Лукът принадлежи към семейството на растенията Allium, което също включва лук, чесън и праз. Тези зеленчуци имат характерни остри вкусове и някои лечебни свойства.
Лукът се различава по размер, форма, цвят и вкус. Най-често срещаните видове са червен, жълт и бял лук. Вкусът на тези зеленчуци може да варира от сладък и сочен до остър, пикантен и остър, често в зависимост от сезона, през който хората ги отглеждат и консумират.
Фермерите отглеждат зеленчуци от алиум в продължение на векове. Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН Китай е най-големият производител на лук в света.
Общоизвестно е, че нарязването на лука води до сълзене на очите. Лукът обаче може да осигури и потенциални ползи за здравето. Те могат да включват намаляване на риска от няколко вида рак, подобряване на настроението и поддържане на здравето на кожата и косата.
В тази статия обсъждаме възможните ползи от лука, неговото хранително съдържание и как да включим повече от тях в диетата.
Лукът може да има положителни ефекти върху няколко различни аспекта на здравето.
Профилактика на рака
Споделете в Pinterest Антиоксидантите в лука могат да помогнат за противодействие на свободните радикални съединения.
Изследователите са изследвали широко зеленчуци от алиум във връзка с рак, особено рак на стомаха и дебелото черво.
Проучване от 2019 г. в Азиатско-тихоокеанския вестник по клинична онкология сравнява 833 души с колоректален рак с 833 души, които нямат заболяването.
Изследователите установили, че рискът от рак на дебелото черво е 79% по-нисък при тези, които редовно консумират зеленчуци от алиум, като лук.
Експертите не разбират напълно точния механизъм, по който някои съединения в лука инхибират рака. Някои предполагат, че лукът инхибира туморния растеж и клетъчната мутация.
Една чаша нарязан лук също осигурява най-малко 13,11% от препоръчителния дневен прием на витамин С. За възрастен като антиоксидант, този витамин помага да се противодейства на образуването на съединения на свободните радикали, които имат връзки с рака.
Един преглед от 2015 г. установява обща връзка между увеличената консумация на зеленчуци от алиум и намаления риск от рак, особено рак на стомаха и стомашно-чревния тракт.
Авторите отбелязват, че в лука има съединения, наречени органосерни, някои от които потискат аспектите на туморния растеж. Те стигат до извода, че не всички органосерни имат антиоксидантни свойства.
Необходими са допълнителни изследвания, за да се потвърди кои съединения в лука имат защитни ефекти срещу рак.
Прегледът също така подчерта пропуските в досегашните изследвания. Авторите предполагат, че лукът и други зеленчуци от алиум не предотвратяват рака изолирано, но работят в тандем с други фактори на начина на живот, за да намалят риска.
Те също така съветват, че докато изследванията разкриват някои връзки между консумацията на зеленчуци от алиум и намаления риск от рак, количеството, което човек трябва да консумира, за да получи максимална полза, все още не е ясно.
Кожа и коса
Като добър източник на витамин С, лукът може да подпомогне изграждането и поддържането на колаген.
Колагенът осигурява структура на кожата и косата.
Умеряване на кръвното налягане
Преглед от 2019 г. установи, че кверцетинът, съединение в лучевата кожа, има връзки за понижаване на кръвното налягане, когато изследователите го извличат и прилагат като добавка.
Изследването обаче не изследва потенциалните ефекти върху кръвното налягане от яденето на лук като част от диетата, вместо да приема кверцетин под формата на добавка.