразени с образа, ги подминават. В някои случаи „несъвършенството“ е просто, че производителят е имал излишък от определена реколта извън нуждите на магазините, така че фино изглеждащите продукти също могат да попаднат в „грозна“ кутия за производство. А цените на тези услуги, дори с доставка до вашата врата, са сравними, ако не и по-добри от това, което бихте намерили в супермаркета.

Домат с незначителни несъвършенства като тези в противен случай може да изпадне в отпадъци.

Как да поръчате грозни кутии за производство?

Двете услуги, които тествахме, работят донякъде по подобен начин, но с няколко ключови разлики.

Несъвършени храни: Първо, създавате акаунт и настройвате интервалите си за доставка, или веднъж седмично, или веднъж на всеки две седмици. Ще имате възможност да изберете предпочитан ден за доставка, но гъвкавостта зависи от вашия пощенски код. Моят район, Кеймбридж, Масачузетс, например има доставка в понеделник и петък. С Imperfect можете да персонализирате това, което се доставя във вашата кутия до два дни преди деня на изпращане, или просто да оставите системата автоматично да събира кутия плодове и зеленчуци за вас, или органични (за около $ 24), или конвенционални (за около $ 16 ).

Свързано съдържание

особеност

най-добре в момента

След като направих първата си поръчка на автоматично избрани елементи, разгледах опциите за персонализиране. В страничната лента виждах зададените артикули с изброени цени, или за паунд (органичните моркови струваха 1,45 долара за паунд), или за единица (био авокадо звънна на две за 2,24 долара). Бих могъл да премахна и добавя конвенционални или органични продукти и дори предмети от килера (тестени изделия, ядки и т.н.). Всички промени, които направих, актуализираха общата цена на кутията.

Всички продукти посочват и държавата на произход, а повечето, които видях, са внос от чужбина. Сайтът също така идентифицира вида на несъвършенството. Например органичното зелено зеле, което получих, не беше перфектно, защото беше излишно. Сладките картофи бяха отхвърлени от бакалин заради странни форми и големи размери. Получих и няколко моркови, които естествено прераснаха един в друг и изглеждаха усукани. Някои от ябълките, които получих, имаха леки натъртвания, просто от падане на земята поради узряване.

Странната форма не повлия на вкусния вкус на този картоф.

Неподходящ пазар: С тази услуга вие също избирате размера на вашата кутия за продукти, с опцията да ги подарите като кутии за подарък. Малката кутия "Mischief" (22 долара) съдържа смесени плодове и зеленчуци от сертифицирани биологични ферми, които не са ГМО в Америка, с тегло между 10 и 13 паунда. Голямата кутия "Madness" ($ 35) включва още една и съща, с тегло между 18 и 22 паунда. За разлика от Imperfect Foods, не ви се казва конкретно какво да очаквате в кутиите, страните източници на продукта или какви точно могат да бъдат техните несъвършенства.

След като изберете размера на вашата абонаментна кутия, вие задавате интервалите за доставка: веднъж седмично или веднъж на две седмици. Можете да изберете предпочитания ден за доставка (вторник до събота) преди плащане. Ако промените мнението си за деня на доставката, можете да влезете до два дни преди това и да промените предпочитанията си.

Това е кутията Mischief (малка) от Misfits Market. Тежаше 13 килограма.

Компанията току-що започна да предлага персонализиране на поръчки в избрани зони за доставка (моят не е един от тях), с цел скорошното му разпространение за всички клиенти. Въпреки че не ми беше дадена възможност да добавям или изваждам конкретни елементи от кутиите, бях уверен, че ще получа по-добро разнообразие, отколкото от местен CSA, който може да включва само това, което е нараснало през тази седмица в един регион (а не в целия страна) и може да означава непропорционално количество от една съставка, която да се изразходва бързо, преди да се развали.

И двата абонамента ви позволяват да пропуснете доставка, без да бъдете таксувани, ако ще пътувате или просто не искате да готвите тази седмица.

Как протича процесът на доставка?

Несъвършени храни: Тази компания доставя за предимно столични райони, включително западния бряг, североизточния, средния запад и Тексас. Компанията им бързо се разширява, така че скоро ще има повече опции.

Кутията се доставя с много минимална опаковка, което оцених. Получавате текст, който ви уведомява, че кутията ви е на час, а друг текст показва, че кутията е пристигнала. Всички доставки на Imperfect са насрочени следобед. Единственият недостатък на това е, че в един много горещ и влажен летен ден една кутия в крайна сметка седеше на верандата ми за няколко часа. Случайно бях поръчал листни зеленчуци в тази кутия, които не издържаха добре на топлината и започнаха да увяхват.

Въпреки че има много опаковки, Misfits Market гарантира, че всичко може да се рециклира.

Неподходящ пазар: Тези кутии идват от регионално съоръжение (нашето е в Ню Джърси) на куриерски камион UPS. Кутията доставя в рамките на 24 часа от UPS. Понастоящем Misfits Market предлага доставки за 20 щата в САЩ с планове за разширяване. Предлага се с относително тежки опаковки: хартиена подложка с рециклируема пластмаса, увита около нея, множество пакети лед за многократна употреба и някои торби за отделяне на продуктите. Цялата тази опаковка върши добра работа, поддържайки всичко възможно най-свежо, но като човек, който няма много място за съхранение във фризера си за пакети с лед, да измисли как да рециклира всичко в кутиите беше борба.

Какво да очаквам в моите грозни кутии за производство?

Всяка кутия, която получих, ми даде голямо разнообразие от плодове и зеленчуци.

Несъвършена продукция: Персонализирах кутията си много, защото можех, и оцених удобството, което ми даде като храна за хранене. Готвя почти всеки ден, така че за мен беше важно да знам какви съставки ще имам предварително. В първата си кутия избрах органични моркови, броколи, сливи и джинджифил; за конвенционални стоки избрах стрида гъба и брюкселско зеле. В най-новата си аз имам конвенционални турски смокини, брюкселско зеле и органични продукти като маруля, праскови, бели гъби и персийски лайм. Всички листни зеленчуци, които получих, бяха излишни и на външен вид бяха безупречни. Някои предмети, като тиквен орех и жълт скуош, бяха със странна форма, но на вкус бяха вкусни. Други, като костилковите плодове, имат малки белези или други повърхностни следи, но те не засягат изискания им вкус. С първата кутия направих салата с включения грейпфрут, зелена салата и едно авокадо. Направих и салата, като изпекох дъговите моркови и ги сложих върху нарязани домати, маруля радикио и зелена салата.

Поради Несъвършените храни, тези белези, органични нектарини се предлагат на по-ниска цена.

Неподходящ пазар: В тези нестандартни кутии получих добре закръглена група сезонни плодове и зеленчуци. През лятото си взех праскови, лук, броколи и червени сливи. Лукът имаше синини отвън - но всъщност никой не яде ципата на лука, нали? - Просто ги отлепих и вътрешността беше добра. Докато преминавахме през есента, взех тиква Kabocha, ябълки и сладки картофи. За скорбялните кореноплодни зеленчуци забелязах странни форми, но няма белези или натъртвания. Кутиите включваха и някои съставки, които рядко докосвам, когато става въпрос за домашно приготвяне. Например мислех, че броманите от Романеско са странно изглеждащи зеленчуци, но ме вдъхнови да потърся рецепти за приготвянето му. В крайна сметка направих този киш с броколи-чедър, който според моя колега „имаше вкус точно като супа от чедър от броколи“. Приготвих и любимото си тайландско зелено къри с доматите и чушките в кутията. С различна доставка направих няколко аспержи с гланц с клен и няколко салати. От своя страна Misfits включва и карти с рецепти с предложения как да приготвяте ястия със съдържанието на кутията, макар че не намирах това за полезно, тъй като често те призоваваха за други съставки или повече от тях, отколкото бяха включени в кутията.

Misfits Market ми помогна да разширя границите си, за да стана по-добър домашен готвач.

И с двете услуги все още открих, че правя допълнителни пътувания до пазаруване на хранителни стоки, за да имам всичко необходимо за моите рецепти. Например получих една чушка в първата си кутия „Несъвършен“, но обикновено обичам да използвам две или три чушки в едно ястие.

Имах нужда от специални съставки от магазина за тези две ястия: тайландско зелено къри (вляво) и очукано филе от треска със салата (вдясно).

Наистина ли спестявате пари грозни абонаменти за производство?

Ако се интересувате само от биологични плодове и зеленчуци, отговорът е да. За конвенционалните артикули цените са приблизително същите като хранителните магазини. Това каза, че се справих малко със седмичната си сметка за хранителни стоки. На седмицата, в която пазарувах само в магазина, без абонаментната кутия, открих, че похарчих много повече за преработени храни, отколкото за цели плодове и зеленчуци. Тези абонаменти ме бяха накарали да се влюбя в пресни храни и да прекроя диетичните си навици, без дори да осъзнавам! Открих, че с удоволствие ям повече продукти от преди, което може да е най-добрата стойност, която могат да предложат, без значение за паричните им разходи.

Устойчив ли е бизнес моделът на грозната продукция?

Пазарът на несъвършени храни и несъответствия не пречи на даренията на местните хранителни банки.

Когато споменах на приятелите си, че ще опитам тези грозни абонаменти за продукти, някои повдигнаха загрижеността дали тези услуги значително намаляват даренията за хранителни банки. Видях това като легитимен въпрос и направих някои изследвания. След кръгове телефонни обаждания и интервюта изглежда, че банките с храни по принцип изобщо не вземат дарения от пресни продукти. Защо? Тъй като от гледна точка на хранителната банка е скъпо да се поддържа тази продукция свежа и годна за консумация, а за приготвянето й се изисква повече труд. Несъвършените храни също ни уверяват, че произвеждат продукцията си, след като банките с храни избират това, което искат.

Друга грижа, която имах, беше опаковката. Несъвършените кутии печелят този конкурс с ръце надолу, с много малко опаковка за рециклиране и опцията доставчикът да събере празната кутия от предходната седмица, когато пристигне следващата кутия за доставка. От своя страна кутията Misfits използва продукти за рециклиране или компостиране за всички опаковки - въпреки че може да бъде изтощително да рециклирате всичко правилно.

Лесно ли е да анулирате абонаментите?

И двата абонамента са лесни за отмяна. Просто влезте в акаунта си, отидете на „управление на абонамента“ и прекратете бъдещите доставки. Ако искате да пропуснете кутия или две, можете да изберете тези опции чрез същия портал.

Кой трябва да опита Imperfect Produce?

Imperfect Foods предлага на клиентите опция за персонализиране на кутията, което е чудесно, ако искате да планирате ястия преди време.

Тази кутия е за придирчивия ядец или за готвене тип А (като мен). Любимата ми функция е, че можете да персонализирате съдържанието преди време и да получите напомняне по имейл, за да го направите, два дни преди планираната доставка. Освен да избирате между биологични и конвенционални продукти, можете да закупите и непродуктивни продукти като тестени изделия, мед и зърнени храни. Изборът не е толкова широк, колкото това, което можете да намерите в магазина, така че все пак трябваше да направя допълнително пътуване до пазаруване, за да взема съставки за моите рецепти за посещение.

Кой трябва да опита Misfits Market?

Започнах да се наслаждавам на „седмичната изненада“ от получаването на моята кутия на Misfits Market, тъй като това ме направи по-добър домашен готвач.

Ако сте любител на изненадите, Misfits е за вас. Единствената налична в момента персонализация е, че можете да изберете размера на вашата кутия. Какво има в кутията? Разбирате при получаването му. Преди първия си бях скептичен по отношение на фактора „изненада“ - усещането, че предизвиква безпокойство, е да завърша с 13-килограмова кутия плодове и зеленчуци, без да знам какво ще правя с тях. При първата пратка получих куп броколи, които обикновено не купувам, освен ако не се поставя на диетичен план. Но осъзнах колко забавно беше да откривам нови рецепти, за да използвам новите към мен съставки, които получих. От друга страна, ако не сте толкова авантюристични като готвач или ядещ - и докато не въведат опции за персонализиране за всички клиенти във всички области - може да сте по-малко фен на Misfits Market.

Продуктовите експерти в Reviewed покриват всички ваши нужди от пазаруване. Следвайте Преглед във Facebook, Twitter и Instagram за най-новите оферти, отзиви за продукти и др.

По време на публикуването на тази статия цените са били точни, но с времето могат да се променят.