Съставки
- 1 супена лъжица пълнозърнесто тесто или брашно за всички цели
- Сол и черен пипер, на вкус
- 1 цяло пиле, покрито с кожа, нарязано на 8 парчета (вижте Съветите на Ан)
- 3 супени лъжици зехтин
- 2 килограма малки златни картофи Yukon, измити и разполовени (диета с ниско съдържание на йод? Вижте съветите на Ann’s)
- 2 скилидки чесън, нарязани на филийки
- 1 голяма глава лук, нарязан
- 1 чаша вода
- 1 (28 унция) кубчета домати
Липсва съставка?
Хранителна информация
Указания
- Поставете брашното, добра щипка морска сол и мелене или две пресен черен пипер в чиста, запечатваща се найлонова торбичка. Добавете парчетата пиле и ги хвърлете, докато се покрият добре.
- Загрейте 2 супени лъжици масло в голям тиган на средно силен огън. След като олиото започне да се вълни, добавете набрашнените парчета пилешко месо по няколко и ги зачервете - като правите на порции, за да не натрупвате тигана. Поставете запечените парчета на дъното на голяма холандска фурна. Сложете картофите между парчетата пиле.
- Добавете останалата супена лъжица олио в тигана и гответе чесъна и лука, като разбърквате и остъргвате дъното на тигана. Поръсете лука с малко сол и задушете, докато омекнат и започнат да кафяви, около 8 до 10 минути.
- Добавете водата, за да деглазирате тигана. Оставете мехурчетата да изглеждат сиропирани. Добавете нарязаните на кубчета домати и гответе, като разбърквате, докато сместа започне да се уплътнява и придобие оранжево-червен цвят, около 7 минути.
- Загрейте холандската фурна на средно силен огън. Добавете сместа от доматен сос от тигана към пилето и картофите. Добавете 1 чаша вода към тигана, разбъркайте го, за да вземете останалите домати и лук, и изсипете в холандската фурна. Оставете да заври. Покрийте и оставете да къкри на тих огън около 45 минути. Вкус за сол. Оставете да престои 10 минути и сервирайте.
Съвети за готвачи
Ако не обичате тъмно месо, можете да използвате 2 цели пилешки гърди върху костта, разполовени и разположени на четвъртинки.
Ако 6-8 порции са прекалено много за вас, използвайте 2 парчета пилешки гърди върху кожата и намалете наполовина останалите съставки. Ако имате нужда от котлона за други ястия, след добавяне на доматите в стъпка 5, печете яхнията във фурна 375F за 1 час.
Ако сте на диета с ниско съдържание на йод, обелете картофите.
Одобрен регистриран диетолог
Всички наши рецепти са създадени от готвачи и прегледани от нашия обучен по онкология персонал, регистриран диетолог, Kate Ueland, MS, RD, за да се гарантира, че всяка от тях е подкрепена с научни доказателства и отговаря на стандартите, определени от Академията по хранене и диететика.