Пилешко кафяво яхния - невероятно богато на вкус ямайско класическо задушено пиле, което е предимно сладко и пикантно. Толкова лесно да се направи и се събира бързо. Страхотно за редовни делнични дни или при забавление!
Ако някога сте искали да приготвяте ямайска храна у дома, трябва да опитате това!
Сега, откъде да започна? Очевидно ще ви кажа, че тази ямайска кафява яхния е невероятно добра, каквато са те.
Изглеждам много пикантни неща като цяло (ако все още не сте разбрали това). Произхождам от фона на любителите на подправките. Ето защо съм толкова влюбен в тази яхния с пиле. Ароматната смес от чесън, джинджифил, пипер, мащерка и зелен лук са една от любимите ми смеси от подправки.
Това нещо ми напомня за Бъдни вечер - цялото мариноване на месото, което се провежда. Вярвате или не, можете да помиришете подправката на километър разстояние. Просто искате да се удавите с онази миризма, която се носи във въздуха. Що се отнася до моето семейство, те правят масата веднага (ориз и други страни), за да могат да имат свои пилешки филийки дори преди гърнето с яхния да докосне масата.
Какво е пилешко кафяво яхния?
Думите не биха могли да опишат най-добре какво прави това кафяво задушено пиле любимо ямайско класическо. Знам само, че е нежен, но сочен; покрита с ароматни подправки и някои зеленчуци в смазваща хубава кафява яхния, подправена главно с карибски домакински щапелен сос. И споменах ли колко добре мирише? Тази отчетлива миризма ви напомня за домашно готвене през уикенда с мама.
Какво представлява сосът Браунинг?
Един от основните подобрители на вкуса на тази рецепта за пилешка яхния е сосът за кафяво. Това е популярна подправка в карибските домакинства, която е комбинация от карамелен цвят, зеленчукови концентрати и подправки. Този сос се използва най-вече върху месото, за да задълбочи вкуса му и да потъмни бульона в супите и яхниите. Можете да го купите на Карибските пазари, Wal-Mart и дори в някои супермаркети в приготвен и сух сос от сос с марки като Gravy Master, Grace или Kitchen Bouquet.
Какво е заместител на сос Браунинг?
Не го изпотявайте обаче, ако наистина не можете да го намерите, можете лесно да си направите такъв у дома. Просто смесете 1/2 чаша кафява захар с 1 чаша вода и я варете на слаб или среден огън, докато стане почти черна. Свалете от огъня и добавете чаена лъжичка телешки или зеленчуков концентрат. Поставете го отново на слаб огън, докато разбърквате, докато се смеси добре.
Какво да сервираме с пилешко кафяво яхния?
Честно казано, не можах да измисля нещо по-добро от ориза, който да сервирам с това лесно и вкусно пилешко ямайско кафяво яхния. Но ако ме попитате как би изглеждала нашата трапезна маса, когато имаме тази яхния за пиле за вечеря, ето какво обикновено поставям в менюто:
- Карибски ориз и боб или това Кокосов ориз
- Пържени живовляци
- Задушени зеленчуци на пара
- Напитка от киселец (задължително освежаване 😉)
- Рум торта с розова глазура (защото защо не?)
Искате ли да готвите това в бавна печка? Вижте това версия за бавна печка ТУК.
Още ямайски рецепти
- Ямайска яхния от бичи
- Ямайска каша от царевично брашно
- Ямайски месен пай
- Ямайско пиле
- Ямайски козунак с подправки
- Бавно готварско ямайско къри пиле
Ето още едно страхотно ястие с пиле - пиле от Тринидад Роти. Вземете рецептата ТУК.
Как се прави яхния от кафяво пиле
Подсушете пилешкото пиле с хартиени кърпи. Поставете пиле в купа и подправете пиле със сол и черен пипер според предпочитанията. Следват пилешкия бульон на прах, джинджифил, чесън, бял пипер, мащерка, червен пипер и зелен лук. Смесете добре пилето с лъжица или с ръце, докато се покрият добре, покрийте плътно и оставете настрана в хладилника. Мариновайте за около час или за предпочитане през нощта. Когато сте готови за готвене, отстранете всички частици от пилето и запазете марината за по-късна употреба .
Загрейте голям тиган (аз използвах 12-инчов чугун) с около 2 супени лъжици олио и след това кафявото пиле около 3-4 минути, докато пилето стане златисто кафяво; извадете и поставете върху чиния. Изцедете излишното масло от тигана и оставете около 2-3 супени лъжици масло.
В същия тиган добавете лук, чесън, мащерка, лют сос, червен пипер, захар, сос за кафяво, кетчуп, чушки (при желание добавете част или всички чушки към последните 10 минути готвене) и сол на вкус . Разбъркайте за около 2-3 минути, докато лукът стане прозрачен. Добавете останалия маринат от пилето. Деглазирайте тигана с вода. Оставете да заври и върнете кафявото пиле обратно в тигана.
Покрийте и гответе за около 25 минути, повече или по-малко или докато пилешкото се приготви и вече не стане розово и сосът леко се сгъсти. Регулирайте за консистенция на сол, черен пипер и супа. Изключете котлона, извадете и сервирайте с Карибски ориз и боб.
Тази публикация е публикувана за първи път през май 2014 г. и е актуализирана с нова рецепта, снимки, допълнително писане и видео.