Общият стереотип руснаците да пият водка като вода накара някои граждани да осветят други популярни напитки, за които малко чужденци са наясно. Русия има своя уникална безалкохолна напитка, която има много повече ползи за здравето от водката и е нещо, с което да се гордеем. Представяме ви квас, напитка на зърнена основа, която е идеална за всеки повод.
Питие с древна история
Квас се корени дълбоко в руската история. Всъщност тя може да бъде проследена по-назад, отколкото преди Русия дори да е била на картата. Твърди се, че древна версия на квас е съществувала в Древен Египет, Вавилон и Гърция, въпреки че точният произход не е ясен. Квас е дошъл в Русия преди малко повече от 1000 години и той е споменат в руските ръкописи от онова време. Това беше ежедневна напитка в стара Русия, ценена заради своите свойства за утоляване на жаждата и енергизиращ ефект. Това беше напитката, която фермерите щяха да изнесат на полето в горещ ден. По онова време хората вярвали, че квасът има лечебни свойства и съвременната наука доказа, че тези вярвания не са били без основание. Kvass има свойства, които помагат за унищожаването на паразити и вредни бактерии, което го прави по-безопасно за пиене от вода по това време.
Процесът на ферментация
Има легенда зад това как квасът е открит за първи път в Русия и както при много големи открития е бил случайно. Един ден фермер установил, че торба със зърно, която съхранява, е проникнала от вода. Семената бяха поникнали и израснали. В опит да спаси зърното си, фермерът го изсушил и смилал на брашно. И все пак това брашно не беше полезно за приготвяне на хляб. Той реши да излее сместа с гореща вода и да я остави да ферментира. Този прост процес все още се използва за приготвяне на квас на индустриално ниво. Следователно квасът има малък процент алкохол. Зърното може да бъде пшеница, ръж или ечемик с добавяне на различни плодове и плодове за вкус.
Квас е намерил своето място и в руската кухня. Известно лятно ястие, студена супа от окрошка, се прави с квас като основа.
Място на Квас в съвременна Русия
С течение на времето Русия приветства западните влияния в своята култура, особено след налагането на европейски начин на живот по време на управлението на Петър Велики. Тъй като повече влияния се задържаха, Квас се виждаше все по-рядко в руските общности. Дори когато вълна от патриотизъм вдъхновява местните жители да се върнат към корените си, не е било достатъчно да се върне квасът в ежедневна употреба. Истинското му възраждане се случи по време на съветската власт, когато производството на квас беше наложено от правителството. Скоро се появиха камиони, които извозваха големи бъчви с квас и продавачите го продаваха на улицата.
Въпреки че руснаците не се нуждаят толкова от лечебните качества на кваса, той остава символ на патриотизма и на истинската рускост. Консумацията на квас, за разлика от сладките западни алтернативи, остава знак за лоялност към страната и гордост от националните продукти.
Прочетете Напред
Политика за бисквитки
Ние и нашите партньори използваме бисквитки, за да разберем по-добре вашите нужди, да подобрим ефективността и да ви предоставим персонализирано съдържание и реклами. За да ни позволите да осигурим по-добро и по-съобразено изживяване, моля, кликнете върху „OK