Свързани статии

Опакованото с протеини извара е достатъчно съществено, за да образува основата за хранене, но все пак достатъчно гъвкаво, за да се използва като потапяне за пръчици от целина или превърнато в сос за паста. Произведената в търговската мрежа извара често е с високо съдържание на сол и наситени мазнини, но продуктите без добавяне на сол и ниско съдържание на мазнини ви позволяват да спечелите нейната хранителна стойност без недостатъците.

ползи

Хранителни основи

Една чаша крема извара има 206 калории и 9 грама мазнини. Въпреки че съдържанието на мазнини се вписва в препоръката на Американската сърдечна асоциация за ограничаване на общите мазнини до 67 грама дневно, ще трябва да наблюдавате наситените мазнини. Наситените мазнини трябва да бъдат ограничени до не повече от 16 грама дневно, а 1 чаша има 4 грама. Ако закупите извара, направена от 1% мляко, ще намалите общите мазнини до 2 грама и наситените мазнини до 1,4 грама. Същата порция извара осигурява 5 процента от дневната стойност на повечето витамини от група В и калий и 10 процента от препоръчителния прием на витамин А.

Протеин

Изварата съдържа всички основни аминокиселини, необходими, за да се класифицира като пълноценен протеин. Една чаша крема извара има 23 грама протеин, което е 41 процента от препоръчителния дневен прием за мъже и 50 процента за жени.

Витамин В-12

Единствените естествени източници на витамин В-12 са храните на животинска основа. Въпреки че млякото е с по-ниско съдържание на витамин В-12 от рибата, месото и птиците, 1 чаша извара все още осигурява 38 процента от препоръчителния дневен прием. Витамин В-12 премахва аминокиселина, хомоцистеин, от кръвния поток. Хомоцистеинът е естествен страничен продукт от други процеси в тялото, но изпълнява полезна роля само когато витамин В-12 го превръща в здравословни вещества. Ако се остави хомоцистеинът да остане в кръвта, това увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. Някои ензими зависят от наличието на витамин В-12, за да вършат работата си, като произвеждат енергия и създават червени кръвни клетки.

Калций

Деветдесет и девет процента от калция във вашето тяло съществуват в костите, но останалите 1 процента запълват такива жизненоважни роли, че определено количество трябва да се поддържа в кръвта. Ако нивата на кръвта спаднат, минералът се взема от костите ви. Калцият е необходим за мускулни контракции, включително мускулите в сърцето, и нормалното функциониране на нервите. Също така е от съществено значение за процеса на съсирване на кръвта. Ще спечелите 18 процента от препоръчителния дневен прием на калций от 1 чаша извара.

Фосфор

Фосфорът се комбинира с калций, за да се превърне в основния минерал, използван за изграждане на костите, но подобно на калция, той изпълва други функции. Много химични реакции в организма разчитат на фосфат, който е форма на фосфор. Тези реакции са отговорни за създаването на енергия и поддържането на нормална киселинно-алкална среда в тялото. Някои ензими и хормони не се активират, освен ако не е наличен фосфат. Една чаша извара има 48 процента от препоръчителния дневен прием на фосфор.

Съвети за сервиране

Палачинките от извара правят страхотна високо протеинова закуска и ще съдържат допълнителни фибри, витамини и минерали, ако са приготвени с овесени ядки и пюре от банан. Изварата се сдвоява добре с нарязан лук, авокадо и домати, или ябълки, стафиди и поръсване с канела. Създайте сос за паста, като смесите извара с малко нискомаслено мляко или кисело мляко и пармезан. Направете гювеч с ориз, всякакви различни други съставки като моркови, грах, лук или боб и разбъркайте смес от извара, кисело мляко и настъргано сирене чедър.