мариновани

Хранителни насоки (на порция)
756 Калории
69g Дебел
38гр Въглехидрати
4g Протеин
× Хранителна информация Порции: 4 до 8
Количество на порция
Калории 756
% Дневна стойност *
Общо мазнини 69гр 88%
Наситени мазнини 10гр 48%
Холестерол 0mg 0%
Натрий 10mg 0%
Общо въглехидрати 38g 14%
Диетични фибри 11g 38%
Общо захари 14g
Протеин 4g
Витамин С 7 mg 34%
Калций 35mg 3%
Желязо 2mg 8%
Калий 537mg 11%
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.

Melanzane sotto aceto („патладжан в оцет“) е бърза и лесна рецепта за италиански мариновани патладжани в оцет. В Италия зеленчуците, които се мариноват с оцет, се наричат ​​сотацети и са често срещани рецепти за приготвяне на най-доброто от сезонните продукти, които може да дойдат прекомерно от домашните градини. Готвенето на зеленчуци в оцет преди добавяне на масло предотвратява развалянето на храната и това, което започва като рецепта за удължаване на срока на годност, в крайна сметка се превръща в вкусна традиция, която продължава дълго след като охлаждането се превърне в норма.

Консервите са укрепени днес в италианския кулинарен репертоар. Тази рецепта разкрива най-доброто от вкусовете и текстурата на патладжана. Често се сервира на смесено антипасто блюдо заедно със сушени домати, салам, мариновани гъби, сирене, маслини, моцарела ди буфала, чушки на скара и хляб.

Изберете патладжани със среден размер, тъй като те са по-сладки и имат по-малко семена. Гладките и лъскави кожи са добри показатели за възрастта на плодовете, така че избирайте ненатрошени патладжани, които не са твърде меки на допир. Глобус, графити или италиански са винаги добри видове патладжан за мариноване.

За тази рецепта ще ви трябват буркан от 1 литра или два буркана от 1 пинта с капаци с винт, но това е процес на бързо мариноване, който не изисква сложна процедура за консервиране или стерилизирани буркани. Ако искате да правите по-големи партиди, винаги използвайте съотношението 2: 1 вода към оцет, когато варите патладжана.