28 януари 2020 г. От Лорена Гратер

леща

Салатата от леща предлага освежаващ и вкусен начин за ядене на много протеини и зеленчуци. Моят е подправен с пресни билки и дресинг за салата на лимонова основа.

Благодарение на лещата, тази салата е пълна с протеини. Пресните зеленчуци и билки придават цвят и свеж вкус. Комбинацията от лимон, мед и горчица за дресинга внася цитрусова яркост в салатата.

Това е идеалният начин да внесете някои пресни съставки в студения мрачен зимен ден.

Лещата също е с високо съдържание на фибри и е чудесен източник на бавно изгарящи сложни въглехидрати. Докато лещата съдържа голямо количество въглехидрати, тя естествено не съдържа глутен.

Какъв вид да се използва за салата от леща

Има три основни вида леща, които ще намерите във всеки хранителен магазин.

  1. Кафяв - Това е най-често срещаният сорт. Ако чантата няма друго описание, това вероятно е кафява леща. Те имат мек вкус и поддържат добре формата си по време на готвене, перфектно за ленени салати.
  2. Зелена - Тази леща има много по-силен вкус. Силният им пиперлив вкус има страхотен вкус в салатите. Ето защо ги избирам за тази салата от леща.
  3. Червена или жълта - тази леща винаги е „разцепена“, което означава, че се нарязва на малки парченца. Те имат сладък, ядков вкус. Тъй като те са малки, те са склонни да се разпадат по-лесно и най-добре се използват в яхнии, супа от леща със съдове или гювечи.

Как се готви леща?

Можете да намерите консервирана леща. Ако ги използвате, просто трябва да отцедите и изплакнете бобовите растения.

Лесно е да приготвите суха леща.

  1. Накиснете лещата в много вода за една нощ при стайна температура. Това е незадължителна стъпка, но ще намали времето за готвене на следващия ден и ще направи много по-лесно храносмилането.
  2. Отцедете и изплакнете лещата.
  3. Сложете лещата и много вода в тенджера и оставете да заври. Покрийте плътно гърнето.
  4. Намалете котлона и оставете да къкри, докато омекнат. Ако не сте накиснали лещата, ще отнеме 15-20 минути. Ако имате, времето ще бъде намалено.

Друг вариант е да приготвите лещата си в мигновеното гърне. Ако не сте накиснали лещата, ще отнеме 15 минути при високо налягане. Ако сте ги накиснали, задайте Instant Pot за пет минути.

Винаги използвайте естествено освобождаване, за да спрете бавно процеса на готвене. В тенджерата ще има пяна от варенето на лещата. Ако извършите бързо освобождаване, пяната може да изскочи през клапана и да ви изгори.

Колко време издържа салатата от леща в хладилника?

Салатата ще продължи до 4 дни в хладилник. Това означава, че можете да го направите предварително за хранене или да използвате тази рецепта като приготвяне на храна.

Тази салата от леща прави четири порции. Разделете го на четири контейнера и предварително подгответе обяди.

Въпреки че не можете да замразите тази пълна салата, можете да замразите варена леща. Използвайте замразена леща в рамките на три месеца. Тогава най-трудоемката част от рецептата ще бъде направена предварително.