Само с яйца, сол, лук и соев сос можете да приготвите луксозно привидно денонощно хранене за около 15 минути.

омлет

[Снимка: Вики Уасик]

Това ястие е основно омлет, пюриран с един от тези слоести крепчета, с лук и соев сос, преплетени между всеки слой. И макар че това може да не звучи особено вълнуващо за ядене, когато се комбинира с купичка обикновен задушен ориз, това е пример за кулинарна алхимия по същия ред като сандвич, направен от добър хляб, прошуто и масло.

Това прави хубав обяд, но е още по-добра вечеря, идеална за онези вечери, когато всичко, което имате, са яйца в хладилника и не искате да готвите нищо сложно. Купа ориз, малко кимчи или друг вид маринован зеленчук и имате страхотно хранене през седмицата.

Защо работи

  • Разбиването на яйцата със сол ги поддържа влажни и нежни.
  • Слоевете правят яйцата да изглеждат по-кремави и по-меки, когато се ядат.

Какво е новото при сериозните ястия

  • Доходност: Сервира 2 като основно ястие; сервира 4 като гарнитура
  • Активно време: 15 минути
  • Общо време: 15 минути
  • Оценено: 4.6666666666667

Съставки

  • 6 големи яйца
  • Малък пакет цъфтящ чесън лук (1,5 унции), нарязан на тънко (по желание, вижте бележката)
  • 1/4 чаена лъжичка кошерна сол (ако използвате трапезна сол, използвайте наполовина по-малко)
  • Неутрално масло, като рапица или фъстъци, за омазняване на тигана
  • 5 люспи (3 унции; 85 г), само бели и светлозелени части, нарязани възможно най-тънко
  • 3 чаени лъжички соев сос (15 мл)
  • Бял ориз на пара, за сервиране

Указания

В купа за средно смесване разбийте яйцата заедно с нарязан лук от цъфтящ чесън (ако използвате) и сол, докато се смесят добре.

Поставете около 1 чаена лъжичка масло в 8- или 10-инчов тиган с незалепващо покритие на умерен огън. Когато тиганът е горещ, добавете достатъчно количество яйчна смес, за да покриете дъното на тигана, като се завъртите, за да осигурите пълно разпределение. Гответе, докато дъното е напълно поставено, а горното едва е поставено, само със следа от течливост; плъзнете омлет върху чинията за сервиране. Най-отгоре поръсете с нарязани люспи и 1 чаена лъжичка (5 мл) соев сос; ако използвате 10-инчов тиган, използвайте 1,5 чаени лъжички (7 мл) соев сос.

Повторете процеса с останалата яйчена смес, като всеки слой се покрива с нарязани люспи Ако използвате 8-инчов тиган, налейте един от средните слоеве с 1 чаена лъжичка соев сос и капнете крайната 1 чаена лъжичка соев сос отгоре. Ако използвате 10-инчов тиган, налейте отгоре останалите 1,5 чаени лъжички соев сос. Сервирайте веднага с горещ на пара бял ориз.

Специално оборудване
Бележки

Въпреки че можете да добавите всичко, което ви харесва, към яйчената смес или между всеки слой - например нарязани на гъсти сотирани гъби или нарязани поширани скариди - най-добре е добавките да бъдат възможно най-прости. Цъфтящият чесън лук е отлично допълнение към яйчената смес и може да се намери в големите азиатски или китайско-американски хранителни магазини.