всички

Въпреки това, в което компаниите за захарни напитки и преработени закуски искат да вярваме, всички калории не са еднакви.

Ново проучване от Харвард показва, че хората, спазващи диета с ниско съдържание на въглехидрати (20% от общите калории), изгарят между 209 и 278 повече калории на ден от тези на диета с високо съдържание на въглехидрати (60% от общите калории). Така че видът калории, които ядем, наистина има значение.

Това не е първото проучване, което изследва тази тема, но вероятно е най-доброто.

Настоящото проучване беше щателно контролирано, рандомизирано проучване с продължителност 20 седмици. Още по-впечатляващо, проучвателната група осигури цялата храна за участниците, над 100 000 ястия и закуски на стойност 12 милиона долара за цялото проучване! Това елиминира важна променлива в проучванията за хранене - дали пациентите действително спазват диетата - и показва силата на филантропията и партньорствата в подкрепа на висококачествена наука.

След период на въвеждане, при който всички субекти загубиха еднакво количество тегло, участниците бяха рандомизирани на една от трите диети: 20% въглехидрати, 40% въглехидрати или 60% въглехидрати, като протеинът остава фиксиран на 20%. Важното е, че калориите са коригирани, за да стабилизират теглото и да спрат по-нататъшната загуба на тегло, като по този начин е много по-вероятно всяка наблюдавана разлика в разхода на калории да не е от загуба на тегло, а по-скоро от видовете консумирана храна.

След пет месеца онези, които са на диета с ниско съдържание на въглехидрати, увеличават енергийните си разходи в покой с над 200 калории на ден, докато групата с високо съдържание на въглехидрати първоначално намалява енергийните си разходи в покой, излагайки на показ ясна разлика между групите. В допълнение, тези, които са имали най-високите изходни нива на инсулин, са забелязали още по-впечатляващо увеличение с 308 калории при нисковъглехидратната диета, което предполага подгрупа, която може да се възползва още повече от ограничаването на въглехидратите.

Защо това е важно? Това показва защо конвенционалната мъдрост да ядете по-малко, да се движите повече и да броите калориите си не е най-добрият път към загуба на тегло. Многобройни проучвания показват по-добра загуба на тегло при диети с ниско съдържание на въглехидрати в сравнение с диети с ниско съдържание на мазнини, а сега проучвания като това ни помагат да разберем защо.

Телата ни не са прости калориметри, които проследяват колко ядем и колко изгаряме. Вместо това имаме сложни хормонални реакции на видовете храни, които ядем. Време е да приемете това и да се отървете от остарелия модел на калории и калории, като по този начин позволявате по-ефективна и устойчива дългосрочна загуба на тегло.

Допълнително отразяване на това драматично ново проучване: