Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.
За пръв път чух за пюрето от карфиол като заместител на картофеното пюре преди почти 10 години, когато правех диетата на Саут Бийч. Първият ми опит да го направя беше провал. Не го смесих достатъчно и го смесих само с обезмаслено мляко. Спомням си, че си помислих „Какво по дяволите, това изобщо не прилича на картофено пюре!“
За втори път го направих миналата година. Направих много „изследвания“ (известни още като сърфиране в рецепти за четене в мрежата), преди да се спра на нещо, което изглеждаше като потенциално невероятна рецепта. И беше. Всъщност беше толкова вкусно, че ВСЕ ОЩЕ помня какъв е вкусът на тази първа хапка. Мммм. Сега разбрах каква е цялата суматоха.
Проблемът с тази рецепта обаче беше, че тя изискваше много мазни и потенциално нездравословни съставки, включително две сирена, тежка сметана и масло. (Искам да кажа, с подобни съставки, как нещо НЕ може да има добър вкус?) Така започна стремежът ми да направя по-здравословна версия на пюре от карфиол.
Не беше толкова трудно. Премахнах едно от сирената, намалих количеството масло и превключих от тежка сметана към нискомаслена половина и половина (или обикновено мляко, в зависимост от това какво има в хладилника ми). След някои опити и грешки излязох с две версии, които споделям по-долу.
Едно нещо, което НАИСТИНА обичам при пюрето от карфиол е, че почти премахва нуждата ми от подправки. Обичам кетчуп и майонеза, и особено кетчуп и майонеза смесени заедно. И когато ям нещо като сухи пилешки гърди, имам склонност да прекалявам с подправките. Но когато ям пюре от карфиол, изобщо не използвам никакви подправки, а просто го използвам като карфиол като сос за потапяне на месото си.
Пюре от карфиол - Рецепта No1
Тази версия ми е любима.
Състав:
- 2 чаши карфиол
- 2-4 супени лъжици половин и половина нискомаслени (зависи от настроението ми. Понякога ми харесва по-кремообразно.)
- 1 супена лъжица масло
- 1 скилидка чесън
- Сол на вкус)
Указания:
1. Карфиолът на пара, след което го оставете да се отцеди.
2. Задушете чесъна в маслото.
3. Добавете всичко, освен солта, към вашия блендер или кухненски робот (аз използвам нинджа) и пасирайте, докато достигне консистенция, която ви харесва. Харесва ми супер гладко.
Това е всичко! Добавете малко сол и я поднесете с всичко, което искате!
Пюре от карфиол - Рецепта # 2
Тъй като няма масло, това определено е по-здравословната от двете рецепти.
Състав:
- 2 чаши карфиол
- 2-4 супени лъжици нискомаслено наполовина и половина
- 2 клина от Смееща се крава чесън и билков кашкавал
- Сол на вкус)
Указания:
1. Карфиолът на пара, след което го оставете да се отцеди.
2. Добавете всичко, освен солта, към вашия блендер или кухненски робот и пасирайте, докато достигне консистенция, която харесвате.
3. Добавете малко сол и готово!
Всяка рецепта прави три или четири порции. И можете да замразите остатъците си, ако искате, което винаги е добре. Просто не забравяйте да използвате херметически затворен контейнер.