Ако попитате някой като мен за предимствата на памучното масло, всичко, което ще получите, е шантава усмивка „Не знам“. Докато много от нас използват памучно масло в ежедневния си живот, малко знаем за многото му ползи за здравето. Просто обичам да връзвам салатите си с малко памучно масло - ароматът, който добавя към салатата, е наистина екзотичен. Подобният на ядки вкус е трудно да се пропусне, а закуските, пържени в памучно масло, имат по-дълъг срок на годност. Един ленив неделен следобед, след като разбърках пържене на риба в памучно масло, реших да прекарам останалата част от следобеда, четейки за маслото от памучни семена. Тук събрах няколко факта за това чудно масло, използвано от мнозина при печенето на някои страхотни деликатеси.
Съдържание
История на памучното масло
Памукът съществува от древни времена и е установено, че хората от 3500 г. пр. Н. Е. Са тъкали памук в плат. Това беше видно от парчета плат от цивилизацията на долината на Инд, открити от археолозите. С течение на вековете бяха проведени повече изследвания, за да се установи как памукът може да се използва по други начини. Установено е, че маслото, извлечено от семената на памучните растения, може да се използва за готвене. Повече проучвания установиха, че маслото от памучно семе е това, което има доста ползи за здравето.
Топ 10 използване на масло от памучно семе
Памучното масло попада в категорията растителни масла и се счита за едно от най-популярните олио за готвене в кухните по целия свят. Използва се по различни начини, като дресинг за салати и пържене на многобройни хранителни продукти.
Ето поглед към първите 10 причини, поради които памучното масло е толкова популярно:
1. Съдържа голямо количество антиоксиданти, които са от съществено значение за доброто здраве.
2. Освен това е богат на витамин Е, който подобно на антиоксидантите е важен в борбата със свободните радикали.
3. Памучното масло е с ниско съдържание на холестерол, което го прави чудесен избор за тези, които искат да намалят нивата на холестерола си.
4. Това масло е чудесно за пържене, тъй като е известно, че подобрява вкуса на пресните храни, вместо да ги скрива, за разлика от някои други масла.
5. Счита се за по-добър за печене, тъй като не е толкова тежък, колкото другите масла.
6. Има висока устойчивост на окисляване, което го прави идеален за използване за салатни превръзки.
7. Памучното масло се обработва специално за широк спектър от приложения в производството на храни и е известно, че е добър заместител на какаовото масло в сладкарските изделия.
8. Може да се използва в ротация с други масла като масло от рапица, масло от фъстъци и др. Като част от здравословната диета.
9. Леката текстура на това масло го прави чудесно за козметична употреба, което го прави често срещана съставка в кремове, лосиони и др.
10. Има лек, неутрален вкус, който е обичан от хора, които не обичат масла със силни вкусове.
Малко по-малко известни факти за памучното масло
1. Знаете ли, че памучното масло се използва като критерий за измерване на вкуса, както и качествата на миризмата в други масла?
2. За разлика от много други масла, това масло не се връща бързо на вкус дори при нагряване до много високи температури.
3. Памучното масло е една от основните съставки в повечето ориенталски ястия.
Състав и хранителна стойност на памучното масло
Голям процент от полиненаситените мастни киселини, присъстващи в памучното масло, е линолова киселина. Когато се сравнява с други често използвани масла и мазнини, наситената мастна киселина, която съдържа, е на средно ниво; именно това го прави по-стабилен от другите масла, които се използват в готвенето.
Въпреки че е много добре наситен, той все още не се равнява на някои от наличните твърди мазнини. За да бъдат стабилни, трябва да се хидрогенират редица растителни масла и докато те преминават през процеса, се развиват транс-мазнини. Поради естествената си стабилност, маслото от памучно семе не съдържа трансмазнини.
Съдържанието на памучно масло е както следва:
- Линолова киселина: 49% до 58%.
- Олеинова киселина: 15% до 20%.
- Палмитинова киселина: 22% до 26%.
- Бехенова киселина и лигноцерова киселина/арахидова киселина: 10%.
Памучното масло е богато на токофероли, които са отличен източник на витамин Е и са естествени антиоксиданти, което ги прави полезни за нашето здраве. Както споменахме по-рано, те ни помагат в борбата със свободните радикали. С трикратното количество на ненаситени мастни киселини като наситени, много здравни експерти по целия свят твърдят, че това масло е здравословно. Той подхожда на диетите, които спазваме в тази модерна епоха.
Диаграма на храненето с памучно семе
| Размер на порция 1 супена лъжица: | ||
| Количество на порция | ||
| Калории 120 | ||
| Калории от мазнини 110 | ||
| % Дневна стойност * | ||
| Общо мазнини 15гр | 20% | |
| Наситени мазнини 4g | 20% | |
| Холестерол 15mg | 4% | |
| Натрий 0mg | 0% | |
| Общо въглехидрати 0г | 0% | |
| Диетични фибри 0г | 0% | |
| Протеин 0г | 0% | |
| Витамин А 0% | Витамин С 0% | |
| Калций 0% | Желязо 0% | |
| Цинк 0% | Тиамин 0% | |
| Рибофлавин 0% | Ниацин 0% | |
| Витамин B-6 0% | Фолиева киселина 0% | |
| Витамин B-12 0% | Фосфор 0% | |
| Магнезий 0% | Витамин D 0% | |
| Процентните дневни стойности се основават на 2000 калории диета. Дневните ви стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от вашите нужди от калории | ||
Все още има много дебати относно това дали маслото от памучни семена е толкова здравословно, както твърдят много хора. Използването на химикали в памучните плантации породи много опасения относно безопасността на използването на масло от памучни семена. На съвременния пазар обаче се предлагат и органични памучни семена, което улеснява хората, които го предпочитат пред другите масла, да ги използват в своите кухни. И така, какво чакаш? Вървете, вземете кутия памучно масло и го използвайте в готвенето. Със сигурност ще ви хареса вкусът, който придава на вашите ястия!
Използвали ли сте памучно масло? Уведомете ни в раздела за коментари по-долу.
- Какви са какаовите зърна Хранене, предимства и кулинарна употреба
- Какво представляват какаовите зърна Хранене, ползи, употреба и рецепти - Др
- Tripe Хранене, предимства и употреба
- Употребите и предимствата на билката Guggul за холестерола Go Lo-Co
- Предимства, употреба и 4 странични ефекти за колана за отслабване