29 януари · неделя 2012
Фермерски пресни яйца с богат гладък портокалов жълтък, независимо дали пилешки яйца или патешки яйца ще ви изненадат, ако сте изпитали само безцветните и без вкус версии на супермаркетите. Това, което повечето хора не знаят, е, че патешките яйца са много по-добри от пилешките яйца със същия вкус и по-богата и по-гладка консистенция, но по-добри от пилешкото яйце в много отношения
1. Патешките яйца имат два пъти повече хранителна стойност от пилешкото яйце и остават по-свежи по-дълго поради по-дебелата си черупка.
2. Патешките яйца са по-богати с повече белтъци, което прави тортите и сладкишите по-пухкави и по-богати.
3. Патешките яйца имат повече мастни киселини Омега 3 . нещо, което всъщност можете да видите в осолените кисели яйца, които китайците обичат да ядат. Смята се, че Омега 3 подобрява всичко - от здравето на мозъка до здравата кожа и
4. Патешките яйца са алкално произвеждаща храна, една от малкото храни, които оставят тялото ви по-алкално, което е голяма полза за раково болните, тъй като раковите клетки не процъфтяват в алкална среда. Пилешките яйца са кисела храна, оставяща на тялото ви повече киселина.
Има една причина, поради която много хора се страхуват да опитат патешко яйце и това е, че жълтъкът съдържа около 1 ден запас от холестерол . което не е добре за сърдечни заболявания . добре. Това зависи от това какво вярвате относно контрола на теглото и мазнините или холестерола. Едва започваме да разбираме истинските ефекти от приема на мазнини в диетата ни. На практика знаем, че здравите активни хора, които спортуват, се нуждаят от мазнини в диетата си, в противен случай телата им сами биха генерирали холестерола. Така че добрият (HDL) холестерол е добър и ще спре тялото ви да произвежда собствен холестерол. Вашето тяло трябва да знае как да преработва мазнините и да получи енергийните ползи. Ако забрави как да преработва мазнините или има по-лесни източници на бърза енергия като от въглеводороди, познайте какво, тялото ви съхранява мазнините като енергиен източник. следователно вашите любовни дръжки са наистина съхранена енергия.
Всичко по-горе казва, че има големи ползи от яденето на яйце на ден. жълтък и всичко останало. No YOLK - не е добър съвет - No Joke!
Заместители на алергия към яйца: Една полза за здравето от патешки яйца е, че повечето хора, които са алергични към пилешки яйца, могат да ядат патешки яйца без алергични реакции.
Патешките яйца са доста големи в сравнение с пилешките яйца, което ги прави лесно различими. Друга отчетлива разлика е, че черупката на патешкото яйце е много по-здрава от черупката на нормалното пилешко яйце. Въпреки че това ги прави много по-трудни за разбиване, трябва също така да им осигури значително по-дълъг срок на годност. В крайна сметка имам предвид максимум шест седмици, ако ги държите в хладилник.
Големият размер на патешкото яйце му придава по-голямо съотношение иго към бяло, отколкото пилешко яйце. Така че, ако искате повече хомот, патешките яйца са това, за което трябва да отидете. С по-големия размер определено получавате повече за парите си в сравнение с пилешко яйце!
6 пъти витамин D, 2x витамин А и 2x холестерол в патешки яйца срещу пилешки яйца. Патицата съдържа около 75% от витамин Е в пилешките яйца. Патешките яйца също имат повече витамин К2, патешките яйца също са по-калорични за същото количество тегло, вероятно поради малко по-високата концентрация на мазнини. Също така, имайте предвид, че яйцата на пасищни животни от свободно отглеждане обикновено имат по-високи нива на витамини и по-високи нива на омега-3 мастни киселини. Жълтъците са по-тъмни, жълти, което показва по-висока хранителна плътност.
100 gm патешко яйце ще осигури около 185 KCal енергия, в сравнение със 149 KCal енергия, осигурена от пилешко яйце. И двата вида яйца съвпадат помежду си по съдържание на въглехидрати, докато съдържанието на протеини е малко по-високо в патешките яйца в сравнение с пилешките яйца. Съдържанието на минерали в патешките яйца е много подобно. И двете съдържат селен, манган, цинк, мед, калий, натрий, фосфор, калций и желязо. Патешките яйца съдържат малко по-големи количества от всички тези минерали.
Същият е случаят със съдържанието на витамини и в двамата. Съдържанието на витамини също е подобно, но патешките яйца имат по-голямо количество от всяко едно от тях, което включва тиамин, ниацин, рибофлавин, пантотенова киселина, фолат, витамин В6, витамин D, витамин Е, витамин А, витамин В12 и ретинол.
100 gm патешки яйца ще съдържат около 3,68 g наситени мазнини, в сравнение с 3,1 g в пилешки яйца. Съдържанието на мононенаситени мазнини е около 50% повече в патешките яйца спрямо пилешките яйца. Профилът на съдържание на аминокиселини също е сходен за двете яйца, но отново патешките яйца съдържат повече от тях. Включените аминокиселини са треонин, изолевцин, тритофан, левцин, метионин, лизин, цистин, тирозин, фенилаланин, валин, серин, глицин, пролин, аспарагинова киселина, хистидин, аланин и аргинин. Единственият минус, който имат патешките яйца, е значително по-високото съдържание на холестерол в сравнение с пилешките яйца. 100 gm патешки яйца ще съдържат 884 mg холестерол, в сравнение с 425 mg в пилешки яйца. Ето защо хората с анамнеза за сърдечни заболявания трябва да стоят далеч от консумацията на патешки яйца или да умерят приема им.
Патешките яйца осигуряват вкус, който е различен и по-вкусен от пилешките яйца според повечето потребители. Индивидуалните вкусове могат да се различават, така че най-добре е да опитате един да решите! Всяко нещо, което правите с пилешко яйце, може да се направи с патешко яйце. Това включва разбъркване, бракониерство и печене. Всъщност повечето специалисти пекари съобщават, че използването на патешки яйца кара техните торти да се покачват по-високо и им осигурява отличен вкус поради високото съдържание на мазнини. Тъй като съдържанието на вода в патешките яйца е по-малко от пилешките яйца, трябва да внимавате да не ги препечете, което има тенденция да ги прави каучукови. По-голямото съдържание на вода също прави по-трудно разбиването на патешкия яйчен белтък, но си заслужава усилията. Солените патешки яйца са популярна китайска рецепта, която може да искате да изпробвате.
Как да готвя патешки яйца?
1> Същото като пилешки яйца. Патешките яйца са по-богати от пилешките, така че е много добре за приготвяне на торта, сладолед.
2> домашно приготвени солени патешки яйца - Вече се предлагат солени патешки яйца - произведени от Нашите пресни, безплатни яйца от ежедневни патици/органични зелени патици. пресните патешки яйца ще направят много по-различно .
Можете да направите свои собствени солени патешки яйца, като използвате пресни патешки яйца.
Солените патешки яйца са китайска рецепта, която запазва яйцата чрез мариноване в солен солен разтвор.
Процесът на осоляване отнема между 30 и 40 дни, но след като се мариноват, вашите осолени патешки яйца ще останат пресни до един месец в хладилника.
Използвайте солените патешки яйца или жълтъци в рецепти, където е необходимо за солено, солено добавяне.
Инструкции
* Галон буркан с капак
* 5 чаши вода или 4 чаши вода и 1 чаша оризово вино
* Цели сушени чушки чили (по избор)
1, Комбинирайте водата, солта и шепата по избор сушени чушки чили в буркан от галон.
2. Запечатайте буркана и разклатете, за да се съчетаят съставките и да се разтвори солта.
3 Добавете патешки яйца в буркана, така че водата все още да покрива напълно яйцата. Патешките яйца се различават по размер в зависимост от
порода. Уверете се, че саламурата напълно покрива яйцата.
4. Напълнете торбата Ziploc със сух боб и запечатайте.
5. Поставете торбата с боб в буркана, за да държите суровите патешки яйца под саламурата.
6. Покрийте буркана с капака и съхранявайте при стайна температура за 30 до 40 дни или докато белтъците вкусят солено.
7. Извадете торбата с боб и осолените патешки яйца. Солените патешки яйца могат да се ядат такива, каквито са, или варени.
Съхранявайте остатъците от осолени яйца в буркана в хладилника до един месец.
8. Изплакнете саламурата от яйцата. По желание сварете патешките яйца за 30 минути. Охладете и яжте патешките яйца или използвайте