патладжан

Популярно сечуанско ястие е патладжанът, приготвен с чили и чесън. Опитайте се да използвате дълги, тънки азиатски патладжани, а не големите, подобни на глобус патладжани, които са по-често срещани в Съединените щати. Азиатските патладжани нямат горчивина и имат по-сладък и деликатен вкус.

Добив: 4 порции

Съставки

¼ чаша зеленчуков бульон

1 супена лъжица соев сос

1 супена лъжица китайски черен оцет или добър балсамов оцет

1 супена лъжица кафява захар

1 супена лъжица чили масло

¼ чаена лъжичка люспи червен пипер

2 супени лъжици фъстъчено или растително масло

2 до 3 азиатски патладжани, нарязани на тънки ивици с дължина 1 инч

2 люспи, смлени

1 супена лъжица пресен джинджифил

2 скилидки чесън, смлени

Указания

  1. В малка купа смесете зеленчуковия бульон, соевия сос, оцета, кафявата захар, лютото масло и люспите от червен пипер. Заделени.
  2. Поставете уок на силен огън, докато капка вода заскърца при контакт. Добавете фъстъченото масло и завъртете, за да покриете уока.
  3. Добавете патладжаните към уока и запържете за 2 до 3 минути, докато външните части станат златистокафяви. Намалете котлона до средно-висок и добавете лука, джинджифила и чесъна. Разбъркайте за около 30 секунди и след това добавете бульонната смес; хвърляйте зеленчуците за 2 до 3 минути, докато се покрият със соса. Задушете зеленчуците за 2 до 3 минути, като патладжанът поеме соса.

Подобни публикации

Внесете вкусовете на Икария, Гърция във вашия дом с нашата салата от патладжани. Това свежо ...

Това леко вегетарианско основно ястие включва патладжан и тиквички, зеленчуци, които се появяват често на сардински ...

Това е версия на червено вино на напитка, която често се ползва по време на плаване, средновековна ...

Kitchari е лесно за правене любимо индийско ястие, което обединява всички най-добри подправки в ...