храни

За първи път се срещнахме с Естер Блум, регистриран диетолог и холистичен диетолог, когато работеше по първата си книга „Яж, пий и бъди прекрасна“. Книгата се катапултира в списъците на бестселърите, тя беше резервирана в Dr. Oz, Today Show и много други и ухажвана от национални списания, за да предаде своите мъдреци съвети на своите читатели. По време на процеса станахме и големи фенове на нейния акъл в подхода към храненето, както и скъпи приятели. Няма човек, с когото бихме предпочели да говорим за храна с мартини (нейното любимо), отколкото г-жа Блум. Сега Естер е автор на 4 най-продавани книги с друга по пътя и продължава да предизвиква жените да излекуват връзките си с храната и телата си и да станат най-добрата версия на себе си.

Със смяната на сезоните и започването на нова учебна година след нас не е необичайно да се чувстваме малко нестандартни. Известно е, че посягаме към храната, която не е най-питателната (гледаме ви, начос!), Затова помолихме Естер да ни даде няколко рецепти в подкрепа на нашата умствена яснота и ние сме на борда, за да опитаме. Прочетете нататък ...

Помагам на хората да обърнат хроничните заболявания, да излекувам връзката им с храната и телата им и да създам мощна система от вярвания, така че те да могат да придобият собственост да станат здрави и цялостни, да се обичат неправдоподобно и да разберат, че най-високата им версия на себе си е много достъпна.

След като родих сина си, развих това, което обичам да наричам „Момнезия“. О, така организираната ми Дева внезапно започна да оставя портфейла ми в ресторантите, свивайки само химическите ризи на съпруга ми в пералнята и се появявайки на срещи в грешния ден.

Това се случва на най-добрите от нас.

По отношение на сложните въпроси, аз също развих безсъние поради лош случай на вируса на Epstein-Barr, който взе своето влияние върху нервната ми система и паметта ми, докато бях в дебелата си част. С течение на времето определено си върнах браздата и възстанових когнитивната си функция, затова исках да споделя някои от най-добрите си инструменти, които да ви помогнат да запазите ума и паметта си остри през годините. Използвам тези храни с клиентите си, за да им помогна да се излекуват от хронични заболявания, да възстановят нервната си система и да живеят възможно най-добре.

Това са храните, които трябва да напълните сега, за да можете да поемете отговорността за умственото си недвижимо имущество. Кажете ми как става!

Дива аляска сьомга - красота и мозък!

Дивата алясканска сьомга е моят номер едно за чиста, студена вода, мазна риба. Той е богат на омега-3 мастни киселини, които поддържат комуникацията между невротрансмитерите на мозъка и поддържат кръвообращението ви. Не е изненадващо, че инуитското население има диета, която съдържа 60% мазнини от рибено и китово месо, тъй като омега-3 мазнините специално помагат за предотвратяване на депресия през студените, тъмни зимни месеци.

Дивата алясканска сьомга също съдържа DMAE (диметиламиноетанол), който засилва производството на невротрансмитери в мозъка, поддържайки настроението ви стабилно и рязко. DMAE стяга и тонизира мускулите под кожата ви, като поддържа контурите на лицето ви и поддържа кожата ви сияйна, опъната, повдигната и контурирана. Мислете за това като за лифтинг на лицето в хладилника!

Най-хубавото е, че Аляска е единствената държава, която не позволява рибите да се отглеждат във ферми, така че водите са чисти и девствени, а рибите им са със забележително ниско съдържание на живак и замърсители. Любимият ми източник на дива алясканска сьомга е Vital Choice - просто вкусен и си струва да се похвалите. Можете да ядете топла или студена; игривият вкус се съчетава добре със сос чимичури или сос шрирача. Поръсете го върху зеле в такос или го направете просто с лимонов сок и резенчета авокадо.

Тако с печена сьомга (рецепта от The Barefoot Contessa)

3/4 килограма зелено зеле, на сърцевина и натрошено на ситно

1/2 краставица без семена, белена, разполовена по дължина, семена отстранени и много тънко нарязани

1/4 чаша добър оцет от бяло вино

3 супени лъжици смлян пресен копър

Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

За сьомгата

Зехтин, за омазняване на тигана

1 3/4 паунда филе от прясна сьомга с централно нарязване, премахната кожа

2 чаени лъжички чипотъл чили на прах

1 чаена лъжичка настъргана кора от вар

Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

3 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм, разделени

12 (6-инчови) тортили без зърно Siete

4 зрели авокадо Hass, засяти и обелени

3/4 чаена лъжичка сос sriracha

Поне час, преди да планирате да сервирате тако, хвърлете зелето, краставицата, оцета, копъра, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер заедно в голяма купа. Покрийте и охладете, оставяйки зелето да се маринова.

Когато сте готови за сервиране, загрейте фурната до 425 градуса. Намажете съд за печене със зехтин и поставете сьомгата в него. Смесете чили на прах, вар от вар и 1 1/2 чаени лъжички сол в малка купа. Намажете сьомгата с 1 супена лъжица сок от лайм и поръсете със сместа за подправки чипотъл. Печете 12 до 15 минути, в зависимост от дебелината на рибата, докато сьомгата просто се приготви.

Увийте тортилите в 2 пакетчета фолио и ги поставете във фурната със сьомгата. Намачкайте грубо авокадото с останалите 2 супени лъжици сок от лайм, шрирача, 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.

За сервиране поставете 2 топли тортили на всяка от 6 чинии. Поставете купчина смес от авокадо от едната страна на всяка тортила, след това няколко големи парчета сьомга и накрая, част от сланината. Сгънете тортилите наполовина върху пълнежа (ще бъдат разхвърляни!) И сервирайте топли.

Диви боровинки - против стареене на мозъка

Дивите боровинки са бомбардировката на суперхрани, защото съдържат два пъти повече антиоксиданти от обикновените боровинки. Те растат в най-суровите условия в дивата природа, оцелявайки брутално студените зими и горещите лета, което ги прави устойчива сила в тялото и мозъка ви. С конфитюр, пълен с разнообразие от естествени фитохимикали като антоцианин, дивите боровинки са единственият плод, за който е доказано, че защитава мозъка срещу загуба на памет, свързана с възрастта. Нараства все повече изследвания, които показват тяхната сила в борбата срещу рака и Алцхаймер. Уверете се, че ядете поне 1 чаша всеки ден в смути или смесена в плодова салата. Ако не можете да ги намерите пресни, те могат да бъдат намерени целогодишно във фризерната секция на вашия хранителен магазин.

Смути Superfood

1 чаша горски боровинки (замразени или пресни)

1 чаша пресни или замразени череши, без костилки

1 супена лъжица суров какао на прах

1,5 чаши кокосова вода

Смесете съставките, докато се комбинират; сервира 1-2.

Спирулина на прах - гъба от тежък метал

Спирулината е най-концентрираната форма от всяка органична храна на планетата. Съдържа всички 10 незаменими аминокиселини, В12, хлорофил и микроелементи, които са дефицитни в съвременната ни диета. Спирулина извежда токсините от околната среда и тежките метали от мозъка и централната нервна система и безопасно ги изважда от тялото. По този начин той осигурява нежен, но ефективен системен детокс и изчиства мозъчната мъгла. Обичам да добавям супена лъжица към сутрешното си смути (вижте рецептата по-горе) за повишаване на протеините - и грандиозна енергия през целия ден!

Сладки картофи - здравословни въглехидрати

Сладките картофи са една от най-здравословните храни, които изскачат от земята. Пълни с мощния свободен радикал в борбата с бета-каротин, сладките картофи дават на имунната система красив тласък през зимните месеци.

Въпреки че са сладки, тези оранжеви пудинги са бавно освобождаващи въглехидрати, заредени с калий и ще стабилизират кръвната Ви захар, енергията и умствения фокус в продължение на часове след приема. Обичам да приготвям около 3-4 големи сладки картофа за седмицата и след това да ги хапвам с яйца сутрин или като студена следобедна закуска или с намазка от горчица, или поръсена с морска сол или канела. Деликатен!

Печен сладък картоф

Нарежете сладки картофи наполовина; поставете с лицето надолу върху голям стъклен тиган. Печете при 425 градуса F за 45 минути; намажете с кокосово масло и поръсете с морска сол. На следващия ден ги нарежете и загрейте в тиган, за да отидете с бърканите си яйца.