киви

Добре дошли в блога на Victoria Myers! VM е вашият женски уелнес (без мания!) Блог, без култура на хранене и срамуване на тялото. Мислете за това като за вашето безопасно пространство за преследване на интуитивно хранене, което отговаря на цялостното благосъстояние.

12 август Пиле с мариновано киви със сос от кленово кисело мляко

Маринованото пиле с киви е уникален начин да се насладите на крехко, сочно пиле. Ензимът, който се намира само в кивито, помага да се омекоти пилето и да се добави фино сладък вкус. Покрита със сос от кленово кисело мляко, тази пилешка рецепта е невъзможна за победа! Така. Киви. Не го ли обичаш просто? Когато ми беше представена възможността да направя предизвикателство Recipe Redux, използвайки киви Zespri Sun Gold, знаех, че не мога да пропусна възможността да измисля креативна рецепта с помощта на киви!

Наистина исках да измисля солен, креативен начин да се насладя на един от любимите ми плодове. Когато взех да опитам пакета киви (проби, получени като част от предизвикателството), видях бележка за това как кивито е чудесно за маринати поради ензим, открит в кивито.

Сега знаех, че ананасът и папаята съдържат бромелиан, храносмилателен ензим, но нямах представа, че кивито съдържа и свой уникален храносмилателен ензим! Не обичате ли просто, когато научите нещо ново?!

Кивито съдържа ензим, който разгражда протеина, наречен актинидин. Актинидинът се среща само в кивито и подобрява храносмилателния комфорт, като увеличава разграждането на протеините и улеснява храносмилането и изпразването на стомаха. Актинидинът може да служи като омекотител за месо, поради което го използвах в днешната рецепта за мариновано пиле!

Помните ли моята рецепта за мариновано пиле от комбуча? Напоследък бях обсебен от мариноване на месо. Тъй като приготвям много храна за работната седмица, имам нужда месото да остане крехко, сочно и вкусно през цялата седмица. Намирам, че мариноването на месото преди готвене помага да се постигне това!

Комбинацията от вкусове за марината от киви + лайм + кленов сироп + морска сол + люспи от червен пипер е съвършенство. Той е леко сладък от кивито и кленовия сироп, но остър от лайм и има само нотка на подправка от люспите на червения пипер. И когато залеете пилето със сос от кленово кисело мляко (с кора от лайм) ?! Експлозия на вкус!

Мариновано пиле с киви със сос от кленово кисело мляко