Надстройте играта си за вечеря с пържоли, като добавите тази супер-солена страна. Не се страхувайте от филета от хамсия; те са мега бомба с умами, която напоява тези клинове с нежна фурна от кьолраби с богат аромат. Когато пазарувате за кольраби, изберете луковици, които са твърди и гладки; те са най-пресните.
Съставки
- 2 паунда келраби (около 4 колраби)
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 5 филета от хамсия, отцедени и подсушени на парчета (от 1 кутия 2 унции)
- 3 големи скилидки чесън, нарязани на тънко (около 3 супени лъжици)
- 1/4 чаена лъжичка счукан червен пипер
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок (от 1 лимон)
- 1 супена лъжица оцет от бяло вино
- 1 супена лъжица ситно нарязан пресен магданоз с плоски листа
- 2 супени лъжици вода
Хранителна информация
- Калории 176
- Мазнини 12гр
- Сатфат 2g
- Немаслени мазнини 10g
- Протеин 5g
- Въглехидрати 15g
- Фибри 8g
- Захари 6g
- Добавени захари 0g
- Натрий 225mg
- Калций 6% DV
- Калий 17% DV
Как да го направя
Загрейте фурната до 400 ° F. Загрейте голям чугунен тиган над средно висок. Отстранете листата от колраби от луковицата и нарязайте на тънки листа на една опакована чаша; заделени. (Запазете останалата зеленина за друга употреба.) Обелете крушките от колраби и ги нарежете на малки клинове. Хвърлете заедно клинове от кораби и 1 чаена лъжичка зехтин в голяма купа. Поставете клинове в горещ тиган и гответе необезпокоявано до кафяво около краищата около 6 минути.
Прехвърлете тигана в предварително загрята фурна и печете клиновете, като разбърквате от време на време, докато омекне, когато се пробие с върха на ножа, 12 до 15 минути. Поставете клинове от колраби в голяма купа.
Докато готварската кальраби готви, загрейте екстра върджин зехтин в малък тиган на ниско ниво. Добавете аншоа, чесън и натрошен червен пипер; гответе, като разбърквате от време на време, докато аншоата цвърчи и чесънът омекне, около 5 минути. Прехвърлете смес от хамсия в мини кухненски робот. Добавете лимонов сок и оцет от бяло вино към смес от хамсия и обработвайте, докато се смеси, около 10 секунди. Прехвърлете в малка купа и разбъркайте магданоза.
Добавете нарязани зеленчуци от колраби и вода в тиган над средно. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато зеленчуците изсъхнат, около 1 минута. Прехвърлете зелените в купа с клинове и хвърлете със сос от багна кауда. Сервирайте веднага.