Диетичен калий, свързан с по-ниско кръвно налягане

Яденето на богати на калий храни като сладки картофи, авокадо, спанак, боб, банани - и дори кафе - може да бъде от ключово значение за понижаване на кръвното налягане, според д-р Алиша Макдоноу, професор по клетъчна и невробиология в Медицинското училище в Кек на Университета на Южна Калифорния (USC).

суперсила

"Намаляването на приема на натрий е утвърден начин за понижаване на кръвното налягане," казва Макдоноу, "но доказателствата сочат, че увеличаването на калия в храната може да има също толкова важен ефект върху хипертонията."

Хипертонията е глобален здравен проблем, който засяга повече от един милиард души по света. Световната здравна организация изчислява, че хипертонията е отговорна за поне 51 процента от смъртните случаи от инсулт и 45 процента от смъртните случаи от сърдечни заболявания.

Макдоно изследва връзката между кръвното налягане и хранителния натрий, калий и съотношението натрий-калий в рецензионна статия, публикувана в изданието на American Journal of Physiology - Endocrinology and Metabolism през април 2017 г. Прегледът разглежда изследванията на популацията, интервенцията и молекулярния механизъм, които изследват ефектите на натрия и калия в храната върху хипертонията.

Прегледът на McDonough установява няколко популационни проучвания, които показват, че по-високият диетичен калий (изчислен според отделянето на урина или припомнянето на храната) е свързан с по-ниско кръвно налягане, независимо от приема на натрий. Интервенционалните проучвания с добавки на калий също предполагат, че калият осигурява пряка полза.

McDonough направи преглед на неотдавнашни проучвания в модели на гризачи от собствената си лаборатория и други, за да илюстрира механизмите за полза от калий. Тези проучвания показват, че тялото прави балансиращ акт, който използва натрий, за да поддържа плътен контрол на нивата на калий в кръвта, което е от решаващо значение за нормалната сърдечна, нервна и мускулна функция.

„Когато калият в храната е висок, бъбреците отделят повече сол и вода, което увеличава отделянето на калий“, казва Макдоноу. "Яденето на диета с високо съдържание на калий е като приемането на диуретик."

Увеличаването на калия в храната обаче ще изисква съзнателни усилия. Макдоно обяснява, че ранните ни предци са се хранили с примитивни диети с високо съдържание на плодове, корени, зеленчуци, боб и зърнени храни (всички с по-високо съдържание на калий) и много ниско съдържание на натрий. В резултат на това хората еволюират, за да жадуват за натрий - но не и за калий. Съвременните диети обаче са се променили драстично оттогава: компаниите за преработени храни добавят сол, за да задоволят желанието ни, а преработените храни обикновено са с ниско съдържание на калий.

"Ако ядете типична западна диета," казва Макдоноу, "приемът на натрий е висок, а приемът на калий нисък. Това значително увеличава шансовете ви за развитие на високо кръвно налягане." Когато нивото на калий в храната е ниско, балансиращият акт използва задържане на натрий, за да задържи ограничения калий, което е като яденето на диета с по-високо съдържание на натрий.

Но колко диетичен калий трябва да консумираме? Доклад от Института по медицина от 2004 г. препоръчва на възрастните да консумират поне 4,7 грама калий на ден, за да понижат кръвното налягане, да притъпят ефектите от натриевия хранителен прием и да намалят рисковете от камъни в бъбреците и загуба на кост, казва Макдоноу. Яденето на ¾ чаша черен боб, например, ще ви помогне да постигнете почти 50 процента от дневната си цел калий.

Макдоноу препоръчва разработването на публични политики за увеличаване на приема на диетичен калий от растителни източници. Тя също така се застъпва за добавяне на съдържание на калий към етикетите за хранене, за да се повиши осведомеността на потребителите относно икономичните източници на калий.