Поръчайте чиния със спагети и кюфтета в Италия и най-вероятно ще оставите келнера си онемял, надрасквайки главата си за отговор. Това е така, защото едно от любимите италиански ястия в Америка е чисто американско изобретение, което обикновено зависи от нашите типични принципи на излишък. В Италия полпетините са по-склонни да се наслаждават по-леко, сами или в супа като тази по-долу. Пастата все още е там (макар и много по-малка част от нея), но бульонът съдържа шепа звездни зеленчуци и служи за поддържане на кюфтетата влажни и сочни. Макар и леко калорично, това все още е мощна купа на доброто - поднесено с леко облечена салата, прави невероятна делнична вечеря. Също така идеален за планиране на хранене, тъй като ще се запази страхотно замразен в хладилника. Удвоете рецептата и ще бъдете настроени за седмицата!

сърдечна

Хранене: 333 калории, 14 g мазнини (5 g наситени), 690 mg натрий

Сервира 4

Ще имаш нужда

1 кг телешко месо
2 средни яйца или 1 изключително голямо яйце
1⁄4 чаша трохи хляб
1⁄2 чаша ситно настърган пармезан
Сол и смлян черен пипер на вкус
1⁄2 с. Л. Зехтин
1 глава лук, нарязан
2 моркова, обелени и нарязани
2 ребра целина, нарязани
8 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
1 глава ескарол, нарязан на парчета с размер хапка
3⁄4 чаша малки тестени изделия, като орзо, пастина или спагети, натрошени на ⁄ инчови парчета

Как да го направя

  1. Комбинирайте говеждото с яйцата, трохите хляб, сиренето и щипките сол и пипер в голям размер в купа за смесване.
  2. Внимавайки да не преуморявате сместа, леко я оформете на кюфтета с диаметър около 3/4 инча, малко по-малки от топка за голф.
  3. Загрейте зехтина в голяма тенджера на средно силен огън.
  4. Добавете лука, морковите и целината и задушете, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути.
  5. Добавете бульона и ескарола и оставете супата да къкри.
  6. Намалете котлона на ниско ниво и добавете кюфтетата и тестените изделия.
  7. Оставете да къкри още 8 до 10 минути, докато кюфтетата се сварят и пастата стане ал денте.
  8. Овкусете и коригирайте подправката със сол и черен пипер.
  9. Сервирайте супата с допълнително сирене отгоре.

СВЪРЗАНИ: Лесният начин да направите по-здравословни комфортни храни.