BY Liz 4 март 2020 г. 2 коментара
Богат на антиоксиданти черен ориз, известен още като забранен ориз, формира основата на тази веганска мароканска салда със забранен ориз. Ако жадувате за нещо лимонено и вкусно, тази забранена оризова салата ви е покрила. Освен черния ориз - който има приятна дъвчаща текстура - той е направен с нахут, фурми, шам-фъстъци, зелен лук, кориандър и канела и е облечен с лимонов сок и зехтин.
Адаптирах тази рецепта от д-р Ани Фен, основател на Brain Health Kitchen. Неудържимите рецепти на Ани съдържат здравословни за мозъка храни от диетата MIND, наричана в научните среди още Средиземноморска интервенция за невродегенеративно забавяне, комбинация от две диети - традиционната средиземноморска диета и диетата DASH, показана за понижаване на кръвното налягане . Диетата MIND включва 10 групи здравословни храни, а тази забранена оризова салата изисква няколко от тях, включително черен ориз (пълнозърнест), шам-фъстъци (ядки), нахут (боб), кориандър (листни зеленчуци) и зехтин за готвене. Препоръчвам ви да разгледате уебсайта на Ани за нейните красиви, стимулиращи мозъка рецепти и нейните мъдреци съвети относно връзката между начина на живот и болестите като Алцхаймер и деменцията. Също така ви приветствам да чуете неотдавнашното ми интервю за подкаст с Ани относно най-добрата диета за здравето на мозъка.
Щракнете върху ИГРАЙТЕ бутона по-горе, за да слушате предаването.
Обичайте LHT подкаста?
Абонирайте се за Apple Podcasts и публикувайте рецензия
Абонирайте се за Stitcher и публикувайте рецензия
Забраненият ориз има мек, орехов вкус. Това е пълнозърнесто (ура!), А зърната са с лилаво-черен цвят. Подобно на боровинките и къпините, черният или забраненият ориз съдържа семейство антиоксиданти, известни като антоцианини, доказано намаляващи риска от сърдечни заболявания и рак, като същевременно укрепват здравето на мозъка. Черният ориз също съдържа лутеин и зеаксантин, антиоксиданти, важни за здравето на очите. Можете да чуете повече за антоцианините в подкаста.
Къде можете да намерите забранен или черен ориз? Можете да го поръчате на Amazon или да го потърсите на специализирани пазари. Претърсих кофата за насипни товари в Whole Foods и нямах късмет, но намерих черен ориз в тези удобни, микровълнови торби.
В духа на пълното разкриване на моите читатели, що се отнася до готвенето на ориз, съм някак мързелив и предпочитам торбичките и замразения ориз. Те са удобни и излизат перфектни всеки път!
Не се бъркайте. Черният ориз не е див ориз.