Мойва - малка и вкусна морска риба, принадлежаща към семейство Коросец. Най-големите екземпляри достигат тридесет инча, теглото на рибата не повече от седемдесет грама. Рибата живее в горните слоеве на водата, не по-долу от 700 метра. Близо до брега рибите могат да бъдат намерени само в периода на хвърляне на хайвера. Поради широкото разпространение и огромното плодородие мойвата се добива в много страни. Удивителната черта на рибата е, че тя може да се яде цяла, без да се нарязва на парчета. На мойвата почти напълно липсва всякаква съединителна тъкан, която осигурява бързо, просто и най-важното приготвяне.
Свойства мойва
Моята е богата на лесно смилаеми протеини, съдържанието им е 23-25%. Мойва също са много протеини, полиненаситени киселини, калций, флуор, фосфор, йод, селен, цистеин, лизин, метионин, аминокиселини и витамини. Аминокиселини в мойва повече от всеки продукт от растителен произход. А съдържанието на витамини, мойвата не е по-лошо от конвенционалното месо, а напротив, някои от витамините в мойвата са много повече от месото. Същото се отнася и за селена в рибата, няколко пъти повече. Мойва е рекорд за съдържание на йод. Всичко това предполага, че тази риба е изключително полезна за човешкото тяло. Съдържанието на калории в този продукт не е особено голямо и само 155 калории на сто грама риба. Степента на затлъстяване на мойвата зависи от времето на нейното производство, например през есента мойвата два пъти по-тлъста, уловена през пролетта.
Използването на мойва
Редовното включване на мойва в диетата им, за да се избегнат заболявания на щитовидната жлеза и да се намали количеството на холестерола в кръвта. Поради наситените мастни киселини, които са част от мойвата, е възможно да се премахнат стените на кръвоносните съдове, появяващи се плаки. Лекарите препоръчват да ядат мойва с високо кръвно и хора, които имат проблеми със сърдечно-съдовата система. Доказано е, че мойвата е в състояние да повиши настроението и да подобри работата. Препоръчва се консумацията на мойва при лечение на артрит, кариес и костни фрактури. Полезна мойва и тези, които имат проблеми от интимен характер. Незаменима риба и диабет, тъй като мойвата помага за намаляване на нивата на глюкоза. Тъй като мойвата е добър източник на йод, селенът е необходим за правилното формиране на костите и растежа на косата. Друго предимство на продукта - тази риба е идеална за тези, които искат да отслабнат.
Използването на мойва
Въпреки малките си размери, мойвата е много вкусна риба. Може да се приготвя по различни начини. Когато купувате мойва е важно да изберете рибата. Замразеният мойва трябва да бъде във вакуумна опаковка. Учениците са добри риби трябва да имат черен цвят, а хрилете яркочервени. Ще се възползват само правилно избраните риби. За да държите рибата, която искате, в хладилника или във фризера. Срок на годност във фризера за около 60 дни и в хладилника за 14 дни. В допълнение към готвенето мойвата се използва широко в козметологията и медицината. Ежедневната консумация на сто грама мойва ви позволява да възстановите младостта и еластичността на кожата. Козметика, произведена с помощта на кожата на мойва за получаване на специален протеин, който се използва при производството на различни козметични маски, серуми и кремове. Доста често яйцата от мойва се добавят към домашни маски за лице.
Вреди мойва
Capelin е толкова уникален и полезен продукт, че почти няма големи недостатъци, които биха могли да донесат значителна вреда на организма. Мойва не е разрешен за хора със свръхчувствителност или алергии към морски дарове и риба. Във всеки случай е невъзможно да се злоупотребява с пушена мойва. По време на процеса на пушене на риба той образува някои канцерогенни вещества, способни да провокират един или друг рак. Освен това процесът на пушене на риба не гарантира пълното премахване на заплахата за човешки паразити. Ако рибата, консумирана в разумни количества, и правото на готвене, няма да донесе никаква вреда, а напротив, би била изключително полезна.