Пиенето на ябълков оцет (ACV) като уелнес еликсир става все по-популярно, а здравната тенденция напоследък набира още по-голяма скорост благодарение на знаменитости, които се кълнат в него - като Дженифър Анистън и Кейти Пери (която също е инвеститор във водеща ACV марка). Влиятелите и производителите на продукта се възхищават от предполагаемите ползи за здравето на ябълковия оцет като повишена загуба на тегло, по-добър контрол на кръвната захар и по-силна имунна система. Продажбите на ACV също са скочили през месеците, откакто пандемията от коронавирус започна да обхваща нацията. Но наистина ли ACV е лек за всичко, което може да започне здравето и уелнес по начините, които твърдят преданоотдадените?
Ето какво може и какво не може да направи ябълковият оцет, според научните доказателства.
Ябълковият оцет няма да ви попречи да получите COVID-19 или друг вирус
Има малко предварителни изследвания, които предполагат, че ACV може да подобри работата на определени клетки на имунната система, включително клетки, поглъщащи бактерии, но е голям скок да се каже, че ACV - или всяка друга отделна храна или добавка - може да ви попречи да разболявам се. Вашата имунна система е много усъвършенствана и разчита на редица здравословни вещества - предимно от растителни храни - за да поддържа работата й добре. В допълнение към балансираното хранене, друг добре документиран, повишаващ имунитета навик е да спите препоръчаните седем до девет часа всяка вечер.
Ябълковият оцет може да предотврати скокове на кръвната захар
Въпреки че има по-добри начини за контрол на кръвната захар - например чрез промяна на приема на въглехидрати, ядене на храна в постоянно време и поддържане на активност - това твърдение за ACV има някои подкрепящи доказателства, за да го подкрепи. Едно малко проучване предполага, че оцетът може да подобри инсулиновата чувствителност, което означава, че тялото ви може да бъде по-чувствително към начина, по който инсулинът транспортира глюкозата от кръвта в клетките ви, където може да се използва за енергия. Друго малко проучване предполага, че пиенето на две супени лъжици ACV преди лягане води до по-добри нива на кръвната захар на гладно на следващата сутрин.
Може ли ябълковият оцет да ограничи апетита ви?
И в двата случая обаче доказателствата се основават на много малки проучвания и не е ясно дали има някаква дългосрочна полза от използването на ACV за контрол на нивата на кръвната захар. Освен това хората с диабет, които приемат инсулин или други лекарства за контрол на кръвната захар, трябва да бъдат внимателни с ACV, тъй като на теория може да има адитивен ефект, който да наложи коригиране на вашите лекарства.
Ябълковият оцет може да подобри нивата на холестерола
Макар че това далеч не е доказано, резултатите от малко проучване показват, че приемането на ACV всеки ден в продължение на 12 седмици, заедно с диета с намалено съдържание на калории понижава нивата на триглицеридите и общия холестерол и води до подобрения в здравословните нива на HDL-холестерол. Въпреки че тези резултати са обещаващи, има и други, по-подробно проучени навици, които могат да доведат до по-добри нива на холестерола. Например Американската сърдечна асоциация подчертава значението на здравословната диета, богата на зеленчуци, плодове, варива, ядки, семена, пълнозърнести храни, риба, морски дарове и нискомаслени млечни продукти. Те също така предлагат да получавате около 30 минути физическо движение през повечето дни. Ако пушите, отказът е друг доказан начин за подобряване на нивата на холестерола.
Свързани
Здраве и здраве 4 неща Черните диетолози искат да знаете за храненето и здравето
Ябълковият оцет може да допринесе за по-добро здраве на червата
ACV се произвежда чрез ферментация на ябълки и подобно на други ферментирали храни, ACV съдържа пробиотични бактерии, благоприятни за червата. Въпреки че на теория има полза от увеличаването на приема на пробиотици с ACV, този конкретен източник на храна не е проучен, така че няма доказателства, че ще получите тази полза от използването му. Смята се, че оцетите, получени от плодове, съдържат антиоксиданти - по-специално вид антиоксидант на растителна основа, известен като полифеноли. Тези полифеноли се разграждат в тялото и след това те се превръщат в храна за полезни бактерии, позволявайки на добрите бактерии да процъфтяват в червата ви. Въпреки това, едно проучване установи, че докато антиоксидантите наистина присъстват в ACV, процесът на ферментация намалява способността на тялото ви да ги абсорбира. Необходими са повече изследвания в тази област, преди да се направят конкретни заключения.
Междувременно можете да увеличите съдържанието на полифенол в диетата си, като ядете растителни храни, като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и варива, заедно с подправки, какао на прах, чай и кафе, които са богати източници на тези вещества.
Ябълковият оцет може да разяде зъбния ви емайл
Всяка силно кисела храна или напитка, включително портокали, грейпфрути, сода, вино, плодов сок и ACV, може да увреди защитния ви зъбен емайл. Колкото по-често консумирате тези храни и напитки, толкова по-голям е рискът. Консумирането им преди лягане е особено вредно, тъй като устата произвежда по-малко слюнка през нощта, което означава, че киселините вероятно ще се разредят по-малко. Можете да сведете до минимум риска за зъбите си, като измиете устата си с вода след консумация на напитки с ябълков оцет в тях (или консумация на друго силно киселинно вещество) и изчакване поне 30 минути преди да измиете зъбите си.
Ябълковият оцет няма да ви помогне да отслабнете много
ACV може да помогне малко, но не очаквайте чудеса. В едно проучване 39 участници са пили около супена лъжица ACV два пъти на ден и са се подлагали на диета с намалено съдържание на калории, което е довело до загуба на тегло от 8,8 паунда в сравнение с загуба на тегло от 5 паунда сред ядещите с ограничен калории, които не са t пийте ACV. Това може да изглежда като значителна разлика, но е важно да приложите някакъв здрав разум тук. Не е доказано, че добавките, включително хапчета ACV и ябълков оцет, водят до значителна загуба на тегло за дълъг период от време. Това проучване беше за период от 12 седмици - и двете групи намалиха нивата на калориите си от диетата си на изходно ниво. Не е ясно дали би имало някаква полза за тези, които просто добавят ACV към ежедневното си меню или това предимство издържа след 12-седмичната граница.
Ясно е обаче, че яденето на повече пълнозърнести храни и намаляването на консумираната преработена храна е полезно за управление на теглото ви. Има и други подкрепени от науката навици, на които можете да разчитате. Например, достатъчното сън, обръщането на внимание на усещанията за глад и пълнота на тялото ви и разработването на инструменти, които да ви помогнат да се ориентирате в кривите на живота, без да се обръщате към храна, за да се справите, всичко това може да помогне. Развиването на тези умения е по-добър дългосрочен залог от това да правите снимки на ACV.
Ябълковият оцет може да ви помогне да се насладите на други здравословни храни
Въпреки че може да има някои обещаващи здравни свойства сам по себе си, голяма част от доказателствата за ACV идват от малки, краткосрочни проучвания на хомогенни популации или от изследвания на животни, които далеч не са окончателни. Има обаче една солидна полза: ACV подобрява вкуса на други хранителни продукти, подобряващи здравето, като зеленчуци и варива, които са богати източници на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти. Използването му за обличане на тези видове храни е най-добрият начин да се насладите на потенциалните ползи за здравето от ACV, както и на по-утвърдените ползи от яденето на диета, фокусирана върху растенията, предимно пълнозърнести храни или минимално преработени храни.