всеки

Не, не сме загубили изцяло сюжета. И не, нямаме предвид да не ядем нищо никога. Имаме предвид най-горещата област на изследванията за здравословно стареене: периодично гладуване.

През последните години периодичното гладуване беше в новините много: успехът на Диета на Майкъл Моузли и Мими Спенсър 5: 2 (яжте нормално пет дни, бързо за двама) го поставете отпред и в центъра. Но елементът за отслабване на диетата първоначално беше само добре дошъл страничен продукт от изследванията на д-р Моузли за дълголетие.

Оригиналните открития на д-р Моузли показват, че когато тялото не е заето с храносмилането, то може да продължи с пролетното почистване на телата ни, процес, известен като автофагия. Има и други ползи: установено е, че периодичното гладуване намалява нивата на „лошия“ холестерол. Нивата на кръвната захар също намаляват - както и нивата на инсулин. Това означава, че инсулинът е готов да започне да действа следващия път, когато ядем, вместо постоянно да се движим през нашата система, което може да ни направи инсулиноустойчиви - предшественик на диабета. Високите нива на инсулин в тялото за дълги периоди от време насърчават възпалението и съхранението на мазнини в тялото.

Един от лекарите, интервюиран в своето изследване, Мозли, д-р Валтер Лонго, наскоро публикува свое собствено проучване в списание Cell Metabolism - и книга - за собствените си изследвания, които продължават още един етап: бърз-имитиращи диета (ящур). Това изисква диетите да гладуват пет дни в месеца (консумирайки около 800 калории на ден) в продължение на три месеца. Диетата е с ниско съдържание на протеини, но с високо съдържание на здравословни мазнини, което според Лонго и неговия екип стимулира маркери, свързани с гладуването, като ниски нива на глюкоза и високи нива на кетон (алтернативен източник на енергия за мозъка). Така получавате предимствата на дълголетието от гладуването, без да се налага да постите много дълго или да останете без храна напълно - гениално. Диетата имаше огромно въздействие върху имунната система. „Когато гладувате, системата се опитва да спести енергия и едно от нещата, които може да направи, за да спести енергия, е да рециклира много имунни клетки, които не са необходими, особено тези, които може би са повредени“, обясни д-р Лонго.

Има и друг начин на периодично гладуване - и това е правенето му всеки ден. Има осемчасовата диета, известна още като диета 16: 8, с цялата консумация на калории, разпределена в осем часа на ден. Мисля, че това е твърде много - ако бях вечерял в 20:00, щях да гладувам до обяд на следващия ден. Но Анабел го опитва да види как помага с умствена яснота. Ще докладваме скоро.

От особен интерес за мен са резултатите от работата на д-р Дейл Бредесен с хора, страдащи от леко когнитивно увреждане (MCI). Той създаде набор от протоколи, които могат да бъдат индивидуално пригодени за пациенти с MCI. Ние вече писахме за това тук, но не се фокусирахме твърде много върху гладуването. Д-р Бредесен се опира на изследвания, които показват, че когато мозъкът е в състояние на кетоза, вместо да работи с глюкоза, той „се прочиства“ сам. И е доказано, че този процес значително подобрява познанието и паметта при хора с MCI. Д-р Бредесен също така кара пациентите си да допълват диетата си с кокосово масло, което помага на организма да произвежда кетоните, необходими му за кетоза.

Това, което го прави толкова привлекателен е, че е толкова просто. Не яжте 12 часа. Това е. Въпреки че за да бъдем честни, д-р Бредесен добавя още един елемент - не яжте три часа преди лягане. Наистина се опитвах да се придържам към това - да ям малко по-рано, отколкото преди - до 20:00 - легло в 23:00. Вместо да закусвам у дома през работната седмица, взимам малка вана, за да работя с мен, за да ям на бюрото си. Смесвам моята „тенджера за закуска“ предишната вечер и тя почти винаги съдържа комбинация от овес, семена от чиа, канела, бадемово мляко и плодове. След това го варирам, като добавя един или повече от: резенчета банан, какао на прах, размразени череши, пробиотично кисело мляко и ядково масло. Това е почти цялата философия на Kale & Cocoa в Tupperware! Докато стигна до бюрото си и започна да ям, вече е изчезнало 9:30 сутринта, така че вече съм изминал 12-те си часа. Правя това от няколко месеца и е толкова лесно да се придържате. Със сигурност се чувствам малко по-чист. Тази система ме спира да обикалям кухнята в търсене на закуски вечер, освен това не гладувам и посегам към бисквити в 11 часа в офиса. Разбира се, всяко време на гладуване трябва да се извършва с медицински контрол. Дехидратацията може да е проблем и откривам, че трябва да пия повече вода сутрин.

Когато имам повече време през почивните дни, тази печена каша е идеална. Невероятно лесно се прави и отнема около 35 минути, за да се изпече във фурната - като по този начин се удължава още повече времето на гладуване и се създава достатъчно време за тренировка (или четене на вестниците, разбира се!).

РЕЦЕПТА: ПЕЧЕНО ПЕЧЕНЕ С БАНАНА И МАЛИНИ (сервира 6)

За първи път ядох печени овесени ядки, когато работех в Канада и ги обичах. Тази рецепта дължи дълг на Хайди Суонсън от www.101cookbooks.com - Кралицата на печените овесени ядки.

  • 1 ч. Л. Кокосово масло, масло или растително масло
  • 2 банана
  • 200г овален овес
  • 2 ч. Л. Канела
  • 2 супени лъжици смляно ленено семе
  • 1 ч. Л. Бакпулвер
  • 100гр малини
  • 1 яйце, разбито
  • 500 мл бадемово (или редовно) мляко
  • 3 tbs кленов сироп
  • нарязани шам-фъстъци и допълнителни малини, за сервиране

Загрейте предварително фурната до 180С. Намажете форма за печене с олиото или маслото. Нарежете бананите на дебели монети и разпределете върху основата на ястието. Поръсете върху повечето малини, като спестите няколко за декорация.

Смесете овеса, канелата, лененото семе и бакпулвера в голяма купа, след което наклонете в съда за печене върху плодовете. Смесете млякото, яйцето и кленовия сироп. Изсипете тази смес върху овесената смес, така че всичко да се напои. Избутайте останалите малини в горната част на съда.

Печете около 35 минути, след което оставете да престои пет минути. Сервирайте с поръсените шам фъстък и повече малини. Капка кисело мляко също е добре.

Всички остатъци са чудесни за моите тенджери за закуска al desko!