Моля, обърнете внимание, че Internet Explorer версия 8.x не се поддържа от 1 януари 2016 г. Моля, вижте тази страница за поддръжка за повече информация.

опасности

Получаване на достъп Получаване на достъп

Тенденции в науката и технологиите за храните

Добавете към Мендели

Тъй като се смята, че излишното затлъстяване е отговорно за развитието на коронарна болест на сърцето, диабет, ракови заболявания от няколко вида и други нарушения, препоръките за намален прием на хранителни мазнини обикновено са приети. От друга страна, диетите с ниско съдържание на мазнини и без мазнини са бедни на есенциални линолова (18: 2ω-6) и линоленова (18: 3ω-3) мастни киселини и други полиненаситени мастни киселини с дълга верига, необходими за безпрепятствената клетъчна функция, особено по време на развитието на мозъка на плода и ранното новородено. Освен това намалените концентрации на ω-3 мастни киселини в кръвта са свързани с няколко невропсихиатрични разстройства, като болестта на Алцхаймер, шизофрения и депресия.

Хранителните мазнини очевидно играят съществена роля в развитието на затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и други метаболитни нарушения, но те също са от съществено значение в структурата и функциите на човешкото тяло и следователно не могат да се считат за присъщи за вредното. Вместо това трябва да се вземат предвид общият енергиен прием и съставът на мазнините, както и други рискови фактори за начина на живот.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр