Обичам да се отправям към местния фермерски пазар по това време на годината, защото те имат най-добрия асортимент от гъби! Винаги съм обичал гъбите и един от любимите ми сортове са лисичките. Взех малко този уикенд и реших да ги изпека. Обикновено пека всички гъби (копче, кремини, портобело и лисичка) по един и същи начин - хвърля се в разтопено масло с шалот и парченца чесън, след което се подправя с малко пресни листа от мащерка, сол и черен пипер. Просто. Перфектно. Можете да ги направите малко по-здрави, като използвате зехтин вместо масло, но мисля, че маслото и гъбите са предназначени да вървят заедно. Тези печени гъби от лисички отнемаха около 15 минути за приготвяне и вкусът им беше райски. Хапнах половината самостоятелно направо от тигана, след това другата половина от печения си картоф за обяд, но любимият ми начин да ги ям е със средно рядка пържола. Много вкусен!
Загрейте фурната до 400 градуса. Намажете дъното на вашия чугунен тиган с чаена лъжичка или две зехтин; завъртете се, за да покриете равномерно.
Почистете гъбите, след това нарежете по-големите на половина или четвърти, в зависимост от размера. Поставете гъбите, шалота, чесънчетата в купа. Полейте разтопеното масло върху сместа, след това подправете с малко пресни листа от мащерка и морска сол и прясно напукан пипер на вкус. Хвърлете, за да покриете равномерно. Изсипете сместа в подготвения чугунен тиган. Отгоре залейте стрък прясна мащерка.
Поставете във фурната и печете за 10-12 минути, като не забравяйте да ги разбъркате по средата на печенето. Сервирайте веднага. Наслади се.