Тъй като сезонът се променя от лятото до есента, лесно е да се носталгирате за изключително дълги дни и щедростта от пресни плодове и зеленчуци, които се отглеждат в топлото време. Въпреки че не можем да ви попречим да разкъсате архивите си в Instagram, знаем, че есента носи собствен арсенал от прекрасни продукти и има много най-добри и най-лоши есенни храни.

есенни

Всички знаем, че сладките картофи и тиквите са любими през есента, но какви други зеленчуци са в пиковия сезон? Тези здравословни, сърдечни скоби, които лесно можете да намерите в любимия си хранителен магазин или фермерския пазар, са пълни с хранителни вещества. И за да сте сигурни, че наистина извличате най-доброто от вашите храни, ето 21 най-добри здравословни готварски хакове за всички времена!

Ето най-добрите и най-лошите падания за ядене през този есенен сезон.

Първо, най-добрият.

Зимна тиква

Зимни скуош е терминът от одеялото за куп вкусни плодове, които включват жълъди, спагети, маслени орехи, тикви от Hubbard и kabocha и тиква. Всички сортове са богати на витамини А и С и съдържат противовъзпалителни омега-3 мастни киселини, според Александра Милър, RDN, LDN, корпоративният диетолог в Medifast. "Тиквата е богата на калий и осигурява повече от 20 процента от дневния ви препоръчителен прием на фибри", казва тя. Също така е добър източник на витамини от група В, хранително вещество, което спомага за метаболизма на мазнини, протеини и въглехидрати, които се съхраняват като мазнини в тялото, особено в корема.

Яжте това! Бакшиш

Разменете натоварените с въглехидрати тестени изделия за спагети скуош. Той съдържа само 40 калории на чаша в сравнение с 220 калории на чаша в спагети. Калият ще направи вашите мускули стабилни, точно като тези 9 други висококалиеви храни, които поддържат мускулите ви здрави и силни.

Гъби

Гъбите са видът гъбички, които искате да намерите в хладилника си. Богати на витамини D и B, те са чудесно допълнение към всичко - от салати до бургери, защото текстурата имитира тази на месото. Гъбите също обогатяват метаболизма, защото са богати на селен, антиоксидант, който възстановява увреждането на клетките и помага на щитовидната жлеза, казва Дженифър Глокнър, RDN и автор на серията Smartee Plate.

Яжте това! Бакшиш

Гъбите са вашето най-доброто, когато става въпрос за бързо, обилно и питателно хранене. Те са в тази вкусна рецепта за Soft Veggie Chicken Tacos, само една от нашите 15-минутни вечери за отслабване!

Карфиол

Подобно на спагети скуош, карфиолът е невероятно универсален суап за натоварени с въглехидрати нишестени храни. Настърганият карфиол може да заеме мястото на ориза; пюре от карфиол може да се използва за картофено пюре; малки цветчета могат да подменят юфка в mac-and-cheese. Бонус: „Кръстоцветните зеленчуци като карфиол доказано помагат за намаляване на риска от някои видове рак, а именно рак на простатата, поради високата им антиоксидантна активност“, казва Милър. С високо съдържание на фибри, тези зеленчуци също могат да ви помогнат да се чувствате по-сити по-дълго, което ви кара да консумирате малко калории и от своя страна да отслабнете.

Яжте това! Бакшиш

Купете карфиол (и други зеленчуци като моркови, краставици, целина и моркови) през уикенда, нарежете ги и ги съхранявайте в торбички в хладилника. След това можете да ги хвърляте в салати, пържени картофи и гарнитури през седмицата или да ги посегнете като готова закуска.

Ябълки

Синоним на падане, ябълките трябва да са повсеместни във вашата кухня. Те са богати на фибри, които ви поддържат по-сити за по-дълго време, и витамин С, антиоксидант, важен за защита на венците и заздравяване на рани чрез засилване на производството на колаген, казва Глокнер. И те са едни от най-добрите плодове за загуба на мазнини!

Яжте това! Бакшиш

Много от хранителните вещества на ябълката се намират в кожата, така че я измийте добре и се насладете на целия плод, казва Глокнер. Закупуването на биологични ябълки е най-добрият ви залог, защото това е един от „мръсните дузина“ плодове и зеленчуци, които съдържат по-висока концентрация на остатъци от пестициди в сравнение с други видове продукти.

Репички

"Тези подценени кореноплодни зеленчуци са пълни с хранителни вещества, включително витамин К, калций и калий. Репичките растат през пролетта и есента, което ги прави гъвкав вариант за добавяне към всяко есенно ястие", казва Натали Рицо, MS, RDN.

Яжте това! Бакшиш

"Обичам да ги използвам в топла салата от фарро и рукола, защото добавя приятен хрупкав и пиперлив вкус", добавя тя.

"Това зеленолистно зелено е отличен източник на витамин А и витамин С и е най-доброто през есенните и зимните месеци. Освен това е добър източник на калций и калий", казва Малена Пердомо, MS, RDN, CDE. "Кейлът е издръжлив зелен листен зеленчук, който е най-добър през есента, където можете да берете листата, както ви трябват и продължава да расте. Отглеждам кейл от години и може да поддържа дори в студено време. Това е последният зеленчук който остава в градината, след като всичко е извадено. Листата са достатъчно издръжливи, за да останат добре, когато ги добавяте в супи или задушени с малко олио и чесън. "

Яжте това! Бакшиш

Освен че го нарязва на голяма салата, Perdomo обича да използва зеле в цветна салата от ориз и боб.

Круши

Крушите са толкова сладки, че изглежда невъзможно, те съдържат само около 100 калории всяка, но е истина. Този есенен плод е добър източник на витамин С и съдържа 6 грама фибри на среден плод (24% от дневната ви стойност). Крушите помагат да се задържи гладът благодарение на пектина, „разтворимо влакно, което привлича вода и се превръща в гел, забавяйки храносмилането“, казва Глокнер, „което може да помогне за намаляване на холестерола в кръвта и намаляване на риска от сърдечни заболявания и рак на дебелото черво“

Яжте това! Бакшиш

Яжте круши сами или ги добавяйте към сандвичи със сирене на скара, салати, лютеници и салси, за да отпуснете сладко.

Деликат скуош

"Аз съм голям фен на деликатесните скуош, защото за разлика от другите тикви, кожата е годна за консумация. Тя е сладка и нишестена, като кръстоска между тиквички и картофи и е пълна с витамин А и антиоксиданти", казва Рицо. "Подобно на повечето тикви и тикви, деликатесният скуош расте през есента и наистина е лесен за намиране през тези месеци."

Яжте това! Бакшиш

„Изпечете го с олио и сол за вкусна гарнитура“, казва Рицо.