Рецепта: Гъби от туршия
Обичам гъбите. Най-вече белите видове копчета, но сега харесвам и издръжливия шийтаке и кремини. Обикновено спирам с тях, тъй като те са най-често използваните за пица, тестени изделия или супи. Най-много използвам гъбите от бял бутон и те се смесват толкова добре с индийските ястия и подправки и са толкова бързо обилно ястие, което можете да приготвите през седмицата!
В процеса на търсене на закуски за ядене, докато сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини, яденето на разтопено сирене и ядки от макадамия става малко скучно след известно време. Гладът гладът не надвива, но този език от време на време жадува за нещо, което да се похапне и това работи чудесно, както е или като придружител на вашата салата за обяд или вечеря.
Гъбите попиват бързо и тази туршия може да бъде готова, ако ги направите вечерта и я оставите за една нощ, а сутрин я опаковате в чантата за обяд. Те са с ниско съдържание на въглехидрати и без чувство за вина, а с привкус, подправки и сок, те удрят мястото наистина добре.
Както можете да кажете, нетните им въглехидрати са 1 и че 2 грама захар са за цяла чаша гъби, така че сме готови!
РЕЦЕПТА ЗА БРАНИ ГЪБИ
Използвани пакети от 8 унции стъбла гъби. Избършете ги с мокра хартиена кърпа и ги оставете да изсъхнат малко на въздух.
1 чаша оцет
1/2 чаша олио (зехтинът би бил добър)
1 ч. Л. (Или повече в зависимост от това колко топлина искате и можете да поемете) червени люти люспи
1 ч. Л. Чесън на прах (или можете да използвате 3-4 скилидки чесън)
1 ч. Л. Джинджифил на прах (или използвайте 1 ч. Л. Настърган джинджифил)
1/2 ч. Ч. Сол (която можете да коригирате по-късно)
1/2 ч. Л. Захар (или нейния еквивалент без захар)
В голяма тенджера добавете всички горепосочени съставки с изключение на гъбите. Оставете го да заври леко и го свалете от огъня - обикновено в рамките на 5-8 минути.
Добавете гъбите сега и оставете всичко да ври заедно за 10 минути.
След като изстине, извадете гъбите в буркан/контейнер и добавете течността, докато гъбите се покрият и по-малко. Извършването на теста за вкус е добре, след като гъбите се охладят. Настройте съответно подправките. Както винаги споменавам, обичам да поддържам вкусовете прости и основни, така че само червеният пипер лют червен пипер и джинджифилът дават достатъчно топлина.
Охладете за една нощ, преди да използвате.
Отлична закуска с ниско съдържание на въглехидрати, която е вкусна и без вина, а когато се яде с малко хляб или бисквити и сирене, маринованите гъби са просто невероятно вкусни!
Наслаждавайте се и ми кажете дали го правите и ако го правите по различен начин?
Ако тази рецепта ви харесва и ако искате да разгледате другите рецепти с ниско съдържание на въглехидрати, които имам, кликнете върху връзката по-долу. Това е част от #AtoZChallenge, който обикаля кръговете на блоговете този месец и аз си проправям път през азбуката.