- Порции на рецепта: 12
- Количество на порция
- Калории: 170.6
- Общо мазнини: 3,9 g
- Холестерол: 1,4 mg
- Натрий: 309,1 mg
- Общо въглехидрати: 35,4 g
- Диетични фибри: 3,7 g
- Протеин: 5.7 g
Въведение
Съставки
-
Сухи съставки:
* 1Ѕ чаша брашно (аз използвах 1/2 чаша бяло, 1 чаша пълнозърнесто)
* 1Ѕ ч.ч. сода за хляб
* 1,5-2 ч.ч. канела
* 1/2 ч. Л. Джинджифил
* 1/4 ч. Л. Карамфил (по избор)
* 1/4 ч. Л. Кардамон (по избор)
* 1/2 ч.ч. сол
Мокри съставки, част 1:
* 2/3 чаша кисело мляко без мазнини
* 1/3 чаша нискомаслено извара
* 1/3 чаша обезмаслено мляко
* 1 чаша старомоден овес
Мокри съставки, част 2:
* 1 морков, настърган (приблизително 1 чаша)
* 1 ябълка, настъргана (приблизително 1 чаша)
* 1/3 чаша кафява захар
* 2 белтъка
* 1 Т. растително масло
* 1 ч.л. ванилия
* По 1/4 чаша стафиди и орехи
Указания
Загрейте фурната до 400 градуса F.
В голяма купа смесете всички мокри съставки част 1 с изключение на овес. С ръчен пасатор смесете до гладка смес (без бучки извара), след което добавете овесените ядки. Заделете за овес, за да попие влагата за поне 10 минути, докато работите върху останалото.
В по-малка купа смесете заедно всички сухи съставки. Чувствайте се свободни да варирате подправки по ваш вкус.
Накъсайте ябълка и морков, като не забравяйте да запазите сокове. Добавете към овесено-млечната смес и добавете останалата част 2 мокри съставки. Смесете добре. Добавете сухи съставки и разбъркайте, докато се смеси цялото брашно
Леко намажете тава за мъфини (12-18 обикновени чаши или 24-36 мини чашки за мъфини) с незалепващ спрей. Лъжица тесто еднакво в чаши.
Печете от 15 (мини кифли) до 20 (обикновени кифли) минути или докато клечка за зъби, поставена в средата, излезе чиста. Не чакайте върховете да покафенеят - изглеждат много кафяви, за да започнат! Оставете да се охлади.
Размер на порцията: Прави 12-16 кифли (информация за храненето въз основа на 12 кифли)
Ако не се интересувате от моркови, можете просто да направите 2 ябълки вместо 1 ябълка и 1 морков или да промените това съотношение по друг начин.
Разбира се, можете да варирате подправките на вкус.
Ако искате още по-високи проценти на протеини, можете да замените соево брашно или бадемово брашно с част от брашното. Това обаче ще добави и мазнини, особено бадемовото брашно.
Можете също така да увеличите протеина, като използвате повече извара и по-малко кисело мляко, но може да се наложи да добавите повече влага.