Този гювеч с патладжани е пълен с най-доброто, което лятото може да предложи - патладжан, пресни билки, гъби, домати и чушки. Залива се със сирене и се пече, докато шупне. Сервирайте го като гарнитура или основно ястие - идеално е и в двата случая.
Ако сте следвали през последните няколко месеца, вече знаете, че съм се разровил в архивите на този сайт, за да намеря някои скъпоценни камъни, които да предам и да споделя отново и днес това е това гювече с патладжан. Това е печено ястие с вегетариански ястия, което за първи път споделих през 2009 г. и заслужава още един момент в светлината на прожекторите.
Успокояващо е, без да е тежко, вегетарианско е, но засищащо, а има и сирене, което винаги е сигурен начин да ме накара да хапна с удоволствие куп зеленчуци. Това също е чудесно оправдание да нахлуете на пазара на местния фермер през лятото.
Той се удвоява и като гарнитура, и като основно ястие - можете да го поднесете точно както е или да добавите малко ориз или паста отстрани. Или го поднесете като гарнитура за пилешко, свинско или пържола. Дори съм го сервирал на препечени булочки с хот-дог - прави страхотен пълнеж за сандвич.
Подобно на рататуй, това е празник на летните зеленчуци с патладжан като звезда и сега е идеалният момент да опитате. Мисля, че ще ви хареса.
Необходими съставки
Няма да излъжа, добре е да пазарувате по тази рецепта. Вижте колко сме здрави с количка, пълна със зеленчуци! Професионален съвет: Просто пъхам моите сладолед и пица под тях и никой не знае освен мен и касиера.
- Масло и зехтин
- Лук на кубчета
- Нарязан чесън
- Нарязан на кубчета жълт звънец
- Гъби Портобело
- Нарязани домати
- Пресен магданоз, мащерка и босилек
- Растително масло
- Патладжан на кубчета
- Сол
- Брашно
- Настърган пармезан
- Натрошено прясно сирене моцарела
Как да си направим гювеч с патладжан
Да, тази рецепта има няколко стъпки, но в крайна сметка всичко си заслужава. Започва от печката и завършва във фурната и ще се срещне с „ооо“ и „ааа“ и „ммммм“, когато я сервирате.
За тази рецепта ще ви трябва най-големият тиган. Ако нямате такъв, използвайте голяма тенджера (като за варене на тестени изделия).
Загрейте маслото и зехтина на умерен огън и след като маслото се разтопи, добавете лука и ги варете до началото, за да омекнат. Добавете чушката и чесъна и ги варете с лука няколко минути.
Добавете гъбата и ги варете, докато започнат да отделят влагата си и след това добавете доматите и билките. Разбъркайте и оставете да къкри няколко минути, преди да прехвърлите всичко в купа.
В същия тиган добавете патладжана, солта и олиото. Ще изглежда като много патладжан, но не се притеснявайте - той ще се свари доста. Гответе го, докато омекне и покафенее на петна.
Поръсете брашното отгоре на сварения патладжан и разбъркайте всичко заедно. Брашното ще помогне за сгъстяването на соковете, така че гювечът ви да не е воден. Добавете доматената смес към патладжана, оставете тигана да къкри и гответе всичко за няколко минути.
Ще трябва да прехвърлите всичко в тигана в гювеч. Обичам да създавам слоеве със сиренето, като загребвам половината зеленчуци, отгоре със сирене и след това добавям останалата част от патладжана и сиренето отгоре. Можете да направите два или три слоя по този начин или просто да натрупате цялото сирене отгоре и да пропуснете наслояването.
Печете гювеча с патладжан непокрит за 30 минути при 375 ° F. Оставете да престои няколко минути, преди да сервирате.
Още няколко съвета за рецепта
- Супена лъжица сол в рецептата изглежда много, но имайте предвид, че имате много зеленчуци, които се нуждаят от подправки. Също така солта помага на патладжана да отделя влага, докато го готвите в тигана. Можете да намалите количеството, ако предпочитате, но не препоръчвам да го пропуснете.
- За сиренето можете да използвате нарязана моцарела (както е споменато в картата с рецепти), накъсана моцарела или моцарела на кубчета (което използвах на снимките). Предпочитам прясната моцарела за тази рецепта, но можете да добавите обикновена моцарела с ниско съдържание на влага, ако искате.
- Остатъците ще се държат добре в хладилника. Що се отнася до замразяването на гювеча, не съм го опитвал и не съм сигурен как би издържало. Понякога зеленчуците получават странна текстура, след като са били замразени. Ако го опитате, уведомете ме как работи за вас.
Вкусът изобилства и всички вегетариански усещания се проявяват с този гювеч с патладжани. Ехото на „oohs“, „ahhs“ и „mmmmms“ ще остане с вас в продължение на дни. Искам да кажа, просто казвам, че е добър - наистина добър. Надявам се да ви хареса.
Регистрирайте се и вземете безплатното си ръководство: Гурме направено просто: 5 тайни за приготвяне на фантазия (но не и придирчиви!) Ястия доставени във вашата пощенска кутия!
Още летни рецепти
📣 Обичате ли тази рецепта? Бих искал да знам! Оставете коментар под рецептата, заедно със звездата си за рецепта.