плюсовете

Спудс, чипс или пържени картофи, ние консумираме много картофи по много начини. Някои са здрави, а други не. Всичко зависи от това как ги приготвяте. Но в самия зеленчук има много ползи за здравето.

Мелиса Мендес, регистриран диетолог в болничната система Parkland, помага да се анализират плюсовете и минусите на картофите. Тя смята картофите от семейството на зърнените храни, защото те са нишестени зеленчуци, които се вписват в добре балансирана диета. Картофите сами нямат мазнини; те стават нездравословни с добавени топинги.

Акценти от интервюто

За добрите неща в картофите: Фибри, които контролират холестерола, движенията на червата, кръвната захар, както и теглото ни. Витамин В6, който ни помага да създаваме полезни мозъчни химикали. Калий, който помага за предотвратяване или намаляване на хипертония. Витамин С може да се намери и в картофите; помага да поддържате имунната си система здрава. Картофите също са добър източник на желязо, което помага за предотвратяване на анемия.

Трябва да ядем кожата [на картофа] заради фибрите. Наистина е важно да консумирате целия картоф.

За хранителните начини за приготвяне на картофи: Печене, приготвяне на пара, печене, скара или варене на картофи. Ако сварим картофа обаче, изследванията показват, че той може да намали до 75 процента от минералното му съдържание. Ако някой има хронично бъбречно заболяване и лекарят му е казал да намали приема на калий, това може да е добър начин за намаляване на калия в картофите.

На пържени картофи: Бих избрал различен метод за готвене на картофа, само защото пърженето на картофа добавя много повече калории. И когато имате пържени картофи, искате сол върху тях. Това не само ще увеличи теглото ви, но и ще повиши холестерола, а също така ще рискува хипертония. Можете да го пържите в растително масло, но все още получавате тези добавени калории.

За повече информация

Това интервю е редактирано за краткост и яснота.