Сурово цвекло, наистина?
Да. За тази дъщеря на среднозападник цвеклото идва само по два начина, печено или варено и след това „мариновано“ във винегрет.
Нашите любими видеоклипове
Първият път, когато имах сурово цвекло, в салата от моркови и цвекло в кибрит в местен марокански ресторант, това беше разкритие. Те са точно като морковите! Но рубинено червено.
Ето моето мнение за мароканската класика, сурова настъргана салата от моркови и цвекло, подправена с канела, червен пипер и кимион, мед, лимон и мента. Прекрасен и лек като страна към пилешко, пуешко или агнешко.
Рецепта за салата от марокански настърган морков и цвекло
- Време за подготовка: 15 минути
- Добив: Сервира 4
Винаги някъде в двора вирее прясна мента, поради което обичам да я хвърлям в салати. Ако нямате лесен достъп до прясна мента за тази рецепта, просто я пропуснете.
Съставки
- 2 чаши настъргани моркови (от около 3 моркови)
- 1 чаша настърган прясно цвекло (от около 1 средно обелено цвекло)
- 1/2 чаша златни стафиди
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер (сладка, не люта)
- 1/4 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/4 чаена лъжичка канела
- Малка щипка сол
- Малка щипка кайен
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 2 чаени лъжички мед
- 2 супени лъжици нарязани листа от прясна мента
Метод
1 Изплакнете настърганото цвекло, комбинирайте с моркови и стафиди: Поставете настърганите моркови в средно голяма купа за сервиране.
Поставете настърганото цвекло в сито и изплакнете за кратко със студена вода. Това ще изплакне малко от излишния сок от цвекло, който иначе може да оцвети цялото салата цвекло в червено. Подсушете с хартиена кърпа.
След това добавете в купата с морковите. Добавете стафидите. Разбъркайте, за да се смеси внимателно.
2 Направете дресинга: В малка купа разбийте червения пипер, кимион, канела, сол и кайен. След това добавете лимоновия сок и меда и разбъркайте до гладка смес.
3 Облечете морковите и цвеклото, оставете да престоят един час: Полейте върху морковите и цвеклото, след което внимателно сгънете, докато морковите и цвеклото се покрият леко. Оставете да престои един час преди сервиране, охладено или със стайна температура, за да дресингът да проникне в морковите и цвеклото.
4 Разбъркайте нарязан мента преди сервиране: Непосредствено преди сервиране разбъркайте няколко супени лъжици нарязани пресни листа от мента. Гарнирайте с прясна мента.
Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!
Тази публикация може да съдържа връзки към Amazon или други партньори; Вашите покупки чрез тези връзки могат да се възползват от Simply Recipes. Прочетете повече за нашата политика за свързване на партньори.
Връзки:
Салата от морков на слънчев взрив от Хайди от 101 готварски книги
Елиз Бауер е основател на Simply Recipes. Elise стартира Simply Recipes през 2003 г. като начин да следи рецептите на семейството си и по пътя го превърна в един от най-популярните уебсайтове за готвене в света. Elise е посветена на това да помага на домашните готвачи да имат успех в кухнята. Елиза е завършила Станфордския университет и живее в Сакраменто, Калифорния.