2 Съставки и технология за готвене

3 Ползи за здравето и ограничения

4 История на кваса

5 Как и къде да опитате квас в Москва

6 Най-популярни марки в Русия

Въведение

Всички страници на нашия уебсайт са създадени от руски журналисти. Работим усилено, за да ви предоставим най-ценната и актуална информация. Английският език не ни е роден и понякога грешим в правописа. Ако забележите грешка, моля, няма да ни хвърляте домати и оставете коментара с описанието на грешката. В края на всяка страница може да бъде оставен коментар.

Ако попитаме руснаците коя от напитките смятат за руска национална, тогава 90% ще отговорят, че е квас. Ако дойдете в Русия и искате да почувствате атмосферата на страната ни, трябва да я опитате.

национална

Kvass е не само руска национална напитка; това е обща напитка за всички славянски народи. Той е популярен в Русия, Украйна, Беларус, Полша, Чехия и други страни от Източна Европа. Дори в Латвия е широко разпространен, въпреки че латвийците не са славянски хора.

Искаме да уведомим, че квасът има кисел вкус и трябва да сте готови, няма да бъдете доволни. Според нашето наблюдение 9 от 10 чужденци не обичат квас, когато го пият за първи път. Руснаците имат противоположно мнение и смятаме, че квасът е най-добрата безалкохолна напитка в горещ ден.

Съставки и технология за готвене

Класически руски квас се готви от пшенично или ръжено брашно, малц, вода и мая. Резултатът от ферментацията на сместа е напитката, наречена квас. Маята и водата са необходими, но други съставки могат да бъдат различни. Kvass може да се приготви от плодове, зеленчуци или плодове.

Интересният факт е, че квасът и бирата имат едни и същи съставки, но технологията на готвене е различна. При приготвянето на бира алкохолната ферментация е основен процес, но това е вторичен процес в случай на квас.

Kvass съдържа малко количество алкохол, а друго вторично вещество е въглеродният диоксид. Истинският квас трябва да отделя малко количество пяна. Производителите добавят въглероден диоксид към бутилките обикновено, за да увеличат отделянето на пяна и да направят продукта по-интересен за децата.

Някои производители произвеждат напитки, които се състоят от вода, хранителна боя и подобрител на вкуса. Тези напитки нямат нищо подобно на квас и са напълно синтетични. Съветваме да внимавате да ги пиете и е по-добре да предпочитате добре познати марки. За марките ще говорим по-късно.

Ползи за здравето и ограничения

Славяните откриха, че квасът е здравословна напитка преди повече от хиляда години. През 20-ти век учените установяват, че много опасни микроорганизми умират вътре. Тази напитка също е богата на витамини от групи В и Е; полезен е за метаболизма.

Ако поддържате форма, тогава квасът ще бъде отличният избор. Съдържа само 27 калории в 100 грама. Например, сокът обикновено съдържа повече от 40 калории, а кока-колата съдържа 44 калории.

ВНИМАНИЕ! Законът в Русия е суров. Ограничението за подаване на питие е 0,15 (в издишван въздух). Kvass съдържа малко количество алкохол. Ако пиете квас и пътната полиция ви спре, вероятно ще имате сериозни проблеми. Препоръчваме да изчакате един час след пиене на квас и чак тогава да седнете на стол за водачи.

Някои политици в Русия предлагат да намалят нивото на алкохол в кръвта до нула. Преди 2013 г. в Русия беше толкова ниско и беше ужасно.

Ако пиете други руски традиционни напитки кефир и морс, тогава проблемът ще бъде същият. Също така съдържа известно количество алкохол.

Има ограничения. Kvass не се препоръчва за деца на възраст до 3 години. Ако сте болни от хипертония или стомашни заболявания, тогава е по-добре да не пиете твърде много квас - 0,5 литра ще бъде достатъчно.

История на кваса

Думата "квас" е много стара и се превежда като "кисела напитка". Не знаем точния момент, когато е изобретен квас, но знаем, че тази напитка се споменава за първи път в стария руски текст от 10 век.

В старите времена квасът е бил алкохолната напитка и е бил по-силен от съвременната бира. Процентът на алкохолно съдържание може да достигне 16%. Сега в съвременния руски език думата „квасит“ е широко разпространена и означава пиене на алкохол.

През 16 век водката се появява в Русия. Много от традиционните алкохолни напитки изчезнаха напълно. Kvass се е променил на безалкохолна напитка.

Навремето всички в Русия пиеха квас. Петър Велики (първият император на Руската империя) много харесва тази напитка.

Известният руски генерал Александър Суворов (виж снимката вляво) заповяда на всичките си войници да пият квас всеки ден. Той знаеше, че тази напитка възстановява енергията на войниците и предотвратява заболявания в армията.

В старата Русия имаше повече от 500 вида тази напитка. Много хора го готвеха у дома по собствени рецепти. Специална рецепта за квас съществува до 1950-те; това беше технология без използване на дрожди и нулев алкохол като резултат. Сега тази рецепта за съжаление е загубена.

По времето на Съветския съюз квасът също е бил много популярен. В градовете се продаваше по улиците от специални големи бъчви. Такива бъчви имаха жълт цвят. В наши дни тази традиция е изчезнала, тъй като Държавната санитарна служба обяви такива бъчви за нездравословни. Рядко можете да го намерите в Москва, но не е нужно да се надявате на това сериозно.

Как и къде да опитате квас в Москва

Има няколко начина. По-добрата идея е да опитате квас в заведения за бързо хранене. Разбира се, няма да го намерите в McDonalds, KFC на Burger King. Ще трябва да посетите национални заведения за бързо хранене - "Kroshka Kartoshka", "Melenka" или "Teremok". Ако посетите ресторант с руска кухня, тогава със сигурност ще намерите квас в менюто.

Можете да закупите съставките в супермаркет. Ще ви е необходима специалната смес от квас и мая. Може да видите и двамата на снимката вдясно.

Идеята е лоша. На повърхността на опаковката има инструкции за готвене, но тази инструкция е само на руски език. Трудно е да се намери този микс, защото не всеки супермаркет го продава. Процесът на готвене е доста дълъг.

Много по-лесно е да купите готов за пиене квас в бутилки. Kvass губи вкуса си, ако е повлиян от светлина и всички производители използват тъмни пластмасови бутилки. Трябва да потърсите кафяви бутилки на рафта на супермаркет.

Най-популярните марки в Русия

Първата най-широко разпространена и популярна марка се нарича "Ochakovsky". Произвежда се от The Ochakovsky Food Factory в Москва. Очаковски има 35-40% от всички продажби на квас в Русия. Тази марка е популярна благодарение на доброто си качество.

Ако искате да купите бутилиран квас, тогава ще ви препоръчаме да изберете Очаковски. Може да го намерите най-вече във всеки супермаркет или малък хранителен магазин. Това е марка номер едно в Русия.

Втората популярна марка се нарича "Никола". Понякога може да видите снимка на млад човек, облечен в национална риза, поставен върху стикера. Никола е кратка версия на руското име Николай.

Думата "Никола" е много подобна на фразата "Ne cola" в превод като "Не кола". Използвайки тази прилика, тази марка декларира своето противопоставяне на западните напитки като Coca-Cola.

За съжаление вкусът и качеството на този квас са ужасни. Тази марка има високи продажби само заради името си. По-добре е да изберете нещо друго.

Третата известна марка се нарича "Russkiy dar". Превежда се като „Дарът на Русия“. Качеството е добро, но вкусът е различен от другите. Бихме описали вкуса като груб.

Ако не можете да намерите "Очаковски" или искате да опитате колкото се може повече сортове, тогава "Руски дар" е добрият избор.

Тези три марки са най-разпространени в Москва. Ако намерите някои други марки, ще имате големи шансове да закупите синтетичен квас. Цялата информация на повърхностите на стикерите е на руски език и няма да можете да прочетете за състава му. Съветваме да не рискувате.

Надяваме се, че вкусът на руските национални напитки ще ви хареса. Прочетете другите ни интересни статии за Русия (връзките се намират горе в лявата колона и отдолу).